စျေးနှုန်းအတော်လေးမြင့်မားကတည်းကပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာအသားခဲဘွယ်စားဘွယ်၏အလှဆင်ရှားပါးနိုင်ပါတယ်ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်ကိုယ့်ကိုယ်ကိုပြုမူဆက်ဆံ, သို့သော်များစွာသောမိသားစုများ၌ရှိကြ၏။ ဤအတောအတွင်းလက်လီချည်နှောင်ခြင်းဖြင့်ကမ်းလှမ်းခဲ့သည်အမဲသားကိုခဲဘွယ်စားဘွယ်အများစု, သငျသညျထိုကဲ့သို့သောအမဲသားဆတ်တောက်ခြင်းအဖြစ်ဟင်းလျာများအချိန်ကြာမြင့်စွာသော်လည်းကိုပြင်ဆင်အထူးသဖြင့်သည်အတိုင်း, အိမ်မှာချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။
အမဲသားကိုရှေးခယျြ
မပေးသငျသညျအိမျပွ zavyalit နိုင်ပါတယ်အားလုံးအမဲသားကို - စဉ်းစားရန်ပထမဦးဆုံးအရာ။ ပါးလွှာသောအစွန်, သင်တန်း, လူငယ်တစ်ဦးကိုတိရစ္ဆာန်ကနေ - အရသာရှိတဲ့ရယ်ဒီမိတ်အစားအသောက်များကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်ပိုကောင်း, clipping ကိုရွေးချယ်ပါ။ အဲဒါကိုနွားငယ်သားတစ်ဦးလတ်ဆတ်တဲ့အပိုင်းအစ overpay နှင့်ရွေးဖို့ပိုကောင်းမယ့်ဒါဟောငျးနွားမသား, provyalitsya သော်လည်း, သငျသညျ, ဖြစ်ကောင်းနိုင်ငံခြားအရသာနှင့်အနံ့နှင့်အတူတစ်လုံးဝအရသာမရှိသောအလွန်ခက်ခဲတဲ့ရ။ ကျွန်တော်မ - အထူးသဖြင့်အာရုံကိုအသားအေးခဲမရရမယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုမှရေးဆွဲနေသည် stroganina ပြင်ဆင်လော့။
လေ့ကျင့်ရေး
အိမ်မှာလုပ်ငန်းများ၌ခံရဖို့အသားရွေးချယ်ထားအပိုင်းအစ။ အိမ်မှာအမဲသားဆတ်တောက်ခြင်းနိုင်ရန်အတွက်အားလုံးရုပ်ရှင်, သွေးပြန်ကြောအဆီဟာလွှာဖြတ်, အရသာထွက်လှည့်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အမဲသားနှင့်မည်သို့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါသို့မဟုတ်တစ်ရှူး obsushivayut မှဆေးကြောပါ။ ခြောက်သွေ့မှုအတွက်ကျနော်တို့ပိတ်ကျဲစသို့မဟုတ်အခြားရှားပါးတစ်ရှူးအများကြီးလိုအပ်ပါတယ်။ ဒါဟာအစိုဓာတ်ကိုကောင်းကောင်းစုပ်ယူသည့်သဘာဝအမျှင်ကနေတစ်ခုသာထည်ဖြစ်သင့်သည်။ ဘယ်လိုအိမ်မှာနေတဲ့နူးညံ့သောအမဲသားဆတ်တောက်ခြင်းစေရန်ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။
အဆိုပါဂန္ဗားရှင်း
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသားသို့မဟုတ်နွားငယ်သား - 1.3-1.4 kg အ;
- ကြီးမားတဲ့ပင်လယ်ဆား - ½ခွက်ကို;
- ပြည်တွင်းထုတ်လုပ်မှု၏အဖြူရောင်သကြား - 5 အနုပညာ။ ဇွန်း,
- ငရုတ်ကောင်း၏အရောအနှော (အနက်ရောင်, အဖြူရောင်, အနီ, ချိုမြိန်) - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- အနံ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- သမ်သီး - 1 ကြီးမားတဲ့လက်တဆုပ်စာ;
- အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှော (hops-suneli) - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
- Savory - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- နံနံ - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
