ငှက်ရဲ့နို့ - စာရွက်

မြည်းစမ်းဒဏ္ဍာရီအချိုပွဲ "ငှက်ရဲ့နို့" ငယ်စဉ်ကလေးဘဝထဲကနေကျွန်တော်တို့ကိုအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ သာယခု၎င်း၏ Goodies ၏စျေးဆိုင်စစ်မှန်ဗားရှင်းကိုရှာဖွေရန်ခက်ခဲသည်။ ထိုအသင်ဆဲသင်အကြိုက်ဆုံးအရသာကိုခံစားနှင့်သင့်အမှတ်တရများ refresh အောက်တွင်အကြံပြုချက်ပြုတ်နည်းများသုံးပြီးအိမ်မှာနေတဲ့အချိုပွဲပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်ပိုမိုချင်လျှင်။ သူတို့ကိုကျနော်တို့ကကိတ်မုန့်ပုံစံတစ်ခုအချိုပွဲချက်ပြုတ်နှင့်သကြားလုံး "ငှက်ရဲ့နို့" ၏ option ကိုပူဇော်ဖို့ဘယ်လိုသင်ပြပါလိမ့်မယ်။

အချိုပွဲ "ငှက်ရဲ့နို့" - gelatin အတူစာရွက် souffle

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

အဆိုပါကိတ်မုန့်များအတွက်:

• ဂျုံမုန့်ညက် - 155 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 110 ဂရမ်;
• သကြား - 110 ဂရမ်;
• တဦးတည်းကြက်ဥ;
• vanilla တစ်ဦးဖြစ်တော့;

အဆိုပါsouffléများအတွက်:

• နှစ်ခုကြက်ဥလူဖြူ;
• သကြား - 310 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 185 ဂရမ်;
• နို့ဆီ - 110 ဂရမ်;
• သန့်ရေ - 145 ml ကို;
• gelatine - 25 ဂရမ်,
• citric အက်ဆစ်၏ထက်ဝက်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• vanilla တစ်ဦးဖြစ်တော့;

အဆိုပါ glaze များအတွက်:

• ချောကလက်ဘား;
• မုန့် - 100 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာချစ်ရာသခင်သည်အချိုပွဲများအတွက်ကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ပါ။ ကောင်းသောနွေးထွေးသောနေရာအရပ်ထောပတ်အတွက်ပျော့ပျောင်းပေါ့ပေါ့ whisk သို့မဟုတ်သစ်သား spatula ညင်ညင်သာသာတစ်ဦးရောနှောနှင့်အချောသည်အထိမွှေပေးပါ, ကြက်ဥနှင့် vanilla ရိုက်ထည့်ပါ။ ယခုစမ်းသပ်မှုကနေရယူသေးငယ်တဲ့အပိုငျးနှစျယောကျမုန့်ဖုတ်ကိတ်မုန့်အတွက် admixed မုန့်ညက်။ မီးဖို၏အပူချိန်ကိုနှစ်ရာနှစ်ဆယ်ဒီဂရီမှာဤကိစ္စတွင်အတွက်ဖြစ်သင့်ပါတယ်။ လိုအပ်သောတကျိပ်နှစ်ပါးသောတဆယ်မိနစ်နှင့်အတူအသီးအသီးကိတ်မုန့်တွင်။

ကိတ်မုန့်ဖုတ်ခြင်းနှင့်အေးမြနေမြဲနေစဉ်, ထိုsouffléပြင်ဆင်လော့။ gelatin နာရီဝက်အဘို့အရေ၌စိမ်နှင့်ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများမှာစွန့်ခွာသည်။ နို့ဆီနှင့်ထောပတ်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာပေါင်းစပ်နှင့် fluffy သည်အထိတစ်ဦးရောနှောမှတဆင့်ချိုး။ မီးပေါ်တွင်တင်အချို့သောရေနှင့်သကြား, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်ငါးမိနစ်ပြုတ်။ ထိုခဏခြင်းတွင် citric အက်ဆစ်နှင့် vanillin ၏ crystals ဖြည့်စွက်, သိပ်သည်းမြှုပ်ထဲမှာရောနှောပရိုတိန်းသုံးပြီးအသွင်ပြောင်း။ အဆီများနှင့်နို့ဆီထည့်သွင်းပြင်ဆင် gelatin နှင့်မုန့်ဖျက်သိမ်းပူသကြားရည်၏ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းလောင်း, ရောနှောဆက်လက်။ နိမ့်မြန်နှုန်းရောနှောမှာအရောအနှောများယူနီဖောင်း texture အောင်မြင်ရန်။

