အကြှနျုပျတို့သညျမုန့်နှင့်အတူ custard ကိတ်မုန့်အဘို့အတော်လေးရိုးရှင်းတဲ့ချက်ပြုတ်နည်းများကိုဆက်ကပ်။ သူတို့ကအလွန်နူးညံ့အရသာလည်းချိုမြိန်မဟုတ်ထွက်လှည့်။ ထိုအခါချက်ပြုတ်မုန့်စိမ်းကိုအနည်းငယ်မှောင်မိုက်ရမ်သို့မဟုတ်မုန့် liqueur မှဖြည့်စွက်, သင်အသစ်တစ်ခုကိုပိုမိုသန့်စင်ပြီးနှင့်မြင့်မြတ်သောအရသာရ။
custard နှင့်အတူ Eclair ကိတ်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
- ရေ - 125 ml ကို;
- နို့ - 125 ml ကို;
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- ။ သကြား - 1 Tsp,
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
အလှဆင်ဘို့:
- အဖြူရောင်ချောကလက် - 50 ဂရမ်,
- နို့ချောကလက် - 150 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ယင်းကဆိုသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဆုပ်နယ် choux pastry မှစ. ကျွန်တော်တစ်ဦးပိုက်အိတ်ထဲသို့ပြောင်းရွှေ့ခြင်းနှင့်ထောပတ် fluff ဖုတ်ပေါ်သေးငယ်တဲ့တုတ်ဖျစ်ညှစ်။ မုန့်ဖုတ် Eclair မုန့်စိမ်း opal ပါဘူးဒါကြောင့်မဖွင့်စရာမလိုဘဲ preheated မီးဖိုတဖို၌ 15 မိနစ်။ စို့ပြီးတော့အေးမြနဲ့ကိတ်မုန့်, နှစ်ဖက်စလုံးအပေါ်ခွဲစိတ်စေနှင့်မဆိုမုန့်ဖြည့်ပါ။ ထိပ်ပေါ်မှာအရည်ပျော်မှုချောကလက်လောင်းအပေါင်းတို့နှင့်အတူလက်ဖက်ရည်ကိုခေါ်ပါ။
custard နှင့်အတူအာလူးကိတ်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်အဘို့:
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- သကြား - 170 ဂရမ်;
- မုန့် - 200 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 130 ဂရမ်;
- ပြိုကွဲ - 7 ဂရမ်;
- vanillin;
- ကိုကိုး - 3 tbsp ။ ဇွန်း။
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ကိုကိုး - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- သကြား - 30 ဂရမ်,
- vanilla - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- မုန့်ညက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- နို့ - 200 ml ကို;
- ထောပတ် - 100 ဂရမ်;
- အခွံမာသီး - '60
ပြင်ဆင်မှု
ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးဖွင့်သည်သင်တစ်ဦးဘီစကစ်မုန့်ကိုပွငျဆငျကြကုန်အံ့။ ဒီအဆုံးမှတစ်ဦးရောနှော, သကြားနှင့်အတူကြက်ဥရိုက်နှက်, အချဉ်မုန့်ထပ်ထည့်, နှိုးဆော်နှင့်တဖြည်းဖြည်းခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများလောင်း: သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, ကိုကိုးနှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်။ ယူနီဖောင်းသည်အထိအလေးချိန် spatula ရောမွှေပါ။ ယခုမုန့်ဖုတ်ဖြူကို ယူ. , အညီအမျှမုန့်စိမ်းဖြန့်ဝေခြင်းနှင့်မိနစ် 30 180 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှာ Pre-အပူမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်က၎င်း၏ creamy ထောပတ် lubricates ။
