Buns - ကွဲပြားခြားနားသောဖြည့်နှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့အိမ်လုပ်ကိတ်မုန့်

Bun - ထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းသည့်အခါမုန့်စိမ်းပြန့်ပွားခြင်းနှင့်မုန့်ညက်အခြေစိုက်စခန်း၏အစိတ်အပိုင်းများကွဲပြားဘို့အစိတ်အပိုင်းများအမျိုးမျိုးတို့ကိုသုံးပြီးအရသာကွဲပြားရန်လွယ်ကူသောစာရွက်ပျော့နှင့် fluffy တဆေးကိုကိတ်မုန့်။ နို့, ကိုကိုးသို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်ခွက်ကိုတစ်ဖန်ဖို့အကောင်းဆုံးထို့အပြင် - တစ်အားရစရာလက်ခံရရှိခဲ့သည်။

တစ်ဦး Bun အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

စနစ်တကျလိုက်နာတို့အားဤသို့သောအမွှေး pastry အတွက်မဆိုစာရွက်။ သငျသညျသေဒဏ်စီရင်၏နည်းပညာ၏လျှို့ဝှက်ချက်များနှင့်ပရိယာယ်အချို့သိသင့်, အဲဒီနောက်ရလဒ်အမြဲအရသာနှင့်ပါးစပ်-ရေလောင်းခဲဖွယ်စားဖွယ်စိတ်တော်ပါလိမ့်မယ်။

1. buns အဘို့မုန့်စိမ်းဖြစ်နိုင်သည်ကိုရေ, နို့, ဒိန်ချဉ်, whey နှင့်ပင်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။ တဆေးဖို့ကဖြည့်စွက်မတိုင်မီ 35-40 ဒီဂရီသေချာပေါက်အပူ၏အခြေခံ။
2. မုန့်ညက်သေးငယ်တဲ့အပိုငျးအတွက်အခြေခံအုတ်မြစ်တစ်ခုစီအချိန် vymeshivaya နှင့်သိပ်သည်းပေမယ့်အစားအပျော့နှင့်အနည်းငယ်စေးကပ်မဖြစ်သင့်သော texture, အကဲဖြတ်ဖို့ကဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အသုတ် oiling လက်တို့ကိုလွယ်ကူချောမွေ့ကိုကူညီပါ။
3. com rasstoyatsya နှစ်ပိုင်းဖြတ်, ရေနံနှင့်အတူ lubricated သောပါးလွှာစတုဂံ, ရရှိရန်ရှင်းပြီသကြားသို့မဟုတ်အခြား Filler နှင့်အတူဖြန်း, တစ်ဦးချင်းစီကတခြားအပေါ် tuck ချိုင့်ဝှမ်းအစွန်းနှင့်တစ်ဝက်တွင်ခေါက်နေသည်။ ဒါဟာအထက်ရရှိလာတဲ့ခွဲစိတ်ကွင်းဆက် left နှင့်စာအုပ်ကဲ့သို့အလွတ်မဖွင့်, ဆန့်ကျင်ဘက်လမ်းညွန်အတွက်ခွဲစိတ်အစွန်းတိုးချဲ့။
4. တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကနေ shaped buns နို့တစ်ဇွန်းနှင့် vanilla တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူရောနှောနှစ်ဆီထည့်ပြီးတော့, 40-50 မိနစ်များအတွက်အပိုဆောင်းချဉ်းကပ်ဘို့အဒယ်အိုးထဲမှာကျန်ရစ်ရ၏။

