မီးမီးခဲကျော်ချက်ပြုတ်အသားသို့မဟုတ်ငါး - ကမ္ဘာမြေ၌ရှိသမျှသောလူ့အမျိုးအနွယ်နှင့်လူမျိုး၏ရှေးအကျဆုံးအချက်အပြုတ်စိတ်ကူးများထဲကတစ်ခု။
အားလပ်ရက်နှင့်တနင်္ဂနွေတွင်များစွာသော kebabs ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်မှာပျော်ရွှင်သည့်အိမ်တွင်း, ငါးဖမ်း, ပျော်ပွဲစား, သွားပါ။ လူသိများသည်အဖြစ် Skewer - ဆိုထုတ်ကုန်များ၏သစ်သားမီးသွေး, ကုန်တယ်အပိုင်းပိုင်းမီးခိုးနှင့် (skewer) skewering လုပ်ထားတဲ့တစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်ကြောင့်အထူးသတ္တုသို့မဟုတ်တစ်ခါသုံးသစ်သား skewers သုံးစွဲဖို့ဖြစ်နိုင်သမျှဖြစ်ခြင်းပင်ရရှိနိုင်ပါ tools များ (သစ်ပင်အကိုင်း) ကိုဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ယေဘုယျအားဖြင့်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအမျိုးမျိုးကိုတိရိစ္ဆာန်များသို့မဟုတ်ကြက် + ၏ Pre-kebab Marine အမဲသားကိုဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် / သို့မဟုတ်အသီး၏တစ်ခါတစ်ရံချပ်ဖြစ်ပါတယ်။
Skewers အသားဒါပေမယ့်လည်းကွဲပြားခြားနားသောမျိုးစိတ်ငါးမသာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ ဟင်းလျာများ "smoky" ငါး kebabs ၏ပရိသတ်များကျိန်းသေအပြင်, သူတို့ကအသားကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်ပိုမိုလွယ်ကူစွာလူ့ခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူသည်ထက်ပိုမြန်ဖြစ်ကြသည်ကြိုက်တယ်။
အဲဒါကိုမပါဘဲလုပ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ပေမယ့်လည်း: အမဲသားသို့မဟုတ်ငါး skewers အပေါ်အပူကုသမှုမပြုမီစိမ် pre သို့မဟုတ်သက်သာစေနိုင်ကြောင်းဖို့, ဒါမှမဟုတ်အထူးအရသာဖြစ်စေဝေငှဖို့။
shish kebabs အဘို့ကြီးစွာသောအများအပြားကွဲပြားခြားနားသော marinades သိကွဲပြားခြားနားသောလူမျိုးအချက်အပြုတ်အစဉ်အလာ (ပင်ငါးပင်အသား) ။ များသောအားဖြင့်သူတို့ကကြက်သွန်ဖြူ, ကြက်သွန်နီ, နံ့သာမျိုးကိုအခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်စားပွဲစပျစ်ရည်, ဘီယာ, အသီးရှာလကာရည်, ကစော်ဖောက်ခြင်းနို့ထွက်ပစ္စည်းများ, အသီးဖျော်ရည်၏အခြေခံပေါ်မှာလုပ်နေကြသည်။ အစဉ်အလာနှင့်တီထွင်ဖန်တီးနှစ်ဦးစလုံးစီးပွားရေးလုပ်ငန်း marinades ၏ဖွင့်ဆွဲ။ အချက်အပြုတ်စိတ်ကူးစိတ်သန်းဒီမှာတစ်ဦးကိုမှန်ကန်အာကာသ။
အဆိုပါကင်များအတွက်ငါးကိုဘယ်လိုပိုကောင်းစိမ်လော
အသိအမှတ်ပြုမှုထက် ကျော်လွန်. မဆိုဒီဂရီမှပြောင်းလဲခြင်းသို့မဟုတ်သာအနည်းငယ်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း marinuemogo (ဆိုလိုသည်မှာ, ငါး) ၏အရသာကိုချွတ်တင်ထားရန်: - marinade ရာတွင်အဓိကအချက်ကျနော်တို့အောင်မြင်ရန်လိုချင်တာတွေအကျိုးသက်ရောက်မှု၏မေးခွန်းဖြစ်ပါသည်။ ဒီအများကြီးအသုံးပြုသောငါးအမျိုးအစားပေါ်မူတည်ပါသည်။ ဒါဟာမသက်ဆိုင်သည့်အပိုင်းပိုင်း၏အရွယ်အစား (အမဆိုအမှု၌, ငါးဦးထက်ပို 30-40 မိနစ်ကြာရှည်မဖြစ်သင့် marinating) ကိုအသားအဖြစ်နေသမျှကာလပတ်လုံးကင်များအတွက်ငါးစိမ်ရန်မလိုအပ်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။
