ကြော်ဝက်သား - ဆိုဗီယက်တွေကိုကူညီနေတဲ့၏ဂန္ဟင်းလျာများတဦး။
သငျသညျကြော်စားဝက်သားကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်ပုံကိုပြောပြပါ။
မည်သည့်ဖြစ်ရပ်မှာတော့ဝက်သားဂန္ထဝင်ဂျကြော်၏ပြင်ဆင်မှု (အများအပြားစားသောက်ဆောင်များကိုဆိုဗီယက်ဒုတိယအသားနှင့်ငါးဟင်းလျာများဖြစ်စဉ်ကိုအဆင်ပြေ၏အကြောင်းပြချက်များအတွက်အပါအကနေသီးခြားစီချက်ပြုတ်နေကြသည်) သီးခြားစီဖျော်ဖြေနေသည်။
ကြော်ဝက်ကြော်ကြက်သွန်နှင့်မုန္လာဥနီ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား (ဖက်တီးအသားလည်းချွတ်ချွတ်, ဥပမာ, လည်ပင်း, scapula သို့မဟုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်မဟုတျပါ) - 400 ခန့်ပါ g;
- ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- peretoplenny ဝက်သားအဆီ (သို့မဟုတ်ရေနံ);
- (အချိုမှုများနှင့်ဆိုဒီယမ်ဆားမပါဘဲစားစရာဘို့ဥပမာ, စ Khmeli Suneli သို့မဟုတ်အခြားအရောအနှော) ဆန်မွှေးအကြိုင်ခြောက်သွေ့တဲ့။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကွဲပြားခြားနားပါသည်။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါအသားတစ်ဦး pilaf ထက်အနည်းငယ်ပိုကြီးတဲ့ ase အဖြစ်အသေးစား oblong အပိုင်းပိုင်း, သို့ခုတ်ဖြတ်။
အလတ်စားအပူကျော်နက်သောကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာညင်ညင်သာသာကြက်သွန်နီကြော်, လိုက်သည်ကိုကွင်းလေးပုံတစ်ပုံသို့မဟုတ်သေးငယ်, ထို့နောက်ထုကုန်တယ်မုန်လာဥထည့်ပါ။ ကြော်ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီ၏ 3 မိနစ်အတွင်းမှာပဲ, ထို့နောက်အသားပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့်အခါအားလျော်စွာ 5-8 မိနစ် spatula နှိုးဆော်အပေါင်းတို့သည်အတူကြော်, ထို့နောက်မီးကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါ, တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်းဒယ်အိုးနံ့သာမျိုးနှင့်အတူ (အကြောင်းကိုနာရီဝက်များအတွက်) ပြီးပြီသည်အထိ ။ ရံဖန်ရံခါလိုအပ်သောလျှင်မူကား, သင်အနည်းငယ်ရေ add နိုင်ပါတယ်ကြော်မွှေပေးပါ။ 3-4 မိနစ်ခန့်အပြည့်အဝချက်ပြုတ်တိုင်အောင်, သငျသညျ 2 tbsp ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ၏ဇွန်း (အလွန်အမင်းသိပ်သည်းလျှင် - ရေနှင့်အတူမှေးမှိန်) ။ 10 မိနစ်အကြာတွင်မီးပိတ်ထားပါကသင်သည်အချပ်သို့မဟုတ် sagging ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် add နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တူညီသောအစုံ (စင်တီမီတာ။ အထက်) ကိုသုံးပြီးသီးခြားကြော်ကပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။
ထောပတ်နှင့် protushivaem ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီထဲမှာကြော်တစ်ခုမှာဒယ်အိုး။ အခြားဒယ်အိုးတွင်ဂျုံမုန့်ညက်အတွက် breaded, အသားများချပ်ကြော်။ ကျနော်တို့တစ်ခုတည်းအတွက်နှစ်ဦးစလုံးအိုးရဲ့ contents ပေါင်းစပ်နှင့်နံ့သာနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်အတူ dotushivaem ။ သို့မဟုတ်သင်မုန့်ညက်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိသုံးပြီးသီးခြားဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နှင့်သီးခြားဟင်းရည်လှေများတွင်လျှောက်ထားနိုင်ပါသည်။ ဆန်, buckwheat, မုယောစပါး, polenta အခြားသီးနှံသို့မဟုတ်ပဲအပါအ: ငံပြာရည်နှင့်အတူကြော်ဝက်သားအသားခေါက်ဆွဲသို့မဟုတ်အာလူးနဲ့ဥပမာအဖြစ်ကိုအခြားအပါအအတူတိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။ ကောင်းသောလည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်သုပ်ပါစေ။
ဒီတူညီတဲ့စာရွက်အောက်ပါ (။ အထက်ကြည့်ပါ) ဝက်သားထဲကနေအသားမသာပေမယ့်ကြက်သားအသား ( ပို. မကြာခဏဒီချဉ်းကပ်မှုတန်းများအတွက်အရေပြား, ရင်သားသို့မဟုတ်ပေါင်မပါဘဲ) ကြော်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။
ကြက်သွန်နီနှင့်မှိုနှင့်အတူကြော်ဝက်သား - စာရွက်ဒယ်အိုး-အာရှစတိုင်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပိန်ဝက်သား - 300 ဂရမ်;
- သို့မဟုတ်ကမာမှို - တွေအကြောင်း 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
- အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း;
- ကြက်သွန်ဖြူ;
- သံပုရာသို့မဟုတ်ထုံး;
- ပဲပိစပ်ဆော့စ်;
- နှမ်းဆီကို၎င်း,
- Shaoxing ဆန်စပျစ်ရည်နှင့် mirin;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ပင်စိမ်း, cilantro, lemongrass) ။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦး wok အတွက်ဟင်းချက်အကောင်းဆုံး (နှင့်တစ်လက်ကိုင်နှင့်အတူပါဆုံးလာထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောဒယ်အိုး) ဖြစ်ပါသည်။
မပေးလည်းထု - အမဲသားကိုဖြတ်အတို strips တွေ, ကြက်သွန်ကွင်း shinkuem လေးပုံတပုံ, မှိုနှင့်အတူအထူသည်။
မြင့်မားသောအပူမှာနှမ်းကိုဆီအိုး (ရေနံနှမြောမပါ) အတွက်ကောင်းစွာတက်နွေး။ ဒယ်အိုးနှင့်အဆက်မပြတ်မွှေလှော်လှုပ် 5-8 မိနစ်မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူတစ်ပြိုင်တည်းကြော်အသား။ အမဲသားကိုတစ်ဦးတပ်မက်လိုချင်သောအ rosy ဖြစ်လာသည်သောအခါ, ဒယ်အိုးအနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း, သံပုရာသို့မဟုတ်ထုံးဖျော်ရည်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ဆန်စပျစ်ရည်ကိုဤပါဝင်ပစ္စည်းများမှ add, မီးလျှံကိုလျော့ချ - ပုံမှန်ဒယ်အိုး-အာရှဝက်အူချောင်း၏အခြေခံအစိတ်အပိုင်းများကို။ spatula ဖော်စပ်ကိုနောက်တဖန်မ 8 ထက်မိနစ်နေဆဲ protushivaem ။ ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ မဆိုကြင်နာ (ဂျုံ, ဆန်, buckwheat) ၏ဆန်သို့မဟုတ်ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ မုန့်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်မပေးပါ။ ဒီပန်းကန်ကိုကောင်းစွာချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုခဲ့သည့်ဆန်, စပျစ်ရည်, တစ်ခွက်ကိုဝတ်ပြုကြ၏။