ပုစွန်ဂဏန်းကွက်၏လူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားတစ်ခုဖြစ်ပါသည်, စားသုံးသူဒါပေမယ့်လည်းထုတ်လုပ်သူများသာခစျြတျောမူသညျစျေးပေါနှင့်မွေးမြူရေးမြန်နှုန်းကျွန်တော်တို့ရဲ့စူပါမားကက်များနှင့်အလင်းချိုနှင့်အတားအဆီးအရသာအတွက်သံချပ်ကာထိုအမြှင့်တင်ရေးဦးတည်အဆုံးအဖြတ်ခြေလှမ်းများခဲ့ကြသည်သူတို့ကိုကျွန်တော်တို့ရဲ့ကျောက်ပြားပေါ်မှာနေရာတစ်နေရာရဖို့သေချာ။ ပုဇွန်နှင့်အတူအများအပြားထူးချွန်ဟင်းလျာများတွင်နောက်ပိုင်းမှာဆွေးနွေးတင်ပြပါလိမ့်မယ်။
Julienne စာရွက် - ပုစွန်နဲ့အတူ
ပုစွန် - gastronomy အတွက်ပြင်သစ်စကားလုံး "julienne" ဟုအဆိုပါပါဝင်ပစ္စည်းများဖြတ်တောက်တဲ့နည်းလမ်းကို features ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်းကျွန်တော်အောက်ကစာရွက်ထဲမှာဒိန်ခဲငံပြာရည်နှင့်ဘာမှမနှင့်အတူဖုတ်ရှိသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပုစွန် - 300 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်နီ (အကြီးစားမဟုတ်) - 1 pc; ။
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ဆလရီ - 1 pc; ။
- ပူငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက် (အရွက်) - 1/2 st; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 3 PCs ။
- မုန့်ဒိန်ခဲ - 90 ဂရမ်,
- Gruyere ပြီးလျှင် - 1/2 st; ။
- parsley ။
ပြင်ဆင်မှု
မီးဖိုအပူချိန်ပုစွန် clean, 180 ဒီဂရီအထိရောက်ရှိနှင့်ထုအပေါငျးတို့သဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်နေစဉ်။ တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာ, ရေနံ add နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆလရီ၏နှစ်ဦးစလုံးအမျိုးမျိုးနှင့်အတူပေါ်မှာကြက်သွန်နီsauté။ အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်တဝက်ကိုရောက်ရှိသည့်အခါကအလှည့်လက်တဆုပ်စာကုန်တယ်ဟင်းနုနွယ်ရွက်အရွက်, ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ pyurirovannyh နှင့်ဆားတစ်ရက်ရက်ရောရောဖြစ်တော့ဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါအစိမ်းရောင်အပေါငျးတို့သအစိုဓာတ်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်ပြီးတာနဲ့နောက်ထပ်မိနစ်စောင့်ဆိုင်းနှင့်အပူထဲကနေပန်းကန်လုံးကိုဖယ်ရှားခြင်း, ပုစွန်ထည့်ပါ။ တစ်ဦးဒိန်ခဲနှင့်အတူကင်ဒယ်အိုးရဲ့ contents ရောထွေးနှင့် 15 မိနစ်မီးဖို၌ကပေးပို့ပါ။ parsley နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ပုဇွန်နှင့်အတူ risotto - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကျားပုစွန် - 6 PCs; ။
- သံလွင်ဆီ - 15 ml ကို;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 1.5 ဌ;
- ထောပတ် - 40 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
- Arborio ဆန် - 1 tbsp; ။
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 120 ml ကို;
- ပြီးလျှင် Parmesan ဒိန်ခဲ - 1 tbsp ။