မုန့်စိမ်းနှင့်အတူသကြားနှင့်အတူ Buns - စာရွက်

စာရွက်ထပ်မံပါရှိသည်ထားတဲ့သကြား, အတူ Buns, ဆန္ဒရှိလျှင်အစားနွားနို့ရေတာများနှင့် ghee အပိုဆောင်းသောအဘို့ကိုစက်ရုံအစားထိုး, ပိန်ဗားရှင်း၌ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ အဲဒီအစားချောဆီအရည်ကြည်အဘို့ကြက်ဥအပိုဆောင်း Ruddy ထုတ်ကုန်များနှင့် appetizing အရောင်ကိုပေးမည်ဖြစ်သောခိုင်မာတဲ့ချိုမြိန်လက်ဖက်, သုံးနေစဉ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 450 ဂရမ်;
• နို့ - 250 ml ကို;
• သကြား - 100-150 ဂရမ်;
• အရည်ကျိုထောပတ် - 70 ဂရမ်,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 40 ml ကို;
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 2 Tsp ;.
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• ဆား, vanilla ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ပူနွေးသောနို့ခုနှစ်တွင် 15 မိနစ်ထွက်ခွါ, တဆေးနှင့်သကြား၏ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲပျော်။
2. အဆိုပါဘီယာအရက်ချက်ဖို့တစ်နာရီအဘို့အနွေးဖို့ခွင့်ပြုခဲ့ kneaded တစ်သကြားဇွန်း၏ pair တစုံ, ဆား, အရည်ကျိုထောပတ် 40 ဂရမ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်မုန့်ညက်, ရှိပါတယ်ထည့်သွင်းခဲ့သည်။
3. com, နှစ်ပိုင်းကွဲကွာ Bun သကြားဖွဲ့စည်းရန်, ထောပတ် fluff အလွှာအရည်ကျို။
4. အဆိုပါနှစ်ရဲ့ထိပ်နိန် 180 ဒီဂရီထုတ်ကုန်မှာဖုတ်။

Bun မော်စကို - စာရွက်

Bun မော်စကို gost, အောက်ပါအတိုင်းထွက်သတ်မှတ်သည့်စာရွက်, သူတို့ရဲ့ကိုယ်လက်ဖုတ်လျှင်အထူးသဖြင့်အရသာရရှိခဲ့ကြသည်ထားတဲ့ထုတ်ကုန်များ၏စစ်မှန်အရသာစိတ်တော်။ အဲဒီအစားအထုပ်အပေါ်အကြံပြုချက်များအပေါ်မူတည်ပြီးအရာ, တိုက်ရိုက်ထုတ်လွှတဆေးနှင့်ခြောက်သွေ့ဝတ်စုံကို, မုန့်ညက်ဖို့ကဆက်ပြောသည်သို့မဟုတ်နို့ရည် activated ဖြစ်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• နို့ - 150 ml ကို;
• ရေ - 50 ဂရမ်,
• သကြား - 200 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 70 ဂရမ်,
• လတ်ဆတ်သောတဆေး - 20 ဂရမ်,
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• ဆား, vanilla ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ရေနှင့်နို့၏အရောအနှောများ၏ထက်ဝက်တဆေးကိုရောထွေး 10 ဂရမ်ဖြစ်ပါသည်, မုန့်ညက် 220 ဂရမ် 4 ဇအဘို့အချဉ်ပေါက်ဖို့ထွက်လာခဲ့တယ်။
2. မုန့်စိမ်းနဲ့ 1 နာရီများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။ ကြာပွတ်ကြက်ဥဒြပ်ထု Spoonful စအခြား 1.5 နာရီကြာကျန်ရစ်ရ၏။
3. 9, အ buns ဖွဲ့စည်းရန်သကြားနှင့်အတူဖြန်း။
4. 15 မိနစ် 180 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်ထုတ်ကုန်လိုအပ်မော်စကို Bun စာရွက်။

ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Bun

ဒီစာရွက်၏ပိုင်ထိုက်သောဒီနေရာမှာထုတ်ကုန်များဖွဲ့စည်းရေးအတွက်အဆာမယ့်သကြားနဲ့ထောပတ်နှင့်ဆန္ဒရှိလျှင်မကြာခဏအရသာ vanilla နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်အဘို့အဆက်ပြောသည်ထားတဲ့ချိုမြိန်ထောပတ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်မဟုတ်ဘဲဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းကနေဖန်ဆင်းတော်ဒိန်ခဲနှင့်အတူ Bun, လောက်မရှိတဲ့, အရသာ appetizing နှင့်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာထွက်အလုပ်လုပ်ကြသည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 400 ဂရမ်;
• နို့ - 250 ml ကို;
• သကြား - 250 ဂရမ်;
• ထောပတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 40 ဂရမ်,
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
• နှင့်ကြက်ဥအနှစ် - 1 pc ။
• ထောပတ် - 250 ဂရမ်;
• ဆား, vanilla ။

ပြင်ဆင်မှု

1. နို့ထဲမှာသကြားဓာတ် (150 ဂရမ်) ပျော်နှင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူဆီ, ဆေးနှစ်မျိုးကဆက်ပြောသည်။
2. မုန့်စိမ်းပွားနှင့် 2-2.5 နာရီထားခဲ့ပါ။
3. ကြက်ဥနှင့်သကြားနှင့်အတူအိမ်တွင်းဒိန်ခဲပွတ်တိုက်, vanilla ထည့်ပါ။
4. ခေါက်, ထိပ်ပေါ်မှာဒိန်ခဲဖြန့်ဝေ, ဘောလုံးကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။
5. နှစ်ပိုင်းဖြတ် Convolutions, အထက်အစွန်းအစွန်နှင့်အောက်ပိုင်း zaschipyvayut ခေါက်နေသည်။
6. ထောပတ်နှင့်အတူ Buns - 20 မိနစ် 190 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်ထုတ်ကုန်လိုအပ်စာရွက်။

သစ်ကြံပိုးနှင့် Bun

အဆိုပါသစ်ကြံပိုးအဆာများနှင့်မုန့်စိမ်းမြေပြင် cardamom ၏ထို့အပြင်နေဖြင့်အထူးသဖြင့်မွှေးကြိုင်နှင့် savory အရသာရရှိသောဒီအခန်းမှာပေးအပ်ပါလိမ့်မည်သည့် Bun စာရွက်။ အဆိုပါထောပတ်၏ထုတ်ကုန်နှင့်အတူအမှုသည်အတိုင်း, zaschipnuv အဆိုပါဗန်းအောက်ခြေအစွန်းတင်ခြင်းမပြုမီ, လိပ်၏ခဲဖွယ်စားဖွယ်အလှဆင်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 400-500 ဂရမ်;
• နို့ - 250 ml ကို;
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• လတ်ဆတ်သောတဆေး - 15 ဂရမ်,
• အနှစ် - 1 pc; ။
• သစ်ကြံပိုး - အပိုဒ် 0.5 ။ ဇွန်း,
• Cardamom - 0.5 Tsp ;.
• ဆား, vanilla ။

ပြင်ဆင်မှု

1. နို့ထဲမှာသကြားပျော်တဝက်တဆေးကို 10 မိနစ် cardamom, ထိုထောပတ်၏တစ်ဝက်, မုန့်ညက်အတွက်ရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။
2. အဆိုပါကျန်နေတဲ့ရေနံသစ်ကြံပိုး, သကြား, ရှင်းပြီမုန့်စိမ်းအရောအနှောတွေနဲ့ lubricated, ရှင်းပြီလိပ်နှင့်အတူရောနှောသည်ဖြတ်သည်။
3. 40 မိနစ်ပြီးနောက်, buns 200 ဒီဂရီမှာသစ်ကြံပိုးနဲ့သကြား 15 မိနစ်နှင့်အတူ lubricated နှစ်မုန့်ဖုတ်။

ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူ Bun

သူတို့ကဒီစာရွက်ထဲတွင်ညွှန်ကြားချက်ကို အသုံးပြု. ဖုတ်ဖို့ဆိုလြှငျဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်သကြားနှင့်အတူအထူးသဖြင့်အရသာရှိတဲ့ buns ။ အဲဒီမှာတစ် stuffing ဘိန်းပြင်ဆင်ထားရန်နည်းလမ်းများစွာသည်အမျိုးမျိုးတို့ကိုအတူအစေ့ steaming သို့မဟုတ်ကြိတ်အသုံးပြုပုံသော်လည်း, သကြားနဲ့ကော်ဖီ grinder နှင့်ရောထွေးအတွက်ထုတ်ကုန်စပါးကိုကြိတ်ဖို့အလွယ်ကူဆုံး။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• နို့ - 250 ml ကို;
• သကြား - 200 ဂရမ်;
• ရေနံ - 150 ဂရမ်;
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• အနှစ် - 1 pc; ။
• ဘိန်း - ¾ခွက်ကို;

• ဆား, vanilla ။

ပြင်ဆင်မှု

1. သကြား 50 g နဲ့ဆီ 100 ဂရမ်ထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်တဆေးကိုနို့နှင့်အတူရောနှော။
2. kneaded, မုန့်ညက် Add, 2 နာရီကြာထားခဲ့ပါ။
3. com လိပ်နှစ်ပိုင်းဖြတ်နေသည်ပတ်ရစ်, ဘိန်း-သကြားအရောအနှောဖြန်း, ရှင်းပြီ။
4. Zaschipyvayut preform အောက်ဆုံး 200 ဒီဂရီ 15 မိနစ်မှာနှစ်နှင့်မုန့်ဖုတ် lubricated ။

kefir အပေါ် Buns

vlazhnovatoy ပျော့ဖတ်နှင့်အတူအမြင့်ဆုံးလေထုချက်ပြုတ်အောင်မြင်ဖို့ ဒိန်ချဉ်အပေါ် buns မီးဖို၌။ အချိန်ခြင်္သေ့ရဲ့ရှယ်ယာကယ်တင်နှင့်မုန့်ဖုတ်အရောင်တင်ဆီ rosy ရုံ 40-50 မိနစ်အောင်မြင်ရသည့်ဆေးညွှန်းရှည်လျားသက်သေအခြေခံမုန့်ညက်, ရှိခြင်းမဟုတ်၏အားသာချက်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 400 ဂရမ်;
• kefir - 250 ml ကို;
• သကြား - 30 g နဲ့ဖြန်းဆွတ်သည် ဖြစ်. ,
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
• ဆိုဒါ - 2/3 Tsp ;.
• အနှစ် - 1 pc; ။
• ဆား, vanilla ။

ပြင်ဆင်မှု

1. ဒိန်ချဉ် kneaded, slaked ဆိုဒါ, ဆား, သကြား, ထောပတ်, vanilla နှင့်မုန့်ညက်နှင့်ရော။
2. မျက်နှာမပျက် 180 ဒီဂရီမှာဖုတ်ကတော့ရှင်းပြီချုပ်ရိုးရေနံနှင့်သကြားနှင့်အတူဖြန်း, နိန်တစ် Bun ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။

puff pastry ၏ Bun

ပိုမြန်မယ့်အခြေခံအဖြစ်အချောမုန့်ညက် puff barmy သို့မဟုတ်တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းကို အသုံးပြု. ကပါဝင်ပတ်သက်ရသော buns စာရွက်ပြင်ဆင်နေ။ ရေခဲသေတ္တာကနေ Semi-ချောအထုပ်ရကဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်ပါစေဖို့အတွက်အဓိကအချိန်။ အဆိုပါအဆာသကြား, ဒါပေမယ့်လည်းအခြားအသည်သာအသုံးပွုနိုငျအဖြစ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• puff pastry - 1 ဗူး,
• အနှစ် - 1 pc; ။
• ရေနံ, သကြားနှင့်အပို - မြည်းစမ်းဖို့။

