သင်တို့သည်ငါတို့၏စူပါမားကက်များ၏ဖြစ်ရပ်မှန်များအားလုံးကိုလိုအပ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများရရန်လုံလောက်သောကံကောင်းများမှာပါကအုန်းသီးနို့နှင့်အတူတွင်းသောချက်ပြုတ်နည်းများ၏တဦးတည်းထွက်ကြိုးစားရန်သေချာသည်။
ထိုင်းတွမ်ယမ်းဟင်းချို - စာရွက်
ထိုင်း Tom မျောက်ဥသည်ယူကရိန်းအဘို့ရုရှားဟင်းချိုသို့မဟုတ် borsch များအတွက်နေဆဲဖြစ်ပါတယ် - ဤမရိုးရာအစားအစာ, တိုင်းမိသားစုဆက်ဆက်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ရပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်အများအပြားချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်သောအပွောငျးအလဲစားသောအရှိဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ဂန္အချို့အဖွဲ့သည်ဗားရှင်းရှိနေတုန်းပဲဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ပထမဦးဆုံးကိစ္စဆွေးနွေးရန်ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်, သူမ၏ဖြစ်ခဲ့သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 1.9 ဌ;
- lemongrass - 4 ရိုး;
- galangal - 2.5 စင်တီမီတာ,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 5 လေးညှင်းပွင့;
- kaffir ထုံးအရွက် - 10 PCs; ။
- ပုစွန် - 540 ဂရမ်;
- ကမာ - 320 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 440 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 115 ဂရမ်;
- သကြား - 5 ဂရမ်,
- ငါးငံပြာရည် - 115 ml ကို;
- ထိုင်းငရုတ်သီး - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ထုံးဖျော်ရည် - 115 ml ကို;
- အုန်းသီးနို့ - 145 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
သင်ဟင်းချိုတွမ်ယမ်းချက်ပြုတ်မီ, အားလုံး၎င်း၏အစိတ်အပိုင်းများကိုကြိုတင်ပြင်ဆင်ရမယ်။ lemongrass နှင့်အတူထိပ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အရည်ရွှမ်း၏ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းကိုပေါ့ပေါ့တန်တန်ထောင့်ဖြတ်အဆိုပါ pestles နှင့်အချပ်ရိုက်တယ်။ ပျှမ်းမျှအထူ galangal အဆိုပါပြားအနှံ့ဖြတ် kaffir ထုံးအရွက်, မျက်ရည်ယို။ တစ်ဦးငါးပိထဲကိုကြက်သွန်ဖြူနှိပ်စက်။ ကမာပြားသို့ဖြတ်မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး - ကြီးမားသောအချပ်။ သင့်အနေဖြင့်ခွံမျိုးစပါးဖယ်ရှားခြင်းသို့မဟုတ်ထွက်ခွာပိုစာရွက်ဒါမှမဟုတ်ဒီထက်ပူငရုတ်ကောင်းအတွက်သုံးပြီးဟင်းလျာများ၏ပြင်းထန်မှုအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။
