Kebab - ပုံမှန်အတိုင်း kebab ရန်အကြီးအကအခြားရွေးချယ်စရာ။ အသားကအမြဲကအရမ်းနူးညံ့အရည်ရွှမ်းထွက်လှည့်။ ဒါပေမဲ့ဒီပန်းကန်အရှေ့ကျွမ်းကျင်ဖို့ကြိုးစားခဲ့ကြသူအများအပြား, fiasco ခံစားခဲ့ရသည်။ Stuffing ရိုးရှင်းစွာ (- ကျယ်ပြန့်သောလမ်း, နှင့် skewers အထူးဖြစ်သင့်) ကို skewers ချွတ်ချော်မလဲ။ ဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်လျှင်အများကြီးလွယ်ကူ kebab ချဉ်းကပ်ဖို့။ သငျသညျအမှားတစ်ခုခုပြု meatballs ဆိတ်ကွယ်ရာလဲကိုစတင်လျှင်ပင်ပထမဦးစွာ, သူတို့နေဆဲပဲမီးခဲအတွက်မီးမရှို့ဘဲ, အဒယ်အိုးထဲမှာရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ ဒုတိယအချက်မှာ ၎င်း kebab များကို ပြင်ဆင်. မရမယ့်ရာသီပျော်ပွဲစားနေစဉ်အတွင်း, ရှိသမျှတစ်နှစ်ပတ်လုံးအိမ်သူအိမ်သား။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဦးကရိုးရှင်းတဲ့စာရွက် kebab
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- stuffing (ဝက်သား + အမဲသား) - 500 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- အဖြူရောင်မုန့် (ဟောင်းနွမ်း) - 100 ဂရမ်;
- နို့ - 1/4 st; ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - ကြော်သည် ဖြစ်. ,
- parsley နှင့် cilantro - 1 စည်း;
- ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
မနေ့ကရဲ့ပေါင်မုန့်နို့ရည်စိမ်နှင့် stuffing သို့ပြိုလဲသွားပြီ။ အဆိုပါထုကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် Add, ကြက်သွန်ဖြူစာနယ်ဇင်းရှောက်သွား။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ ကောင်းပြီကြာကြာ, ပိုကောင်းသော့ပွငျ။ စိုစွတ်သောလက်တို့ကိုပိုပြီးတင်းတင်းကျပ်ကျပ်ဖြစ်လာမှသူတို့ကိုတွေ့တဲ့အခါ, အ oblong Patti ဖွဲ့စည်းရန်နှင့်ဆိတ်ကွယ်ရာသို့မကျကြဘူး။ ရေသစ်သား skewers အတွက် presoaked နှင့်တစ်ဦးကောင်းစွာအပူကိုဆီဒယ်အိုးအပေါ်မှာထားအပေါ် Patti တွဲ။ ရွှေအညိုသည်အထိအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ကြော်။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ Kebab အရည်ရွှမ်းနှင့်အလွန်နူးညံ့ပြန်သွားလေ၏။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာတစ်ဦးဂန္ kebab ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သိုးသငယ်ကို - 1 ကီလိုဂရမ်;
- အဆီ kurdjuchnyj - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- cilantro - 1 စည်း;
- ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ဂန္ထဝင် kebab ရုံ mutton ပြင်ဆင်ကြ၏။ ထိုအဆိုအမှု၌ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့် scroll ဖို့မဖြစ်နိုင်ဘူး။ minced mutton ခုတ်ပြည်နယ်အားလုံးကိုရုပ်ရှင်နှင့်ဝါယာကြိုးများဖယ်ရှားပြီးနောက်, မိုးသည်းထန်စွာဓါးလိုအပ်ပါတယ်။ အဆီမယ့်သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ ဒါဟာသင်ပထမဦးဆုံးအနည်းငယ်ကအေးခဲနေလျှင်ဖြစ်စေပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မည်။ ကြက်သွန်နီကိုလည်းတစ်ခုသာဓါးဖျက်စီး, grinder သူခွေးဖြင့်သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအားကစားသို့လှည့်သဖြင့်, ဖျော်ရည်ကြကုန်အံ့။ ထုအကျအဆုံးများ minced cilantro အတွက် Add, အကြိုက်ဆုံးနံ့သာမျိုးကို (ငရုတ်ကောင်းအပြင်ခွင့်ပြုဇီ, နံနံ, ပင်အဆိပ် Ivy), ဆား။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တစ်ဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့အပေါ် forcemeat ရိုက်နှက်, သော့ပွငျ။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးသိပ်သည်း, ယူနီဖောင်းဘောလုံးကိုဖြစ်ပေါ်လာသောအခါ, တွယ်ကပ်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တစ်နာရီ "ဆှဲ" နှင့် froze ရန်အဘို့အရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။
ပူနွေးသောလက်, မဟုတ်ရင်က oblong Patti ပုံစံ minced အသားတစ်ဦးတင်းနစ်ဘောလုံးကို၏အရွယ်အစားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းမှအ mutton အဆီကပ်ပါလိမ့်မယ်။ ထူးချွန်ကြိုးပမ်းရန်နှင့်စံပြပုံစံအောင်မြင်ရန်အဘယ်သူမျှမလိုအပ်ပါဘူး။ အဆိုပါဂန္ သိုးသငယ်၏ kebab လည်းပြားချပ်ချပ်နဲ့ချောချောမွေ့မွေ့တော့မဟုတ်ပါဘူး။
ရဲ့တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ kebab ကြော်ဖို့ဘယ်လိုကြည့်ရှုကြပါစို့။ ရရှိသောခုတ်ဝါး skewers လှမျးမိုးပြံ့နှံ့ပြီးအထူအောက်ခြေနှင့်အတူတစ်ဦးအားပြင်းထန်စွာအပူကြော်ဒယ်အိုးပေါ်မှာဆွဲထား၏။ အားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်တွင်အများဆုံးအပူကြော်မှာကြည်လင်ပြတ်သားစွာအထိပါပဲ။ ထိုအခါဓာတ်ငွေ့ပျမ်းမျှလျော့ရန်နှင့်ပြုမိသည်အထိမကြာခဏကင် 8-10 မိနစ်ခန့်လှည့်နေကြပါတယ်။
အိမ်မှာဒယ်အိုး-ကင်ပေါ် Kebab
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- minced mutton - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ထင်းရှူးအခွံမာသီး - 50 ဂရမ်,
- parsley - 1 စည်း;
- ပူစီနံ - 1 sprig;
- ဇီ - 1/2 Tsp ;.
- ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်, စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်ထုကြက်သွန်နီ။ အခွံမာသီးအရသာမြှင့်တင်ရန်နှင့်အနည်းငယ်တစ် skillet အတွက်ကြော်အနံ့ရန်။ သေးငယ်သောအစိမ်းရောင်ပြိုလဲသွားပြီ။ minced အသားနှင့်အတူအားလုံးရောမွှေခြင်း, ဇီထည့်ပါ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ နောက်တကြိမ်ကောင်းစွာသော့ပွငျနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီဝက်အပေါငျးတို့သပေးပို့ပါ။ ချက်ပြုတ်သည်အထိ elongated အ meatballs ဖွဲ့စည်းပြီးနောက်, skewers အပေါ်တစ်ဦးကောင်းစွာအပူဒယ်အိုးနဲ့ကြော်အပေါ်ပြန့်ပွားသူတို့ကိုလှန်းထားသည်။