Samsa - တစ်ရှုပ်ထွေးပြီး multivariate ပန်းကန်လုံးကိုဇျဘကျမုန့်ဖုတ်အကြားအထူးနေရာအရပ်ရှိပါတယ်။ အောင်မြင်တဲ့မုန့်ညက်ဖို့အဓိကသော့ချက် - စမူဆာဟင်းချက် - မုန့်စိမ်းနှင့်အဆာ၏ညာဘက်အချိုးအစားနှင့်နှစ်ဦးစလုံးအစိတ်အပိုင်းများအတွင်းရှိပါဝင်ပစ္စည်းများသူတို့ကိုယ်သူတို့ဘာလို့လဲဆိုတော့စီးပွားရေးလုပ်ငန်းလက်, အိမ်ရှင်မခံစားခဲ့ရသညျ။
အစဉ်အလာ samsa tyndyre ၌ဖုတ်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်တို့ရဲ့အနားမီးဖိုကိုအကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာဖြစ်လိမ့်မည်ဟုယူဆရန်အတော်လေးယုတ္တိဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ဖုတ် samsa ပြီးနောက်ရေနံအတွက်ကြော်နိုင်ပါတယ်။
တစ်ဦးဖြည့်သကဲ့သို့သငျနီးပါးဘာမှကိုရွေးချယ်နိုင်သည်ဖရုံသီး, ပဲစေ့တွေဟာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အာလူးသို့မဟုတ်ပင်ဂေါ်ဖီထုပ်, ဒါပေမယ့်ကျွန်တော် minced သိုးသငယ်ကိုအဆာ၏ပုံစံကိုအများဆုံးဂန္ဗားရှင်းစဉ်းစားပါ။
ဦးဇျဘ samsa ၏အခြေခံ - ငါတို့သည်ဤဆောင်းပါးကိုပိုမိုအသေးစိတ်ပြောပြရန်ကြိုးစားပါလိမ့်မည်သမျှအမျိုးမျိုးမုန့်စိမ်း။ သို့သော်လူကြိုက်အများဆုံးအဘိဓါန် Uzbek- Samsa puff pastry ။ အဆိုပါအရည်ရွှမ်းနှင့်ချောကျိကျိ toppings ဖုံးအုပ်၎င်း၏ crunchy texture, မည်သူမဆိုလစျြလြူရှုစားသုံးသူစွန့်ခွာမည်မဟုတ်။
samsa အဘို့မုန့်စိမ်း
တစ်ဦးပိန်, တဆေးကိုနို့ဓမ်းခြင်းမရှိဘဲ, နို့ဓမ်းတဆေး, ရိုးရှင်းတဲ့ဆေးမုန့်စိမ်းနှင့် puff pastry: Uzbek အဘိဓါန် samsa မုန့်စိမ်းသို့ခွဲခြားထားတယ်။
ပိန် somsa ဆား၏ထို့အပြင်အတူမုန့်ညက်နှင့်ရေ၏အခြေခံပေါ်မှာပြင်ဆင်ကြ၏။ ဤအပါဝင်ပစ္စည်းများထံမှများသောအားဖြင့်မျက်စိ (မုန့်ညက် 1 ကီလိုဂရမ်နှုန်းရေ 2 ခွက်) က, elastic မုန့်စိမ်းခဲ့ပြီးနောက်ပိုင်းတွင်အဆာအတွက်ပတ်ရစ်သော, kneaded ဖြစ်ပါတယ်။
တဆေးမပါဘဲ pastry အတွက်မုန့်ညက် 1 ကီလိုဂရမ်နို့ 2 ခွက်, ကြက်ဥ, ဆားအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ဒါဟာအရည်ပျော်မှုထောပတ်အဆီသို့မဟုတ်မာဂျသုံးစွဲဖို့လည်းဖြစ်နိုင်သည်။
ပူနွေးတဲ့ရေထဲမှာနေတဲ့ရိုးရှင်းတဲ့စမ်းသပ်မှုတဆေးဘို့မုန့်ညက်, နို့နှင့်ကြက်ဥ 1 ကီလိုဂရမ်အပေါ်အခြေခံပြီးယခင်ကဖျက်သိမ်းတဆေးကို 23 ဂရမ်ထည့်သွင်းထားပါသည်။ မုန့်စိမ်း 1-4 နာရီချဉ်ပေါက်ဖို့ကျန်ရစ်သည်ကို ထောက်. မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်မှုအဘို့ဤစာရွက်, အများဆုံးအချိန်ကြာပါတယ်။
တဆေး pastry ရိုးရှင်းတဲ့ဂျ, နို့ 3 ကြက်ဥနှင့်သကြား 5-6 ဇွန်းသာထံမှကွဲပြားခြားနားသည်။ အဆိုပါရောနှောမုန့်စိမ်းတစ်ဦးနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ပုံမှန်အတိုင်းချဉ်းကပ်မှုအဖြစ်ကျန်ရစ်ရ၏။
သို့သော်လူကြိုက်အများဆုံးအဘိဓါန် Uzbek- အောက်တွင်ဖော်ပြထားသော၏ somsa စာရွက် layered ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- မုန့်ညက် - 4 tbsp; ။
