ပစ္စုပ္ပန်မှာလောကီနိုင်ငံအရပ်ရပ်ရှိသမျှကျော်နဲ့တူပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူအလွန်ရေပန်းစားဟင်းလျာများများမှာ ပဲပုပ်ငံပြာရည် , အ Far Eastern ဒေသ၏မီးဖိုချောင်ထဲမှာရိုးရာထုတ်ကုန်။
ဘယ်လိုပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက်အမဲသားချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။ ကြီးမြို့ကြီးများအတွက် Far Eastern ဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ဘို့အားလုံးထုတ်ကုန်အထူးပြုစျေးဆိုင်သို့မဟုတ်စူပါမားကက်ဌာနများ, အာရှစျေးကွက်များတွင်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။
ရိုးရာကိုရီးယားဟင်းလျာများ၏ဆောင်ပုဒ်အပေါ်တစ်ဦးကအပြောင်းအလဲ ဟဲ (CEF) ။ ပျားရည်နှင့်ပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက် marinated ကုန်ကြမ်းအမဲသားဟင်းချက်, ဒီစာရွက်မသာကိုရီးယားရေပန်းစားသည်။ သငျသညျကိုယုံအဖြစ်အသားကိုသုံးပါ။
ပျားရည်-ပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက်အမဲသား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား (တိရိစ္ဆာန်ထံမှဟောင်းမနှင့်ထို့ထက် ပို. ပိုကောင်းနွားငယ်သား) - 400 ခန့်ပါ g;
- ကြက်သွန် (ဖြစ်နိုင်ရင်အနီရောင်) - 1-2 PCs ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 လေးညှင်းပွင့;
- အနီရောင်ပူငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း (လတ်ဆတ်) - 1 pc ။
- လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း - 1 ဥ,
- ချိုမြိန်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း - 1-2 အပိုင်းပိုင်း။
- သံပုရာ - 1 (သို့မဟုတ် 2 ထုံး, သံပုရာသို့မဟုတ်ထုံး +);
- အရည်အသွေးအပဲပိစပ်ဆော့စ် ( ပို. စျေးကြီးသောတဦးတည်းကြောင့်သင်ယုံကြည်စိတ်ချရသောငံပြာရည်လူသိများတဲ့အမှတ်တံဆိပ်ရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏);
- နှမ်းဆီကို၎င်း,
- ပျားရည် - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
- နံနံစေ့နှင့်စမုန်နက် (ဆန်);
- နှမ်းမျိုးစေ့များကို;
- ကွဲပြားခြားနားသောဟင်းသီးဟင်းရွက်လတ်ဆတ် (parsley, ပင်စိမ်း, cilantro) ။
ပြင်ဆင်မှု
အသားက ပို. လွယ်ကူဖြတ်ဖို့လုပ်ဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ် 40-60 မိနစ်ကိုင်ထားနိုင်ပါတယ်။ စပါးပါးလွှာတိုတောင်းသော strips တွေတလွှားအမဲသားကိုဖြတ်ယူပါ။
ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ ကြက်သွန်ဖြူနဲ့အနီငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းထုတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့ခုတ်။ သန့်ဥဂျင်း shinkuem တိုတောင်းပါးလွှာ strips တွေ။ ရောနှော, အရသာ, ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ပျားရည်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုအာရုံစိုက်နှင့် / သို့မဟုတ်ထုံး (ကသဘာဝသစ်သီးရှာလကာရည်ဖြင့်အစားထိုးသို့မဟုတ်ပေါင်းစပ်နိုင်ပါတယ်) ။ နှမ်းရေနံနှင့်မြေပြင်နံ့သာအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ငံပြာရည်အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။
ကျွန်တော်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာကွန်တိန်နာသို့လိုက်သည်ကိုအသားထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ငံပြာရည်လောင်း။ နှိုးဆော်နှင့်အေးမြသောနေရာတွင် 2-8 နာရီထားခဲ့ပါ။ ရံဖန်ရံခါမွှေပေးပါ။ အမဲသားကို marinating ၏လုပ်ငန်းစဉ်များတွင်စိမ်နှင့်အချို့သောအတိုင်းအတာအထိ၎င်း၏ဖွဲ့စည်းပုံပြောင်းလဲစေပါသည်။
