နှပ်နှင့်သောက်သည်ပင်လယ်စာအများကြီးကျနော်တို့နိုင်ငံမှာခစျြတျောမူနေကြသည်။ သူတို့ကလတ်ဆတ်တဲ့ဘေးထွက်ဟင်းလျာများနှင့်အရက်ယမကာတစ်ဦးရေစာအဖြစ်ကြီးမြတ်ဖြစ်ကြသည်။ ကျနော်တို့အိမ်မှာနေတဲ့အရသာရှိတဲ့ချဉ် mackerel အဖြစ်ယခုသင်ပြောပြလိမ့်မယ်။
မည်သို့လျင်မြန်စွာ mackerel pickle?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ mackerel - 1 pc ။
အဆိုပါဆားရည်အိုင်များအတွက်:
- ရေ - 500 ml ကို;
- ရေတိမ်ပိုင်းဆား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ။ သကြား - 1 Tsp,
- ။ ဇီ - 1 Tsp,
- နံနံ - 10 PCs; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- လေးညှင်းပွင့ - 1 အပိုင်းအစ။
ပြင်ဆင်မှု
အကြှနျုပျတို့သညျအိုး၌ mackerel အပိုင်းပိုင်း pickle ဖို့လွယ်ကူသောလမ်းကိုဆက်ကပ်။ , ပုံးတစ်ပုံးထဲမှာရေလောင်းသူကပြုတ်, အပေါငျးတို့သနံ့သာမျိုးကိုငါသွန်းလောင်းနှိုးဆော်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ: ဒါပထမဦးဆုံးရဲ့ဆားရည်အိုင်ကိုပွငျဆငျကြကုန်အံ့။ အခန်းအပူချိန်မှအအေးထုပ်နှင့်အရံအရည် Blanking ။ အချိန်မဖြုန်း, ငါတို့ mackerel ယူပါကသန့်ရှင်းရေး, ခေါင်းအမြီးဖြတ်အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါမှသာစင်ကြယ်သောအိုးတလုံး၌သူတို့ add နှင့်ဆားရည်အိုင် ostyvshim ဖြည့်ပါ။ အခုတော့အဖုံးပိတ်လိုက်ပြီးထက်ဝက်ခန့်တစ်နေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာငါးထားတော်မူ၏။
ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ mackerel pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- mackerel - 3 PCs; ။
- ရေ - 1.3 ဌ;
- ဆား;
- သကြား - အပိုဒ် 1.5 ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်အခွံ;
- အနက်ရောင်လက်ဖက်ရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
, ထိုပန်းကန်ပေါ်ရေအေးတစ်အိုးကိုထားနံ့သာမျိုးကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဆေးကြောကြက်သွန်ခွံပစ်။ ကျနော်တို့ကအဖုံးနှင့်အတူအပူနှင့်အဖုံးကိုလျှော့ချတစ်ပွက်ဖို့ဆားရည်အိုင်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အေးမြခြင်းနှင့်စစ်ထုတ်, အပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ပြီးတော့, 5 မိနစ်ပြုတ်။ disemboweled ငါးအပြောင်းအလဲနဲ့, ဦးခေါင်း, အမြီးနှင့်လက်ဆေးဖြတ်လေ၏။ အခုတော့တစ်ဦးကြီးများအိုးတလုံးထဲမှာအသေကောင်ကိုတက် add အေးဆားရည်အိုင်လောင်းတစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးအုပ်အကြောင်းကို 12 နာရီများအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာဆားထားခဲ့ပါ။ ထိုအခါရေခဲသေတ္တာထဲမှာကွန်တိန်နာဖလှယ်ခြင်းနှင့် 4 ရက်များအတွက်စွန့်ခွာ, အခါအားလျော်စွာ၎င်း၏အခြားဘက်မှာလှည့်။
အဆိုပါဆားရည်အိုင်မပါဘဲ mackerel pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- လတ်ဆတ်တဲ့ mackerel - 1 pc; ။
- ကြမ်းဆား - 1 ဖြစ်တော့;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 1 pc; ။
- ခြောက်သွေ့တဲ့မုန်ညင်း - 0.5 Tsp ;.
- အခြောက်လှန်းကြက်သွန်ဖြူ;
- သကြား - အဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ကြိတ်, ဆား, သကြားနဲ့အခြောက်ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခြောက်သွေ့ရာသီရောမွှေပါ။ Eviscerated mackerel, ပဝါနှင့်အတူနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ကလျှော်ခန်းခြောက်။ အဲဒီနောကျက၎င်း၏မွှေးအရောအနှောဖြန်းကာစားသုံးနိုင်သောရုပ်ရှင်အများအပြားအလွှာအတွက်ပတ်ရစ်။ ကျနော်တို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာငါးပေးပို့နှင့် 2 ရက်ကြာထားခဲ့ပါ။ အချိန်ပြီးနောက်ကျနော်တို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်အမွှေးအကြိုင်များနှင့်အမဲဆီကနေဆေးကြောတိုးချဲ့ရန်, ဆား mackerel ရရှိရန်။ အဖုံးပိတ်ပြီးတစ်ဦးကွန်တိန်နာထဲမှာသိုလှောင်သိမ်းဆည်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ကြက်သွန်ကွင်းနှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။
အိမ်မှာ mackerel pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အေးစက်နေတဲ့ mackerel - 2 PCs; ။
- ဆား - 4 Tsp ;.
- ။ Fine သကြား - 1 Tsp,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2 PCs ။
- ကြက်သွန် - 1 pc; ။
- ရေ - 1 လီတာ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ငရုတ်ကောင်း;
- အခြောက်ကြက်သွန်ဖြူ;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရာသီ - ။ -1 Tsp ။
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်ငါး thawed ကြသည်, ပြီးတော့ဂရုတစိုက်အားလုံးနှစ်ဖက်ကနေ eviscerated နှင့်ဆေးကြောခြင်း, ဦးခေါင်း, အမြီး, အယပ်ဖြတ်လေ၏။