ယေဘုယျအားဖြင့် ကင်ငါးများအတွက် marinade (ကတန်ဖိုးရှိသောငါးရဲ့သူ့ဟာသူအရသာဖြစ်ပါသည်အထူးသဖြင့်လျှင်) အရှိဆုံးရိုးရှင်းသောဖြစ်စေခြင်းငှါ, သင်တို့ကိုရိုးရိုးပဲချက်ပြုတ်မီ, ဖျော်ရည်နှင့်အတူဥပမာသံပုရာဖြန်းနိုင်ပါသည်။ ဤနည်းအားဖြင့်ထိုသို့ပြုမှအကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်, သင်ဆော်လမွန်၏ skewers ချက်ပြုတ်လျှင်။
ဟူသောဝေါဟာရကို "အနီရောင်ငါး" ၏အသုံးပြုမှုကိုရုရှား၏ခေတ်သစ်ဇာတိပီ၏သဘောအရစိတ်မကောင်းစရာဝေဝါးဖြစ်ပါတယ်။ သမိုင်းကြောင်းအရ, ဒီထားသောစာပိုဒ်တိုများ sturgeon ငါးကိုဆိုလိုပေမယ့်အနီရောင်ငါးနှစ်အောက်ဒီနေ့ရဲ့နေ့စဉ်ဘာသာစကားမှာတစ်ခါတစ်ရံဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ရဲ့ဇာတိပကတိ၏ဝိသေသအရောင်များ၏ဆော်လမွန်ငါးမျိုးစိတ်ပါဝငျသညျ။ ငါး၏အရသာကိုဖျက်ဖို့မသကဲ့သို့မဆိုအမှု၌၎င်း, မိမိတို့ကိုယ်ကိုအားဖြင့်ဆော်လမွန်ငါးနှင့် sturgeon အတိအကျအရသာများနှင့်ထို့ကွောငျ့, လိုအပ်ပါတယ်သို့မဟုတ် Pickled ယေဘုယျအားဖြင့်ဖြစ်စေ, လုပ်ငန်းစဉ်အဖြစ်ရိုးရှင်းပြီးအကျဉ်းဖြစ်သင့်ပါဘူး။
Sturgeon ငါးအလုံအလောက် Citrus အသီးအပွ (သံပုရာ, ထုံး, ကျွဲကောသီး) သို့မဟုတ်ကီဝီ၏သီးဖျော်ရည်ကိုဖြန်း။ ဒါဟာဆော်လမွန်ငါး၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်လုပ်ကိုင်ဖို့လည်းဖြစ်နိုင်တယ်ဒါမှမဟုတ်သင် (သင်တန်း၏, nesulfitirovannom) တစ်ဦးအလင်းအဖြူသို့မဟုတ်ပန်းရောင်စပျစ်ရည်ကိုထဲမှာစိမ်နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏ, ကြက်သွန်ဖြူ, အခြောက်နံ့သာများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်အပိုဆောင်းအလင်းအရသာကိုပေးနိုင်ပါသည်။ သီးခြားစီအချောငါးမှတင်သွင်းဖို့ဂရင်းပိုကောင်းနေစဉ်။
သငျသညျဖက်တီးငါး skewers (ငါးခူ, halibut ငါးများနှင့်အချို့သောအခြားမျိုးစိတ်) ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်သိသိသာသာအရသာကိုပြောင်းလဲချင်နေတယ်ဆိုရင်, သငျသညျအိန္ဒိယစတိုင် (နို့ထွက်ပစ္စည်းထုတ်ကုန်များ + လုပျရနျ, ချတ္တနီး) သို့မဟုတ်အရှေ့ဖျားဒေသ (ပဲပိစပ်ဆော့စ် + အသီးရှာလကာရည်နှင့် / သို့မဟုတ်ဖျော်ရည်ထဲမှာ marinade စေနိုင်သည် ခြောက်သွေ့သောနံ့သာမျိုး) ။
ငါးပေါ်အချိန်ကင်ကင် - အပိုင်းပိုင်း၏အရွယ်အစား, ငါးအမျိုးအစားနှင့်အပူချိန်ပေါ် မူတည်. 8-15 မိနစ်။ (ကကျယ်ပြန့်အသိမှာ) Kebab ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်တောက်မရှိဘဲသေးငယ်တဲ့ငါး၏ကင်ပေါ်ချက်ပြုတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ pre-ရာဇမတ်ကွက်မဲဆီသို့မဟုတ်ရေနံလိုအပ်ပါတယ်။
ဒါဟာသင်ကင်သို့မဟုတ်အတိုသစ်သား skewers (သူတို့စိုစွတ်သောဖြစ်သင့်) နှင့်သေးငယ်တဲ့ဗန်းသုံးပြီးမီးဖို၌အရသာကင်နှင့်ငါးချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ကောင်းလှ၏။
shish kebabs ငါးမျှားဖို့ကောင်းစွာဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အသီးအနှံ, ကျွေးမွေးကြသည် ဆန် , အာလူး, အလင်းစပျစ်ရည်, ဂျင်, (အပါအဝငျနှင့်ဆန်) ဗော့ဒ်ကာ, aquavit နှင့်ဘီယာ။