Puff pastry အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

puff pastry မကြာခဏချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုသည်။ ထိုမျှမကပဲသကြားလုံးဖုတ်ဘို့, ဒါပေမယ့်ကိတ်မုန့်, ပီဇာနှင့်အခြားဟင်းလျာများသည်။ သင်, သင်တန်း၏, စတိုးဆိုင်များတွင်အဆင်သင့်လုပ်မုန့်စိမ်းကိုဝယ်နိုင်ပြီး, အချိန်နှင့်အာရုံကြောမဖြုန်းတီးကြပါ။ ဒါပေမယ့်အိမ်လုပ်ကိတ်မုန်၏စစ်မှန်သောကျွမ်းကျင်သူမုန့်စိမ်းအဘယ်သူအားမျှမုန့်စိမ်းနှင့်အတူတစ်ဦးဝယ်ယူပွဲ, လွတ်လပ်စွာပွငျဆငျသောအမြင်ရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်ပထမတစ်ချက်မှာပုံရသည်အဖြစ်က၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏အထူးသဖြင့်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းဒါကြောက်စရာမဟုတ်ပါဘူး။ ကျနော်တို့မြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့မှန်မှန်ကန်ကန်အိမ်မှာ puff pastry အောင်ဘယ်လို, သငျသညျနှစျခုချက်ပြုတ်နည်းများ၏အထောက်အထားပေးပါ။

တစ်ဦးမမြဲသောတဆေးကိုမုန့်စိမ်းအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• 5 ခွက်မုန့်ညက် (အနည်းငယ်ပိုပြီးသို့မဟုတ်ထိုထက်နည်းဖြစ်နိုင်သည်);
• 100 ဂရမ်မာဂျသို့မဟုတ်ထောပတ်;
• 2 ဇွန်းသကြား,
• နို့မှုန့် 2 ဇွန်း,
• 1.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်ကပ်သောတဆေးကို;
• ဆား 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း;
• 1 ကြက်ဥ;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ 4 ဇွန်း;
• ရေသို့မဟုတ်နို့ 1.5 ခွက်။

တစ်ဦးတဆေးကိုမုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်နေ

အဆိုပါပြင်ဆင်ထားကွန်တိန်နာများတွင်အထဲတွင်သကြားနဲ့ 1.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်ကပ်သောတဆေး 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပျော်, နွေးရေ၏ထက်ဝက်တစ်ဖန်သွန်းလောင်း။ ရေမြှုပ်ပုံစံများသည်အထိမိုဃ်းရွာစေသဖြင့်, ကျန်ရှိနေသေးသောသကြားနဲ့ကြက်ဥထည့်ပါ။ ကောင်းစွာမွှေပေးပါ။ စားပွဲပေါ်မှာဆလိုက်ပေါ်မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ, ပိုမိုနက်ရှိုင်းဖို့နဲ့နို့မှုန့်လောင်းဖို့, ဆား, ပြီးတော့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ရောလျက်တဆေးအတွက်သွန်းလောင်းထိုသို့ပြုကြ၏။ ကျန်ရှိနေသေးသောနွေးရေသို့မဟုတ်နို့အတူတက်ပဲရှိတယ်။ ထိုအခါလူအပေါင်းတို့သည်မုန့်ညက်မုန့်စိမ်း kneaded သည်အထိဗဟိုသို့အနားကနေမုန့်စိမ်း kneading ကိုစတင်ပါ။ ထိုအခါသင်သည်တစ်ဦးကြီးမားသောအိုးထဲသို့မုန့်စိမ်း shift ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့်မုန့်ညက်သို့မဟုတ်အမဲဆီနှင့်အတူထိပ်တန်းဖြန်းများနှင့်ကိုက်ညီရန်နွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ 1,5-2 နာရီမုန့်စိမ်းထို့နောက်သူကအနည်းငယ် hybrids ဖြစ်ရန်လိုအပ်ကြောင်း, ထလာနှင့်နောက်တဖန်တစ်ဦးနွေးထွေးသောအရပ်ဌာန၌ထားသင့်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းကိုနောက်ကာလ၌မြင့်တက်လာတဲ့အခါ - ကအဆင်သင့်ပါပဲ။

ပြင်ဆင်နေ puff pastry

(မုန့်စိမ်းအလွှာထူအကြောင်းကို 8 မီလီမီတာဖြစ်သင့်) မုန့်စိမ်းစတုရန်းထွက်လှိမ့်ပုံ။ ထိုအခါပျော့ထောပတ်သို့မဟုတ်မာဂျ (သို့သော်အရည်ပျော်မှုမပါ) ၏ပါးလွှာသောအလွှာကိုသိက္ခာချ။ မုန့်စိမ်း၏အနားခန့် 5 စင်တီမီတာ, လူးမဟုတ်ထွက်ခွာ။ မုန့်စိမ်းကိုသုံးကြိမ် width ကိုရွှေ့ပြောင်း, အဲဒီနောက်အရှည်တစ်လျှောက်တွင်။ တစျဖနျ, 8 မီလီမီတာတစ်အလွှာထွက်လှိမ့်။ တစျဖနျအကြှနျုပျတို့ကိုဖွင့်။ ထိုသို့သောထိန်းသိမ်းရေး 3-4 ကြိမ်လုပ်နေကြသည်။ မုန့်စိမ်းအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။

တဆေးမပါဘဲ puff pastry အောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?

သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်:

• 3 ခွက်မုန့်ညက်,
• 1 ကြက်ဥ;
• ဗော့ဒ်ကာ 1 ဇွန်း,
• 3/4 ခွက်ကိုရေ;
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား,
• 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရှာလကာရည်,
• 200 ဂရမ်ထောပတ်;
• (အဆီရောစပ်ခံရဖို့) မုန့်ညက်ကိုပိုမို 50 ဂရမ်။

တဆေးမပါဘဲမုန့်စိမ်းကိုပြင်

အဆိုပါ capacitance လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားကြက်ဥ, ထဲသို့လောင်းဗော့ဒ်ကာနှင့် 250 ml လှည့်စုစုပေါင်းအသံအတိုးအကျယ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ရေထည့်ပါ။ ထိုအခါရှာလကာရည်, ဆားလောင်းနှင့်နောက်ကွယ်မှခြေရာကောက်ပြီးအရည်အတွက်ဆား crystals ၏ပြီးပြည့်စုံသောဖျက်သိမ်းသည်အထိမွှေပေးပါ။ သငျသညျရေပမာဏ 1 ခွက်မှတိုးမြှင့်ထားရမည်ဖြစ်သောကိစ္စများတွင်ကြက်ဥနှင့်ဗော့ဒ်ကာကိုအသုံးပြုခြင်း, မပါဘဲမုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ သို့သျောလညျးကကြက်ဥနှင့်ဗော့ဒ်ကာနှင့်အတူမုန့်စိမ်းတာ tastier နှင့်ပိုပြီးစိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့မုန့်ဖုတ်ကြောင်းသတိပြုသင့်ပေသည်။

ထိုအခါအရည်တဖြည်းဖြည်းတစ်ဇွန်းနှင့်အတူကနှိုးဆော်, မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းပွား။ ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုအလုံအလောက်သိပ်သည်းရ, နှင့်မုန့်စိမ်းလက်နှင့်အတူတက်ထားရန်ကောင်းစွာဖြစ်ပါတယ်။ ထိုအခါမုန့်စိမ်းပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးပတ်ရစ်နှင့်အချို့သောအချိန် (30-60 မိနစ်) များအတွက်အခန်းအပူချိန်မှာစွန့်ခွာခံရဖို့အဆင်သင့်ပါပဲ။

ရေခဲသေတ္တာထဲမှာအအေးဆီကို ယူ. တစ်အစားအစာ Processor ကိုပန်းကန် (သမားရိုးကျ Blender) တွင် Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ လည်းမုန့်ညက်၏ 50 ဂရမ်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ပေါ့ပေါ့ whisk ။

အဘိတ် puff pastry

ထူသောအကြောင်းကို 5-7 မီလီမီတာ၏စတုရန်းနှင့်အတူမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။ ထို့နောက်ရရှိလာတဲ့အဆီပြန်မုန့်စိမ်းခေပျြမြားနှစ်ခုစာရွက်များအကြားထားရှိကာလှိမ့ pin ကိုအတူလှိမ့်နေသည် ယင်းအလွှာ၏အရွယ်အစားနှင့် ပတ်သက်. 2/3 အဓိကစမ်းသပ်မှု၏အရွယ်အစား၏ဖြစ်ခဲ့သည်နိုင်အောင်။ အခြေခံမုန့်စိမ်းကိုဆီအလွှာအပေါ်ပျံ့နှံ့အဓိကအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ် 1/3 အခမဲ့ခဲ့ပါတယ်, ဆီအလွှာကိုအနည်းဆုံး 1.5 စင်တီမီတာက၎င်း၏အနားရောက်ရှိမခံခဲ့ရနိုင်အောင်။ အဆိုပါမုန့်စိမ်းထို့နောက်ရှင်းပြီဖြစ်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာဆီကိုအလွှာနှင့်ဖုံးလွှမ်း, အဲဒီနောက်ကျန်ရှိသော 2/3 ၏တစ်ဝက်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်းမထားအခမဲ့တတိယထုပ်ပိုးပြီး။ ကအလွှာ 3 ဖွဲ့စည်းခဲ့နိုင်အောင်နှင့်အညီ, နှစ်ဖက်စလုံးပေါ်တွင်မုန့်စိမ်းခေါက်။ 5-7 မီလီမီတာအထူမှထွက်လှိမ့်ပုံ။ နောက်တဖန်ကျနော်တို့တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာကသုံးကြိမ်လှည့်။ ထွက်လှိမ့်ပုံ။ လုပ်ထုံးလုပ်နည်း 3-4 ကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။

ယခုတွင်သင်သည်အိမ်မှာ puff pastry လုပ်ပုံကိုသိသော။ သင်ဘယ်လိုသေချာဖြစ်နိုင်ပါတယ် - အဲဒီလိုခက်ခဲမဟုတ်ပါဘူး။