ပြီးဆူအောင်တည်ရေကိုယူခဲ့ကြောင့် kaffir ထုံး, သံပုရာမြက်, galangal နှင့်ကြက်သွန်ဖြူပစ်။ အဆိုပါဟင်းရည် 10 မိနစ်ပြုတ်ရပါမည်။ ပုစွန်ပြင်ဆင်ပါ, သူတို့ကိုသန့်ရှင်းရေးနှင့်တစ်ခုလုံးကိုပြန်လျှောက်ရှိတိုးချဲ့ကို "သွေးကြော" မဖယ်ရှား။ တစ်ဦးဟင်းရည်အတွက်ပုစွန်ထားပါနှင့်အပူကိုဆင်းလှည့်။ ထိုခဏခြင်းတွင်မှို, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ကြက်သွန်၏အောက်ပါအပိုင်းပိုင်းပေးပို့ပါ။ ယင်း၏ပူငရုတ်ကောင်း, သကြား, ငါးငံပြာရည်နဲ့ဆားနှင့်အတူရာသီထို့နောက် 2-3 မိနစ်ဟင်းချိုအနာစိမ်းချန်ထားပါ။ နောက်ဆုံး၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်အုန်းသီးနို့လောင်းနှင့်နမူနာဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဆုံးဖြတ်မှာတစ်ပန်းကန်၏အရသာကို Adjust ။
တွမ်ယမ်းဟင်းချို - အုန်းသီးနို့နှင့်အတူစာရွက်
အဆိုပါတွမ်ယမ်းဟင်းချိုများအတွက်အခြေခံကြက်သား, ငါးနှင့်ပင်လယ်စာနှင့်တကွပေါင်းစပ်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ကျနော်တို့ပုဇွန်နှင့်အတူဟင်းချို၏လူကြိုက်များဗားရှင်းမှာကိုရပ်တန့်ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကအချိုးအစားအသုံးပြုနေသည်, သင်မှအများဆုံးရရှိနိုင်တွေဘာတွေရှိတယ်ဆိုတာပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ်အခြေခံပြီးအောက်မှာပေးထားတဲ့စာရွက်မွမ်းမံနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပုဇွန်ဟင်းချို - 540 ml ကို;
- ပုစွန် - 10-12 PCs; ။
- ထုံးဖျော်ရည် - 65 ml ကို;
- galangal - 3 ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်း;
- kaffir ထုံးအရွက် - 6 PCs; ။
- ငရုတ်သီးငါးပိ - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ငါးငံပြာရည် - 25 ml ကို;
- lemongrass အညှာ - 1 pc; ။
- အုန်းသီးနို့ - 95 ml ကို;
- ကမာ - 6 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
ပုစွန်ကိုရှင်းလင်းခြင်းနှင့်အတူတကွအခြားပါဝင်ပစ္စည်းများအတူပူပြင်းတဲ့ဟင်းရည်၌ထားတော်မူ၏။ အဆိုပါဟင်းရည်ရာသီကပြီးဆူအောင်တည်လာသောအခါ, ထုံးဖျော်ရည်လောင်းနှင့်အလုံအလောက်အက်ဆစ်ပါလျှင်ကြိုးစား, ထို့နောက်အပူထဲကနေဒယ်အိုးဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အုန်းသီးနို့ရည်လောင်း။
အုန်းသီးနို့နှင့်အတူတွမ်ယမ်းဟင်းချိုစာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သားဟင်းရည် - 1.8 ဌ;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- တွင်းငါးပိဖြစ်ပါသည် - 35 ဂရမ်,
- lemongrass - 2-3 sprig;
- kaffir ထုံးအရွက် - 3 PCs; ။
- အုန်းသီးနို့ - 235 ml ကို;
- ဆန်ခေါက်ဆွဲ - 440 ဂရမ်;
- ပုစွန် - 20 PCs; ။
- ခရမ်းချဉ်သီး, မှို, enoki - အစာကျွေးခြင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ခေါက်ဆွဲတွမ်ယမ်း, lemongrass နှင့်ထုံးအရွက်နှင့်အတူရေနွေးနဲ့ပြုတ်ဟင်းရည်ပေါင်းစပ်။ အားလုံး 10 မိနစ်ပြုတ်, ထို့နောက်ငါးငံပြာရည်, ထုံးဖျော်ရည်နှင့်အုန်းသီးနို့ထည့်ပါ။ အခြား 3 မိနစ်များအတွက် peeled ပုစွန်ထားပြီးတော့အနည်းငယ်ပိုပြီးမိနစ်ချက်ပြုတ် Continue ။ အိမ်တွင်ဟင်းချိုတွမ်ယမ်းဟင်းချက်နီးပါးပြည့်စုံသည်, ကခေါက်ဆွဲကျော်ပူပြင်းဟင်းရည်ကိုလောင်းနှင့်မှိုလတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ချပ်နှင့်အတူပန်းကန်မှထည့်သွင်းဖို့နေဆဲဖြစ်သည်။