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ရေ - 1 st; ။
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ။ ဆား - 1 Tsp,
- ကစီဓါတ်ပါ - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း။
အဆိုပါအဆာ for:
- သိုးသငယ်ကို - 400 ဂရမ်;
- mutton အဆီ - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 250 ဂရမ်;
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း - မြည်းစမ်းရန်,
- ဟင်းသီးဟင်းရွက် - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ပူနွေးသောရေရောနှောဥ, ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်နှင့်ဆား, တဖြည်းဖြည်းစိတျလှုပျရှားဖှယျရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲအပြိုင်မုန့်ညက်မုန့်စိမ်းကိုလောင်း။ တင်းကျပ်စွာ Bun mash လက်တို့ကို elasticity ဖို့, ပြီးတော့ကျွန်တော်တို့ရဲ့အလွှာ၏အခြေခံဖွဲ့စည်းထားတဲ့သုံးပိုင်းသို့ဝေ။ မုန့်စိမ်း၏သုံးခုကိုအပိုင်းပိုင်းအသီးအသီးသောအထည်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်သွားကြဖို့ 20-30 မိနစ်ထွက်ခွာမည်, လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်။ ကြက်သွန်နံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ကြီးမားသော Cube add, လက်ဖြင့်ဆီဥနှင့်ဖျက်စီး mutton တစ်ခုသို့မဟုတ်အသား grinder သုံးပြီး: ဤအတောအတွင်းအဆိုပါအဆာကိုပွငျဆငျ။
သငျသညျစနစ်တကျ samsa ကွိုတငျပွငျဆငျမပြုမီ, ကမှန်မှန်ကန်ကန်ထုတ်လှိမ့်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒီစားပွဲ podpylyaem ကစီဓါတ် (!) သည် 2-3 မီလီမီတာတစ်အလွှာထူအတွက်မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်။ ကျနော်တို့အင်္ကျီကိုအရည်ပျော်မှုထောပတ်သို့မဟုတ်ရေနံတစ်ပါးလွှာသောအလွှာထပ်ထားများနှင့်အခြောက်မှအပ်ဤအတောအတွင်းထွက်လှိမ့်နှင့်ဒုတိယအလွှာသို့ရောက်ကြ၏။ ထွက်လှိမ့်မုန့်စိမ်းစာရွက်တစ်လှိမ့ pin ကိုပေါ်အနာများနှင့်ပထမဦးဆုံးအလွှာကျော်ကုန်ပြီ, တဖနျဆီအားလုံးပါးလွှာသောအလွှာ lubricates နှင့်အတူတူပင်အစီအစဉ်အားဖြင့်နောက်ဆုံးလှိမ့ထွက် Bun မှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။ ဘယ်အချိန်မှာအပေါငျးတို့သအလွှာ samsa ထုပ်ပိုးပြီးလိပ်ကပ်လျက်တည်ရှိခြင်းနှင့် 1.5-2 စင်တီမီတာ၏အသေးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေကြသည်။
အတိအကျအသီးအသီးကိတ်မုန့်ထွက်တည်ငြိမ်မှုခံစားနေရသောလူစုများကြား - ဦးဇျဘ samsa ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို၏နောက်ထပ်အခြေခံ။
Somsa အလွှာအသားမှာအစိမ်းရောင်နှင့်လက်ဖက်ရည်ဒါမှမဟုတ်ပထမဦးဆုံးပန်းကန် gnawing အတူစားရနှင့်အတူအလှဆင်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ပေါ်ဝတ်ပြုကြ၏။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!