ဤဆောင်းပါးကိုကြိုက်နှစ်သက်လိမ့်မယ်သေချာအမျိုးမျိုးသောငါးဟင်းလျာများ၏ပရိသတ်များကမယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ဟင်းအပေါ်ဆွေးနွေးတင်ပြပါလိမ့်မည်ဖြစ်သောကြောင့် - မှိုနှင့်အတူချက်ပြုတ်ငါးကြင်း။
မှိုနှင့်အတူကျပ်ငါးကြင်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါးကြင်း (2 ကီလိုဂရမ်) - 1 pc ။
- ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
- မှို - 400 g နဲ့;
- စမုန်ဖြူ - 3 အကိုင်းအခက်,
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, နံနံ - 0.5 Tsp ;.
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
Eviscerated ငါး, သန့်ရှင်းခြင်းနှင့်စနစ်တကျဆေးကြောပါ။ ဒယ်အိုးပူနွေးလာသည်ကြီးမားသောကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်ကကြော်, ဟင်းရွက်ဆီလောင်းကအလုံအလောက်တက်ပူနွေးလာသည်သောအခါ, ကြက်သွန်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ဒါဟာပွင့်လင်းဖြစ်လာတဲ့အခါမှာ, ကိုခွဲနံ့သာမျိုး, ဆား, စမုန်ဖြူပုမှိုထည့်ပါ။ အရည်အငွေ့ပျံဖို့အနိမ့်အပူပေါ်မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီမျှတည်ထားပါ။ ငါးဝမ်းဗိုက်၏အနားဒါမှမဟုတ်စွဲစေသွားကြားထိုးတံ, မှိုအရောအနှောတွေနဲ့ကျပ်သို့မဟုတ် sutured ။
ကျနော်တို့အမဲဆီ, တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်တင်ထား၏။ 180 ဒီဂရီအပူချိန်မှာ 50 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ အဆိုပါသွားကြားထိုးတံကိုဖယ်ရှားမယ့်လင်ပန်းပေါ်မှိုနှင့်အတူဖုတ်အဆိုပါငါးကြင်းပြောင်းလဲရန်နှင့်ပြီးသားစားပွဲပေါ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီဝေမျှအပိုင်းပိုင်းဖြတ်။ မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီပြီးပြည့်စုံဘက်ပန်းကန်ဖြစ်လိမ့်မည်။
sauerkraut နှင့်မှိုနှင့်အတူငါးကြင်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါးကြင်း - 1 ကီလိုဂရမ်;
- sauerkraut - 0.5 ကီလိုဂရမ်;
- မှို - 400 g နဲ့;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူ - 3 လေးညှင်းပွင့;
- အချဉ်မုန့် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 40 ml ကို;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 50 ml ကို;
- ငါးရာသီ, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
ကျနော်တို့ကြက်သွန်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်နှင့်ပွင့်လင်းတိုင်အောင်ကြော်။ အဆိုပါလိုက်သည်ကိုမှို Add နှင့် 5 မိနစ်ခန့်ကြော်မွှေပေးပါ။ အတူ sauerkraut ရည်ကိုညှစ်ခြင်းနှင့်မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲသို့ပြန့်နှံ့, နှိုးဆော်နှင့် 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ, ကြက်သွန်ဖြူတစ်လေးညှင်းပွင့အဲဒီမှာဖျစ်ညှစ်နေသည်။
