သို့ပြန်သွားရန် 19 ရာစုထဲမှာပင်အစားကောင်းကြိုက်သူများတစ်ဦးဂုဏ်သတင်းကိုသူ D.A.Gurev, Count, ငါအရာရှိ Yurisovskomu မှာညစာရန်ဖိတ်ခေါ်ခဲ့သည်။ သူကမြည်းစမ်းရသောအချိုပွဲ, ဒါ Guryev ပုထမင်းချက်နမ်းကြောင်း၎င်း၏အရသာကအံ့သြ - Zahara Kuzmin ဤအရာများကိုပုံမှန်မဟုတ်သောပန်းကန် preparer ။ နှင့်အချိုပွဲအတွက်ကြောင့်နောက်ပိုင်းတွင် Guryev အဖြစ်လူသိများခဲ့သည်ထားတဲ့ semolina နှင့်အတူတင်သွင်းခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ Cook ကနောက်ဆုံးမှာမေ့လျော့အမည်ပေမယ့်စာရွက် Guryev ဂျုံယာဂုအားလုံးနီးပါးချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ် သွား. ယခုဝေးရုရှားကကျော်လွန်လူသိများသည်။
ဂျုံယာဂု Guriev ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အစဉ်အလာနို့သို့မဟုတ်မုန့်လာသောအခါအပူထဲကနေဖယ်ရှားပစ်ထားတဲ့အမြှုပ်၏မဖြစ်မနေထို့အပြင်နှင့်အတူ semolina ကနေဖန်ဆင်းတော်ဂျုံယာဂု Guryev ။ ထိုအခါ semolina နှင့်အခွံမာသီးနှင့်အတူမြှုပ် Alternative တစ်မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်-ဒယ်အိုးထဲမှာအလွှာ၌ထားလျက်, မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်နေကြသည်။ ထိပ်တန်းဂျုံယာဂုသကြားလုံးအသီး, အခွံမာသီးတွေနဲ့အလှဆင်ခြင်းနှင့်ယိုကိုလောင်း။ သငျသညျ Guriev ဂျုံယာဂုမှအခွံမာသီးကိုထည့်သွင်းမီ, သူတို့သေချာပေါက်မီးခိုးရောင်အရောင်ဆည်းပူးမပြုခဲ့ခြင်းနှင့်ဟင်းလျာများ၏ဗေဒလုယူမပန်းကန်မှရုပ်ရှင်၏သန့်ရှင်းရပါမည်။
Guriev ဂျုံယာဂု - ရှေးဟောင်းစာရွက်
နာမည်ကျော် semolina ယနေ့ကမ္ဘာပေါ်မှာချက်ပြုတ်လြှငျ, ကျွန်တော်တို့ကိုကျနော်တို့ကြိုးစားပြီးလိမ့်မယ်ကုန်အံ့။ ဂျုံယာဂု Guriev ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? မိမိကိုမိမိ Guryev Count regaled ရာတစ်ဦးကအမှန်တကယ်ရှုပ်ထွေး, နို့နှင့် semolina သိမ်းဆည်းထားလျက်, ပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- semolina - 0.75 ခွက်;
- နို့ - 1.25L;
- walnuts - 100 ဂရမ်;
- သကြား - 4 tbsp ။ ဇွန်း,
- စပျစ်သီးပျဉ် - 1 လက်တဆုပ်စာ;
- ။ Vanilla သကြား - 1 Tsp,
- candied - 1 လက်တဆုပ်စာ;
- လတ်ဆတ်တဲ့ဘယ်ရီသီး - 1 လက်တဆုပ်စာ;
- Mint, - အလှဆင်ဘို့။
ပြင်ဆင်မှု
180 ဒီဂရီမီးဖိုအပူ။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေနှင့်အခွံနှင့်အတူ scalded အခွံမာသီး, ထို့နောက်တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရခြင်းနှင့်ဖြန့်ဝေခြင်း, အလောင်းတော်ထားရခေပျြမြား, သကြား 1 ဇွန်းနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့် 3-4 မိနစ်မီးဖို၌ထားတော်မူ၏။
