Balik ကြက်သားလွှာ

လက်ရာမြောက်သောခဲဘွယ်စားဘွယ်တစ်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်။ အချိန်ကြာမြင့်စွာကြက်သားမူလစာမျက်နှာ sturgeon ချမ်းသောကာလ၌ထားရှိမည်နှင့်မမျှော်လင့်ဘဲဧည့်သည်များဆင်းသည့်အခါအထဲကကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာလျင်မြန်စွာသွေးတွေစီးထွက်လာအသားညှပ်ပေါင်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်မွှေးသုပ်တစ်ဦးအပိုဆောင်းအစိတ်အပိုင်းအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အစုတခုနှင့်အတူ နံ့သာမျိုးကို စမ်းသပ်ဖို့နဲ့စံပြဆုံးဖြတ်ရန်နှင့်အမွှေးအကြိုင်လည်းဖြစ်နိုင်ပါ။

အရက်မပါဘဲ Balik ကြက်သားလွှာ - စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သားရင်သားလွှာ - 250 ဂရမ်;
• ကြီးမားတဲ့ပင်လယ်ဆား - 475 ဂရမ်;
• အနက်ရောင်အနီ, အဖြူငရုတ်ကောင်း၏အရောအနှော - 15 ဂရမ်,
• Powdered paprika - 15 ဂရမ်,
• ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 2 PCs ။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာအခြောက်မှစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှာရှိသမျှ plenochki ရပျရပျကိုဖယ်ရှား, လွှာနှင့်အတူကောင်းစွာသုတ်ခြင်း။ အသားလုံးဝခြောက်သွေ့ဖြစ်သင့်သည်။

အဖုံးနဲ့သင့်လျော်သောကွန်တိန်နာခုနှစ်တွင်ပင်လယ်ဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုသွန်းလောင်း။ လူအားလုံးတို့သည်ရောနှော။ ဒီအရောအနှောတွေနဲ့ကောင်းသောပွတ်တန်းပါ။ ဟင်းလျာများအဖုံးကိုပိတ်လိုက်ခြင်းနှင့်ပတ်သက်ပြီးနေ့အဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။ ဤအချိန်အတောအတွင်းအသားဖျော်ရည်အများကြီးကုန်အံ့။

အခုတော့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ပိတ်ချောလက်သုတ်ပုဝါကိုအသုံးပြုပြီးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နောက်တဖန်ရေအေးနှင့် Pat ခြောက်သွေ့တဲ့ထဲမှာတန်းသုတ်ခြင်း။ အပူပိုင်းအမဲသားကိုသန့်ရှင်းခြောက်သွေ့ပိတ်ကျဲစပေါ်ပြန့်နှံ့နှင့်သူ၏ pyurirovannym ကြက်သွန်ဖြူပွတ်ပေးပါ။ ထိုအခါ 25-30 နာရီကွန်တိန်နာထဲမှာထုပ်ပိုးပြီးရပျရပျ fillets ။ ဤအချိန်ပြီးနောက်, ဆော်လမွန်ကျိန်းသေအဆင်သင့်ပြုလုပ်မြည်းစမ်းနိုင်ပါတယ်ကြလိမ့်မည်။ သင်တို့သည်အမဲသားကို drier ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်, sturgeon ၏အစုအဝေးကိုပိုကောင်းရေခဲသေတ္တာထဲမှာဒါမှမဟုတ်လေဝင်လေထွက်နှင့်အတူလသာဆောင်ပေါ်ချိတ်ဆွဲထားတယ်။

အိမ်မှာ Balik ကြက်သားလွှာ

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ကြက်သားရင်သား (လွှာ) - 1 pc; ။
• ကြီးမားတဲ့ပင်လယ်ဆား - 450 ဂရမ်;
• Lavrushka - 3-4 ရွက်;
• မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, မည်သည့်အရသာပျိုးပင် (ထိုအရောအနှောကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါသည်) - 25 ဂရမ်,
• ကော့ညက် မဆို (စျေးကြီးလို့မရပါဘူး) - 45 ml ကို;
• ဆိပ်ကမ်းကို - 45 ml ။

ပြင်ဆင်မှု

ပထမဦးစွာသင်တန်းပါစိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သီးခြားကွန်တိန်နာများတွင်နံ့သာမျိုးနှင့်ဖျက်စီး Lavrushko နှင့်အတူပြင်ဆင်ဆားရောမွှေပါ။ အဆိုပါဘရန်ဒီနဲ့ port ကိုထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းထံသို့ဆောင်ခဲ့ယခုအဆင်သင့် Marinade ။

ကွန်တိန်နာသို့ marinade ၏တစ်ဝက်, sturgeon salting များအတွက်အနာဂတ်သတ်မှတ်။

ဆားပျံ့နှံ့တန်းထိပ်တွင်။ ထိပ်တန်းဆား-အပေါ်ယံပိုင်းအရောအနှောများအကြွင်းအကျန်ကိုလောင်း။ ကွန်တိန်နာကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့် 12-15 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပေးပို့ပါ။ အချိန်ပြီးနောက်, preform ဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ပိုလျှံဆားကနေသန့်ရှင်းတဲ့ရေတွေနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သုတ်ခြင်း။ အရည်ပိတ်လက်သုတ်ပဝါနှင့်အတူစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ခြောက်သွေ့ခွင့်ပြုရန်။

တင်းကျပ်စွာစာအိတ်ခြုံ, ဝက်အတွင်းခေါက်စင်ကြယ်ပိတ်ကျဲစ၏ထောင့်အပေါ်အသားအိပ်လေ၏။ အခုတော့ sturgeon ၏လိပ်လောက်တစ်ပါတ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာနေရာ, အမဲသားကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ခန်းခြောက်ခြင်းနှင့် provyalilos ။