အဆင်သင့်ကိတ်မုန့်လုံးဝအအေးဖြစ်ပါတယ်, တစ်ဦး Blender ၏ပန်းကန်ထဲမှာမတရားအပိုင်းပိုင်းနှင့်ဆိုင်းသို့ချိုး။ ဒဏ်ငွေအစအနသို့အရာအားလုံးကိုကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ သူတို့အတူတူ Blender အတွက်မြေနှင့်ဘီစကစ်မုန့်ဒြပ်ထုနှင့်ကိုကိုးနဲ့ပေါင်းစပ်ခဲ့ပြီးသောအပြီးခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးကြော်အခွံမာသီး, တွင်။
ယခုကြှနျုပျတို့၏ပြင်ဆင်မှုမှအပေါ်ကိုရွှေ့ custard ။ ဒီအဆုံး, whisk, မုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နောက်တဖန်ကောင်းစွာရောနှော, သကြားနှင့် vanilla နှင့်အတူကြက်ဥအရိုက်တယ်။ ထိုအခါဖုများပျောက်ဆုံးမှုအပေါင်းတို့နှင့်ကျန်ရှိသောနို့အနာစိမ်းသည်အထိအချို့နို့ whisk လောင်းနှင့်စဉ်ဆက်မပြတ်စိတျလှုပျရှားဖှယျလှော်နှင့်အတူကြက်ဥ-နို့အရောအနှောများနေတဲ့ပါးလွှာစီးလောင်း။ အနိမ့်အပူပေါ်အနည်းငယ်ထူအရောအနှောသည်အထိပြုတ်, အပျော့ပြောင်းထောပတ် maslitse ထားတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းမှဆောင်ခဲ့ရမည်။
အပူကနေချောမုန့်ကိုဖယ်ရှားမည်, ထိုဘီစကစ်မုန့်နှင့်အခွံမာသီးအစအန add နှင့်ရေမှုတ်များနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောမွှေပါ။ ကျန်ရှိနေသေးသောအစအနမုန့်စိမ်း kata သေးငယ်တဲ့ဘောလုံးတစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့သွန်းလောင်းအပေါင်းတို့နှင့်နှစ်ဖက်မှသူတို့ကိုပြိုလဲသွားပြီ။ တစ်ဦးကွန်တိန်နာသင်္ဘော၌၎င်း, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအချောကိတ်မုန့်ခေါက်။
custard နှင့်အတူပေါ်တူဂီ pastries
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဆေးမပါဘဲ puff pastry - 500 ဂရမ်
ယင်းမုန့်များအတွက်:
- နို့ - 500 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 60 ဂရမ်,
- သကြား - 500 ဂရမ်
- ရေ - 1 st; ။
- အနှစ် - 6 PCs; ။
- သံပုရာအခွံ - မြည်းစမ်းရန်,
- မြေပြင်သစ်ကြံပိုး - အဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
အနည်းငယ်နို့နှင့်အတူပြီနောက်ဟင်းဖောက်မုန့်ညက်နှင့်ဖုရှောင်ရှားရန်ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ သံပုရာအခွံ, သစ်ကြံပိုးများနှင့်ဝင်ရောက်စွက်ဖက်ဖို့ခြားခြင်းမရှိဘဲမုန့်ညက်သို့ပါးလွှာသောစမ်းချောင်းလောင်းနှင့်အတူအခြားအနို့အနာစိမ်း။ အားမရှိသောအပူတစ်ဦးမျှတည်ထားပါရန်မုန့်ပြုတ်နှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ နို့-မုန့်ညက်အရောအနှောသို့လောင်းရေ, အနာစိမ်း 3 မိနစ်နှင့်အတူသကြား miscible နှင့်ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
အရောအနှောသည်အထိကျဲပါးမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်များနှင့်စက်ဝိုင်းထဲကအဖြတ်, အေးမြသည်။ ကျနော်တို့ဘန်ဖွဲ့စည်း, မှို၌ထားတော်မူ၏။ ယင်းမုန့်အအေးထားပြီးတဲ့အခါမှာကကြက်ဥအနှစ်ထဲမှာ intervenes နှင့်ကျွန်ုပ်တို့၏အလွတ်ဖြည့်ပါ, အနည်းငယ်မုန့်စိမ်းရဲ့အနား tucking ။ custard နှင့်အတူမုန့်ဖုတ် puff pastry ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့်စားပွဲမှတာဝန်ထမ်းဆောင်အထိပါပဲ။