အဘယ်အရာကိုမျှမှိုရာသီ၏အစအဖြစ်ဆောင်းဦးရာသီစတင်ခြင်းအကြောင်းကိုဟုဆိုသည်။ ကျွန်တော်တို့ရဲ့သစ်တောတွေထဲမှာမှိုတစ်ဦးအမျိုးမျိုးယင်း၏နံများအတွက်အံ့သြစရာဖြစ်ပါသည်, သို့သော်အမှန်တကယ်မှိုမင်းကြီး, သင်တန်း၏, အဖြူရောင်မှိုဖြစ်ပါတယ်။ - မွှေးနှင့် fleshy ကအဓိကရာသီပူနွေးလာမှုဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့စံပြဖြစ် စွပ်ပြုတ် နှင့်ဟင်းချို, အဆုံးစွန်သောအဘို့, ကြှနျုပျတို့သညျဤပစ္စည်း၌သင်တို့ကိုပြောပြရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြသည်။
အေးစက်နေတဲ့အဖြူရောင်မှိုနှင့်အတူမှိုဟင်းချို
လကြာလတ်ဆတ်နှင့်အရသာရှိတဲ့မှိုကိုစောင့်ရှောက်ရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းနှင့်ထိုကြောင့်, သစ်တောထဲမှာစုဆောင်းအချိန်တိုအတွင်းစားရန်နိုင်စွမ်းထက်ပိုပါတယ်, ဆားသို့မဟုတ်အခြောက်မှို add နှင့်သူတို့သန့်ရှင်းရေးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ခေါက်ဖို့အဆောတလျင်မလို - အေးခဲ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သံလွင်ဆီ - 25 ml ကို;
- အဖြူရောင်မှို - 290 g နဲ့;
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 2 PCs ။
- ထောပတ် - 5 ဂရမ်,
- စမုန်ဖြူတစ် sprig;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် - 490 ml ကို;
- လတ်ဆတ်သော parsley လက်တဆုပ်စာ;
- မုန့် - 35 ml ကို;
- တဦးတည်းသံပုရာ၏ zest ။
ပြင်ဆင်မှု
အနည်းငယ်သံလွင်ဆီနှင့်ဒယ်အိုး roasting အလတ်စားမီးကိုကျော်နေရာယူခြင်းကြောင့်အပူနှင့် thawed နှင့်လိုက်သည်ကိုအဖြူရောင်မှိုကင်ဖို့ကိုအသုံးပြုပါ။ တစ်မိနစ်ပြီးနောက်ရေနံနှင့်အခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူရွက်ထား, ထိုကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီတစ်ဝက်ကွင်းဖို့မှိုထည့်ပါ။ ဘယ်အချိန်မှာလူအပေါင်းတို့သည်ပိုလျှံအစိုဓာတ်, အမှိုကနေအငွေ့ပြန်ရာသီကသူတို့ကိုနှင့်ဟင်းရည်ကိုလောင်းခဲ့သည်။ အကြောင်းကိုမိနစ် 20 ဟင်းချိုပြုတ်နှင့်လွှဲပြောင်းပြီးနောက်တစ်ဝက်တစ်ဦး whisk နှင့်စင်ကြယ်သောတစ်ဦး Blender ။ အဆိုပါနွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေးရဲ့ contents အတူဟင်းချိုချိတ်ဆက်ပါ, သံပုရာခွံနှင့်အတူဟင်းချိုဖြန်းခြင်း, မုန့်လောင်းနဲ့ parsley နှင့်အတူဖြန်း။
အခြောက်လှန်း porcini မှိုကနေဖန်ဆင်းတော်မှိုဟင်းချို - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘေကွန် - 55 ဂရမ်,
- ခရမ်းရောင်ကြက်သွန် - 230 ဂရမ်;
- ရွှေဖရုံသီး - 630 ဂရမ်;
- စမုန်ဖြူ - 2 အကိုင်းအခက်,
- အခြောက်လှန်း porcini မှို - 45 ဂရမ်,
- သံလွင်ဆီ - 15 ml ကို;
- မုယောစပါး - 35 ဂရမ်,
- ကြက်သားဟင်းရည် - 1.2 လီတာ။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျ, အဖြူရောင်မှိုနှင့်အတူမှိုဟင်းချိုချက်ပြုတ်ရေအေးနှင့်အတူမှိုသူတို့ကိုယ်သူတို့ဖုံးအုပ်နှင့်အစိုဓာတ်ကိုနေ့ချင်းညချင်းပြည့်နေပါသည်စွန့်ခွာခြင်းမပြုမီ။ ပြီးနောက်စာနယ်ဇင်းနှင့်မှိုလှီးထို့နောက်ဟင်းချိုအခြေစိုက်စခန်းအဘို့ကိုစတင်ပါ။