စင်ကြယ်သောငါးနှင့် eviscerated, 2 နှစ်ဖက်နှင့်အတူအသေကောင်ကိုဖြတ်ပြီး 2-3 ခွဲစိတ်အောင်။ ပြင်ပမှာ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ငါးအဘို့နံ့သာမျိုးနှင့်အတူပွတ်ပေးပါ။ ဆား၏အတွင်းပိုင်းမလိုအပ်ပါဘူး။ လျှော့ချဖြတ်တောက်မှုအတွက်ထားကြက်သွန်ဖြူ၏ကျန်ရှိသော 2 လေးညှင်းပွင့။ မှိုနှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူကိုပြင်ဆင် Farshiruem ငါး။ အဆိုပါဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာငါးကြင်းဝတ်ဝန်းကျင်ကျန်ရှိ stuffing ပြိုကွဲ။ ရာသီနှင့်အတူချဉ်မုန့်နှင့်ဖျန်း၏အသေကောင် lubricates ။ မှိုအခြောက်အဝိုင်ဖြူသို့နှင့် 20 ခန့်မိနစ်မုန့်ဖုတ် 220 ဒီဂရီ၏အပူချိန်မှာလောင်း။
ငါးကြင်းမှိုနှင့်အတူ stewed
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငါးကြင်း (1 ကီလိုဂရမ်) - 1 pc ။
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- မှို - 150 g နဲ့;
- ဂျင်း (အမှုန့်) - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
- soy ငံပြာရည် - 20 ml ကို;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 20 ml ကို;
- ရေ - 200 ml ကို;
- အာလူးကစီဓါတ် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြော်ဘို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ငါးချပ်သို့ဖြတ်ပူရေနံအတွက်ကြော် portioned ဆေးကြောစင်ကြယ်။ ကြက်သွန်နီ, ကုန်တယ်မှို, လိုက်သည်ကိုထက်ဝက်ကွင်းပေါင်းထည့်ခြင်း ပဲပိစပ်ဆော့စ် , စပျစ်ရည်, ဂျင်းနှင့်ရေ။ ဤအမှုအလုံးစုံတို့ကိုအချို့ဆား add ကိုမြည်းစမ်းဖို့, တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်နှင့် 10 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်မျှတည်ထားပါ။ ထိုအခါရေအတွက်ဖျက်သိမ်းကစီဓါတ်ပါ add နှင့်ငံပြာရည်ထူသည်အထိချက်ပြုတ်ဖို့ဆက်လက်။
မှိုနှင့် buckwheat နှင့်အတူဖုတ်ငါးကြင်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြီးမားသောငါးကြင်း - 1 pc; ။
- ကြက်သွန် (အကြီးစား) - 1 pc; ။
- လတ်ဆတ်သောမှိုများ - 400 ဂရမ်;
- buckwheat - 100 ဂရမ်;
- ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - 300 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ;
- oregano, marjoram, ဆား။
ပြင်ဆင်မှု
Buckwheat လျှော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အတူဖြည့်ပါ။ တစ်အဖုံးနှင့်ဖုံးအပေါင်းတို့နှင့်အတူအရည်စုပ်ယူမထားလျှင်နာရီ 3. စွန့်ခွာ, သူမ၏သွန်းလောင်းလေ၏။ ကြီးမားသော Cube သို့ဖြတ်မှိုဆေးကြော။ ထက်ဝက်ကွင်းသို့ဖြတ်ကြက်သွန်နီ။ တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဆီကိုတက်နွေးခြင်းနှင့်ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြက်သွန်နီကြော်။ ထိုအခါအခြား 5 မိနစ်အဘို့အားလုံးအတူတကွမှိုနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။ နံ့သာမျိုးနှင့်ဆားထည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်သည်အထိမွှေပေးပါနဲ့ကြော်။ မှိုနှင့်အတူ buckwheat ရောမွှေပါ။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ပိုပြီးဆားထည့်ပါ။ ဝမ်းအနည်းငယ် stuffing ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်အစွန်း fastening သွားကြားထိုးတံသုံးပြီးငါးမီးလောင်။ တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာငါးန်းကျင်ဖြန့်ဝေမှိုနှင့်အတူကျန်ရှိနေသေးသော buckwheat ။ 200 ဒီဂရီ 30 မိနစ်မှာမီးဖိုတဖို၌မှိုနှင့်အတူမုန့်ဖုတ်ငါးကြင်း။