ပြင်ဆင်မှု

1. , ထောပတ်နှင့်အတူဖြီးအဆိုပါ puff pastry ဝတ်ပြုထွက်လှိမ့်ပုံကိုမြည်းစမ်းဖို့သကြားနှင့်အတူဖြန်း။
2. ဖွဲ့စည်းခဲ့သည် puff pastry ၏ Bun သကြားနှင့်အတူမျက်နှာမပျက် 200 ဒီဂရီမှာဖုတ်တဲ့မုန့်ဖုတ်လူးအနှစ်ပေါ်တွင်နေရာချနေပါတယ်။

စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူ Buns

အောက်ပါစာရွက်ကိုချစ်သောသူတို့အားသာအဘို့ဖြစ်၏ ပျစ်သီးပျဉ်ကို။ အခြောက်လှန်းသီးပေါင်းနှစ်ဦးစလုံးအဖြူနှင့်အညိုကြံသိမ်းယူနိုင်သည့်သကြား, မှတပါးဖြည့်ဆည်းလှိမ့်ပြီးနောက်မုန့်စိမ်းစာရွက်, ချွတ်ချွတ်။ အဲဒီအစားဒိန်ချဉ်၏စမ်းသပ်မှုနို့, whey, ဒါမှမဟုတ်ကိုယ့်ရေကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 400 ဂရမ်;
• kefir - 250 ml ကို;
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
• သကြား - 100 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
• စပျစ်သီးပျဉ် - 100 ဂရမ်;
• ဆား, vanilla နှင့်ကြက်ဥအနှစ်။

ပြင်ဆင်မှု

1. နွေး kefir, တဆေးကိုသကြားတစ်ဇွန်း, ဆားရောထွေး, 2 နာရီမှနွေးဖို့ခွင့်ပြုခဲ့, ထောပတ်နှင့်မုန့်ညက် vanilla အရည်ဖြစ်လေ၏။
2. com သကြားနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူဖြန်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် lubricated, ရှင်းပြီ။
3. အိမ်လုပ် Bun ပုံစံ, 15-20 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာအဖုံးအနှစ်နှင့်မုန့်ဖုတ်။

အဆိုပါဆားရည်အိုင်ထဲမှာ Bun - စာရွက်

သငျသညျချက်ပြုတ်ချင်လျှင် meatless Bun အောက်ပါစာရွက်က၎င်း၏အကောင်းဆုံးမှာခံဝန်၏သေဒဏ်စီရင်များအတွက်သင့်လျော်သည်။ ဒီ option ကရိုးရိုးနှစ်ပိုင်းခွဲခြားသောမုန့်စိမ်းထွက်လှိမ့်တွေနဲ့ရှုပ်ထွေးချင်ကြပါဘူးသူပျင်းရိအိမ်ရှင်မများအတွက်ဖြစ်ပါတယ်။ အခြေခံအုတ်မြစ်များ၏တောင်းဆိုချက်အရမှာကိုကိုးသို့မဟုတ်အသစ်အရသာများအတွက်မည်သည့်နံ့သာမျိုးကို add နိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
• ဆားရည်အိုင်သခွားသီးသို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီး - 250 ml ကို;
• သကြား - 100-200 ဂရမ်;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 100 ml ကို;
• ဓါတ်ကိုပြန်လည်ဆိုဒါ - 0.5 Tsp ..

ပြင်ဆင်မှု

1. မုန့်ညက်, သကြားနဲ့မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါရောမွှေပါ။
2. ထောပတ်, မိမိလက်နှင့်ပေါင်အလေးချိန်သွန်းလောင်း။
3. အဆိုပါဆားရည်အိုင်မှ Added, အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ခြင်းနှင့်သကြားနှင့်အတူဖြန်းဖို့, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။
4. 15-20 မိနစ် 180 ဒီဂရီမှာမီးဖုတ်ထားသောကုန်ပစ္စည်းများ။