ကျနော်တို့ကကိတ်မုန့်အုပ်စုခွဲမှို၏အောက်ခြေပေါ်မှာတင်ကြ၏နှင့် souffle အရောအနှော၏တစ်ဝက်ဖြည့်ပါ။ ဒုတိယနေရာအရပ်ကိတ်မုန့်အထက်, solidification ဖြည့်စွက်ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီပေါင်းများစွာများအတွက်ကျန်ရှိသောအချိုပွဲရောနှောရပျရပျကိုလောင်း။

အခုတော့တစ်ဦးချောကလက်ဘားများအတွက်ရေရေချိုးအရည်ကျိုကျော်ရရှိလာတဲ့အရည်ချောကလက်မုန့် icing သို့ရောနှောနှင့်အချိုပွဲကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်, အမှိုကနေဖြန့်ချိသည်။ ထိုအခါကျွန်တော်တစ်ဦးထပ်မံခုနစျပါးနာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာရပ်တည်ရန်အချိုပွဲအပ်သဖြင့်, ကြိုးစားနိုင်ပါ။

သကြားလုံး-ဂျယ်လီ "ငှက်ရဲ့နို့" - ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သားကြက်ဥသုံးပရိုတိန်း;
• citric အက်ဆစ် pinch;
• သကြား၏ထက်ဝက်ဖန်;
• 150 ဂရမ်ထောပတ်နှင့်နို့ဆီ;
• gelatine - 20 ဂရမ်,
• မှောင်မိုက်ချောကလက်နှစ်ခုဘား။

ပြင်ဆင်မှု

ကွိုတငျပွငျဆငျဖို့ချောကလက် vodichke ထုပ်ပိုးအပေါ်အကြံပြုချက်များအရသိရသည် gelatin အတွက်စိမ်နှင့်ကြာ ပရိုတိန်းြိမ် ရောနှောသုံးနိုင်သည်။ သောသိပ်သည်းထိပ်တဖြည်းဖြည်း podsypaya ဖြစ်တော့ citric အက်ဆစ်အောင်မြင်ရန်။ ထို့နောက်သီးခြားစီလည်းထောပတ် Beat နှင့် အဆိုပါနို့ဆီထည့်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းမိနစ်စုံတွဲတစ်တွဲ whisking ဆက်လက်။ gelatin အပေါငျးတို့သသကြား crystals နှင့် gelatin ပျော်ဖို့သကြားနဲ့အပူ add, အလတ်စားအပူကျော်သွင်းထားပေမယ့်မပြုတ်မချက်ပါဘူး။

အဆိုပါအအေး gelatin ပရိုတိန်းအစုလိုက်အပြုံလိုက်မိတ်ဆက်အတွက်လာမယ့်ခြေလှမ်းအတွက်, စဉ်ဆက်မပြတ် whisking နှင့်လည်းရေနံနှင့်နို့ဆီ၏မုန့်ထည့်ပါ။ အခုဆိုရင်ခွက်၏အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရရှိလာတဲ့ပြိုကွဲခြင်းနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ congeal ပေးပါ။

တစ်ဦးရေရေချိုးအတွက်ဒါမှမဟုတ်မိုက်ခရိုဝေ့မီးဖိုတဖို၌ချောကလက်အရည်ပျော်နှင့်အနည်းငယ်အအေးကြောင့်ပေးပါ။ အခုတော့တနည်းခိုင်မာအောင်သတ္တုပါးတစ်စာရွက်ပေါ်တွင်ချောကလက်အစုလိုက်အပြုံလိုက်နှင့်အေးစက်နေတဲ့သကြားလုံးပျံ့နှံ့သို့ကျဆင်းခဲ့သည်။