အခြေခံအဘို့အသငျသညျဘေကွန်, ကြက်သွန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျက်နှာဖမ်းပြီးသည်အထိသည်အထိရွှေဖရုံသီး၏ Cube ၏ချပ်နှင့်အတူဟင်းချိုကြော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ နောက်တစ်ခုသည်, ဟင်းချိုမှစမုန်ဖြူပုမှိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုယောစပါးလောင်းအပေါင်းတို့သည်ဟင်းရည်ဖြည့်ပါ။ နာရီဝက်အဘို့ poburlit ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုအတူတူ Leave, အဲဒီနောက်ဟင်းချိုနှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender whisk ။
အဖြူရောင်မှိုမှိုဟင်းချိုစင်ကြယ်သော - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အခြောက်လှန်း porcini မှို - 15 ဂရမ်,
- ရေ - 240 ml ကို;
- ထောပတ် - 25 ဂရမ်,
- shallots - 45 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 2 PCs ။
- မှို - 530 g နဲ့;
- ကြက်သားဟင်းရည် - 480 ml ကို;
- မုန့် - 65 ml ကို;
- အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 35 ml ကို;
- သံလွင်ဆီ - 20 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ရေနှင့်ဖုံးအုပ်ထားပါနှင့်မှိုဖောရောင်ထားခဲ့ပါ။ မှိုအစိုဓာတ်ကိုစုဆောင်းခဲ့ကြရသောအကြောင်း, ပိုလျှံအစိုဓာတ်နှင့် filter ကိုစာနယ်ဇင်းရေပြီးနောက်။ အဆိုပါထောပတ်အရည်ပျော်နှင့် saute ကြက်သွန်ကွင်း, မှိုနဲ့ကြက်သွန်ဖြူကကိုအသုံးပြုပါ။ အဖြူရောင်မှိုအရောအနှောပေါင်းထည့်ရန်နှင့်မှိုလုံးဝအငွေ့ပျံဖို့အစိုဓာတ်ကိုပေးလေ့ရှိသည်။ ဟင်းချိုစပျစ်ရည်ကိုလောင်းက 2/3 မှာအငွေ့ပျံကုန်အံ့, ထို့နောက်မှိုအစိုဓာတ်ကိုစုဆောင်းကြောင့်အငွေ့ပျံခြင်းနှင့်စွန့်ခွာခဲ့ကြသည့်အတွက်ရေထည့်ပါ။ ကြက်သားဟင်းရည်ဟင်းချိုလောင်းနှင့် 20-25 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ ပန်းကန် Blender Whisk နှင့်မုန့်များ၏ကုမ္ပဏီအတွက်ဝတ်ပြုကြလော့။
porcini မှိုနှင့်မှိုနှင့်အတူမှိုဟင်းချို - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဘေကွန် - 115 ဂရမ်;
- ဟင်းရည် - 1.4 ဌ;
- မှို - 230 g နဲ့;
- ကမာ - 180 ဂရမ်;
- အဖြူရောင်မှို - 110 g နဲ့;
- ဘာစမာတီဆန်လက်တဆုပ်စာ;
- မုန့် - 135 ml ကို;
- ထောပတ် - '35
ပြင်ဆင်မှု
သူတို့အထဲကတစ်ခုသည်အထိဘေကွန်၏ကြော်အဆိုပါချပ်ဆီဥရှိသမျှကိုအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေ။ ဆီဥကိုရေစင်အောင်စစ်ထားပါနှင့်မှို၏အကြွင်းအကျန်sautéချပ်ပေါ်မှာ။ အဆိုပါမှိုအပေါငျးတို့သပိုလျှံအစိုဓာတ်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်သောအခါ, ဟင်းရည်သူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါနှင့် 20-25 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ ဆန်အတွက်နှိုးဆော်နှင့်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်, အစေ့ကိုနူးညံ့ပြော့ပျောင်းဘို့စောင့်ဆိုင်းနေ။ ရာသီချဉ်မုန့်နဲ့ထောပတ်နှင့်အတူဟင်းချို, ရာသီနှင့်မြည်းစမ်းကိုစတင်ပါ။