တစ်အရသာရှိတဲ့, နူးညံ့သောရဖို့, စာသားခံတွင်းအမဲသားထဲမှာအရည်ပျော်အနည်းငယ်ခြေလှမ်းများအတွက်ဒီပန်းကန်ချက်ပြုတ်။ ပထမဦးစွာအသား salting ။ နက်ရှိုင်းတဲ့ကွန်တိန်နာကြွေကောင်းစွာနှင့် Hydrochloric paniruem အရောအနှော set ကိုဖိအားထဲသို့သွင်းထားသည့်ဆားနှင့်သကြား, အမဲသားရောမွှေပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာငါတို့သည် 6-8 နေ့ရက်ကာလအဘို့အသီးဖျော်ရည်ဖမ်းတစ်နေ့လျှင်နှစ်ကြိမ် decant ကျွန်တော်တို့ရဲ့အသားကိုထိန်းသိမ်းရန်။ ထို့ပြင်အဆိုပါချွတ်ပြီးအကြွင်းအကျန်အရောအနှောငန်သို့မဟုတ်အသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းလျှော်ခြင်းနှင့်အခြောက်လှန်း။ အားလုံးနံ့သာမျိုးနှင့်တစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းအရောအနှောထဲမှာနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အနည်းငယ်ရေနှင့်ရောနှင့်ကောင်းစွာမျက်နှာပြင်အမဲသား lubricated ။ ကျနော်တို့အကြောင်းကို 12-18 ရက်, မူကြမ်းထဲမှာကြိုးဆွဲချ, cheesecloth သို့မဟုတ်တစ်စင်ကြယ်သောအထည်, တင်းကျပ်စွာရိုးရိုးအနာကပ်ပနှင့် vyalim အများအပြားအလွှာအတွက်တန်းခြုံ။ အဆိုပါအပြောင်းအလဲနဲ့အချိန်သင်ရချင်သည်အမဲသားကို၏အထူ, နှင့်မည်သို့သိပ်သည်းခြင်းနှင့်အခြောက်အမဲသားပေါ်မှာမူတည်ပါတယ်။
သငျသညျဘယ်နေရာမှာရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အခြောက်အမဲသားပြင်ဆင်နေအမဲသားကိုဆွဲထားပါလျှင် - ထိုစာရွက်အဘယ်သူမျှမကွဲပြားပေမယ့်ထည်ဟာစိုစွတ်သောအဖြစ်ကိုပြောင်းလဲရန်လိုအပ်ပါသည် - အကြောင်းကိုတစ်ကြိမ် 4-6 ရက်။
quick အမဲသား
မီးဖို၌အမဲသားဆတ်တောက်ခြင်းပြင်ဆင်နေထက်အများကြီးပိုမြန်။ ဒီစာရွက်လည်းအတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ပါသည်, သင်ထည်ကိုပြောင်းလဲရန်နှင့်ပိတ်ကျဲစအလွှာအတွက်အမဲသားခြုံဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငယ်ရွယ်နွားငယ်သားသို့မဟုတ်အမဲသား (ပါးလွှာဒေသ) - 1.2-1.4 kg အ;
- ကြီးမားသော iodized ဆား - 1/3 ခွက်ကို;
- အခြောက်လှန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ (ကြက်သွန်အရောအနှော, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်ဖြူ) - 3-4 ဇွန်း။ ဇွန်း,
- 3-4 ဇွန်း - အခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အရောအနှော။ ဇွန်း,
- လောလောလတ်လတ်ငရုတ်ကောင်းမြေ - ။ တစ်ဆလိုက်တွေနဲ့ 1 နာရီဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
အမဲသားကို ပြင်ဆင်. , ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဆားရောမွှေပါ။ ဤသည်အိပ်ပျော်အမဲသားကိုပြိုလဲခြင်းအရောအနှောများနှင့်ရံဖန်ရံခါလှည့်ခြင်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုသူ့ကိုစောင့်လေ၏။ တစ်ကင်ပေါ်ပြန့်နှံ့လာမယ့်လွှာသည်အပိုင်းပိုင်း, အဖျော်ရည်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်တံ့သောကွန်တိန်နာ, အောကျအသား ထား. , မီးဖိုအလယ်၌ထားကြ၏။ 30 ဒီဂရီလောက်၏အပူချိန်မှာ 18-20 နာရီအကြောင်းကို Sushim အမဲသား။ အချင်းထက်ပိုမို 3 စင်တီမီတာဘဲ, မဟုတ်ရင်သူတို့ provyalyatsya မည်မဟုတ် - ဒါဟာအမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်းအလွန်ထူသောမအရေးကြီးပါသည်။