အဆိုပါစပျစ်သီးပျဉ်ကိုလျှော်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကိုလောင်းနှင့် 20 မိနစ်ထွက်ခွာမည်။ ထိုအခါကတစ်ဦး colander နှင့် obsushivayut ပြန်ချပစ်သည်။ သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးသို့အသီးညှပ် Candied ။ ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်, ပွက်ပွက်ဆူနေသောနို့ 500 ml ကိုဆောင်ကြဉ်း 2 ဇွန်းသကြားနှင့် vanilla သကြားအိပ်။ အဆက်မပြတ်မွှေခြင်း, semolina add ပြီးအထူဂျုံယာဂုချက်ပြုတ်။ အပူကနေ pudding Remove, ထိုစပျစ်သီးပျဉ် add နှင့်ရောမွှေပါ။
မီးဖို၌ထားတဲ့ဖုတ်ပန်းကန်ကျန်ရှိသောနို့, သို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်ဖွဲ့စည်းထားသောအမြှုပ်ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ သူတို့တစ်တွေတစ်ခုတည်းအလွှာများနှင့်ထပ်အလွှာ 3-4 ဖွဲ့စည်းကြောင်းအမြှုပ်များထိပ်ပေါ်မှာပြန့်နှံ့ရေနံချောဆီကို၏အရေးအပါဆုံးပုံစံပြုလုပ်ပြန့်နှံ့သီးနှံအလွှာသောအဘို့ကို candied အသီးများနှင့်အခွံမာသီး, မှရယူခြင်း။ နောက်ဆုံးအလွှာဂျုံယာဂုကိုသွားသင့်ပါတယ်။ ကျန်ရှိသောသကြားနှင့်အတူဖြန်း။ Guriev ဂျုံယာဂုအဘိတ် (ရွှေအညိုရောင်သည်အထိ) ကိုမီးဖိုတဖို၌အကြောင်းကို 10 မိနစ်ကြာပါတယ်။ အဆင်သင့် Guryevskaya semolina လတ်ဆတ်တဲ့ဘယ်ရီသီး, အခွံမာသီးများနှင့် Mint အရွက်တွေနဲ့အလှဆင်။
Guryevsk အတွက် Buckwheat ဂျုံယာဂု
ကျနော်တို့ပြီးသား, အစဉ်အလာ, semolina ကနေဖန်ဆင်းတော် Guriev ဂျုံယာဂုကိုသိရပါပြီ, ဒါပေမယ့်အကြှနျုပျတို့သညျကိုပြောပြလိမ့်မယ်တဲ့စာရွက်နှင့် buckwheat ရှိဖြစ်သကဲ့သို့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- buckwheat - 600 ဂရမ်;
- မှို (အခြောက်) - 50 ဂရမ်,
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ထောပတ် - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
- ဦးနှောက် - 300 ဂရမ်;
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာကျွန်တော် buckwheat ဂဟေဆော်ရလိမ့်မည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကဆားနဲ့ရေနံ add, အိုးတလုံးမှိုဟင်းရည် (ကြွက်ကြွက်ဆူ) တွင်ပြသနာတွေ။ အဆိုပါဂျုံယာဂုနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, အိုးကနေဖယ်ရှားပစ်လျက်, အိုးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထုတ်ဆေးကြောပြီးခြောက်သွေ့သုတ်။ ထို့နောက်ခြစ်မုန်လာဥနှင့်မှိုတစ်အိုးအလွှာဂျုံယာဂု zazharku, ဦးနှောက်အလွှာထပ်၌ဤအကြိမ်ပေါင်းများစွာတင်သော။ နောက်ဆုံးအလွှာဦးနှောက်ဖြစ်ရမည်။ အိုးပိတ်ပြီးမီးဖို၌ထားတော်မူ၏။ buckwheat အထိ Gurevsk အတွက် buckwheat ဟင်းချက်ချောင်ဖြစ်လာမထားဘူး။ ဆန္ဒရှိလျှင်အချောပန်းကန်, စိမ်းလန်းသောနှင့်အတူအလှဆင်။
ထိုအစီရီရယ်အမျိုးမျိုးတို့ကို၏ပရိသတ်များဆက်ဆက်အာရုံကိုချက်ပြုတ်နည်းများမရှိဘဲစွန့်ခွာမည်မဟုတ် မှိုနှင့်အတူ buckwheat နှင့် အသားနှင့်အတူပုလဲမုယောစပါးကို ။