အမဲသားကို marinated အလုံအလောက်, သင့်အမြင်၌, ဖြစ်တဲ့အခါ, ကြွင်းသောအရာချက်ပြုတ်။ ပါးလွှာသောအကွင်းသို့မဟုတ်တဝက်ကွင်းကြက်သွန်သို့ Cut နှင့်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - julienne ။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်ကြက်သွန်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အမဲသားကိုဝတ်အစိမ်းရောင် ပြင်ဆင်. , နှမ်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။ ဒီရေတွင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်ပန်းကန်ဆန်, လတ်ဆတ်သောသစ်တော်သီးသို့မဟုတ် Plum, ခရမ်းချဉ်သီး, ဆန်စပျစ်ရည်ကို (mirin သို့မဟုတ် Shaoxing), ဆန်ဗော့ဒ်ကာ, fruity ဝိုင်သည်။
သငျသညျပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက်ကုန်ကြမ်းအမဲသားစားရန်ဆန္ဒရှိနေကြသည်မဟုတ်လျှင်, သင်ပဲပိစပ်ဆော့စ်အတွက် Pre-marinated, ကင်အမဲသားချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်ကင်ပြီးမှအမဲသား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသားအသားကင် - 3-4 PCs ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-5 PCs; ။
- အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း;
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့်,
- ဇော်မွှားပန်း - 3-5 ဘူးသီး;
- Madeira ခြောက်သွေ့;
- ပဲပိစပ်ဆော့စ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်ဝက်ဆီ,
- ကြက်သွန်နီ;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ပင်စိမ်း, cilantro, Rosemary) ကွဲပြားခြားနားပါသည်။
ပြင်ဆင်မှု
ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ပါ။ သေးငယ်သောပုကြက်သွန်ဖြူနဲ့အနီငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းခုတ်။ Madeira အတူပဲပိစပ်ဆော့စ်ရောမွှေပါ။ လေးညှင်းပွင့ဘူးသီးလက်စက်များကိုချိုးဖျက်သို့မဟုတ်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ ကအားလုံးကိုရောထွေးနှင့်အသားကင်ကျော် marinade လောင်း။ ကအနည်းဆုံး 2 နာရီများအတွက် Marinating ။ မြင့်မားသောအပူကျော်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာအသား obsushivayut အထည်နဲ့ကြော်။ အားနည်းသို့မဟုတ်ပျမ်းမျှအား roasting ၏ဒီဂရီ။
အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့် Madeira နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ သင်ကအသားကင်ကြော်မဟုတ်နိုင်ပြီး,
အမဲသား, ငံပြာရည်အဘို့တူညီပါဝင်ပစ္စည်းများယူပြီး, ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူချက်ပြုတ် stewed နှင့်ယခင်ဆေးညွှန်း (။ အထက်ကြည့်ပါ), ဒါပေမယ့်အစားအမဲသားကိုအသားကင် goulash သို့မဟုတ် ATPase ယူကြောင်း။ ပထမဦးဆုံးအချဉ်အသားငံပြာရည်, တစ်အိုးကင်းထဲမှာကြက်သွန်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးနှင့်အတူပြီးတော့မျှတည်ထားပါနှင့်, podbavlyaya ရေလိုအပ်ပါက။ အသား (ပထမစာရွက်, supra ၌ရှိသကဲ့သို့။ ) ဖြာလျှင်အဆိုပါအသားပိုမြန်ကိုပြင်ဆင်ပါလိမ့်မည်။ သင်တန်း၏, ထိုနွားငယ်သားပင်ပိုမိုမြန်ဆန်ကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။