ပြင်ဆင်မှု
ပင်လယ်ဆားနဲ့သံလွင်ဆီတစ်စက်နှင့်အတူပုစွန်ရာသီ peeled ။ ပြီနောက်ဟင်းသို့မဟုတ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာထောပတ်အရည်ပျော်နှင့်ကြက်သွန်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူပလ္လင် passeruem, ဆန်အစေ့ပေါင်းထည့်ခြင်းနှင့်ရောမွှေပါ။ တစ်ဦးကတစ်မိနစ်အကြာတွင် deglaziruem ဟင်းလျာများနှင့်စပျစ်ရည်ကိုလုံးဝစုပ်ယူမယ့်အချိန်မှာ ladle တိုင်အောင်, ကြက်သားဟင်းရည်ဝေမျှသွန်းလောင်းရန်စတင်။ ဆန်လူအပေါင်းတို့သည်အချိန်နှိုးဆော်။ ပုစွန်ကြော် 15 မိနစ်ပြီးနောက်နှင့်ဒိန်ခဲနှင့်ကုန်တယ် parsley လက်တဆုပ်စာနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာသူတို့ကိုထည့်ပါ။
ပုဇွန်နှင့်အတူနွေးထွေးသောသုပ် "ပင်လယ်စာကော့တေး"
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- 3 Lime ၏အသီးဖျော်ရည်,
- ပျားရည် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- ပြီးလျှင်ဂျင်း - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- သံလွင်ဆီ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပုစွန် - 250 ဂရမ်;
- mussels - 100 ဂရမ်;
- အစိမ်းရောင်ပဲ - 1/2 st; ။
- မုန်လာဥ - 6-8 PCs; ။
- ပဲပင်ပေါက် - 1/2 st; ။
- သီဟိုဠ်, ပူစီနံ - အစာကျွေးရန်။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါ mussels ပြုတ်။ ပုစွန်ဆီဖြည့များအတွက်အခြားတစ်ဝက်ထွက်ခွာ, ပျားရည်, ရေနံ, ဂျင်းနှင့်ထုံးဖျော်ရည်ကနေ marinade ၏တစ်ဝက်ဖြည့်ပါ။ တစ်ဦးချင်းစီအခြမ်းအပေါ်တစ်ဦးမိနစ်များအတွက်ကင်ပေါ်ကြော်ပုစွန်။ Blanche ပဲစေ့တွေဟာပင်ပေါက်များနှင့်မုန်လာဥ၏ချပ်နှင့်အတူနွေးထွေးသောပင်လယ်စာရောမွှေပါ။ ပုစွန်ယခင်ကကိုပြင်ဆင်ငံပြာရည်နှင့်အတူပန်းကန်လောင်းနှင့်ပူစီနံအခွံမာသီးတွေနဲ့အလှဆင်။
တစ်ခရမ်းချဉ်သီးမုန့်ငံပြာရည်အတွက်ပုစွန်နဲ့အတူ Fettuccine
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ထောပတ်နှင့်သံလွင်ဆီ - 4 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ဘရန်ဒီ - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 60 ml ကို;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 3 PCs; ။
- မုန့် - 240 ml ကို;
- ငါးပိ fettuccine (ပြုတ်) - 500 ဂရမ်;
- parsley နှင့်အစိမ်းရောင်ပင်စိမ်း။
ပြင်ဆင်မှု
လျင်မြန်စွာဆီကိုအရောအနှောအပေါ် peeled ပုစွန်ကြော်ပြီးပန်းကန်ထဲမှာဘေးဖယ်ထားကြ၏။ အစားဒယ်အိုးထဲမှာ crustaceans ၏, blanched peeled နှင့်အန်စာတုံးခရမ်းချဉ်သီးပေးပို့, အရက်တွေနဲ့သူတို့ကိုဖြည့်ပါနဲ့အငွေ့ပျံဖို့ပေးပါ။ ယင်းမုန့်လောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖဲ့ mashed အာလူးအတွက်လူစုခွဲကြဘူးသည်အထိငံပြာရည်မျှတည်ထားပါ။ အနည်းဆုံးပုစွန်နှင့် fettuccini ထည့်ပါ။ ရောထွေးနှင့်ပုစွန်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးအစိမ်းရောင်နှင့်အတူခေါက်ဆွဲပြီးဆုံး။