မွှေး, အဖြူ, မွှေး custard, ရေခဲ - ဤရှေးဟောင်းအဖျော်ယမကာနှင့်အတူတက်မလာဘဲသာအဘယျသို့ epithets ။ အခုတော့ကျွန်တော်တို့ကိုအဘို့ဤသောက်စရာတစ်အသစ်အဆန်းဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အနည်းငယ်လွန်ခဲ့သောရာစုနှစ်ကအအေးဆောင်းရာသီတွင်အတော်လေးရိုးရာသောက်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ထိုအခါစပျစ်ရည်နှင့်စပျစ်ရည်မပါဘဲကိုပြင်ဆင် sbiten ။ sbiten ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုလူတိုင်းသိတယ်, ပင်အထူး "Sbiten Curia" ဟုသွက်ဘီယာနှင့်အတူခေတ်မီအဖွဲ့အစည်းနဲ့ဆင်တူတစ်ခုခုရှိပါတယ်။ soft sbiten လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီအမျိုးမျိုးကိုအစားထိုး။ ရှေးခေတ်ရုကလူမွှေးပျားရည် sbiten သောက်၌ရှိသကဲ့သို့ဒီတော့ယခုငါတို့သည်လက်ဖက်ရည်နှင့်သံပုရာနှင့်အတူအချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌လှုံ။ ဘယ်လိုအိမ်မှာ sbiten စေရန်နှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်ပါဝင်ပစ္စည်းများဒီအတှကျလိုအပျနကွေသနညျး ယခင်ကရှိရိုးရှင်းသောတို့ custard နှိမ့်ချခဲ့သည်။ အထူးနံ့သာမျိုးနှင့်အတူစိမ်ပျားရည်နှင့်ရည်၏ custard mash အဘို့, slabohmelnye အချိုရည်ရရှိခဲ့သည်။ နှိမ့်ချခှငျ့လှတျဖို့လောလောဆယ်အများဆုံးဆန္ဒရှိ။
sbitnya အဘို့အကြော်
ထိုအရပ်၌များစွာသောအမျိုးအစားများဖြစ်ကြပြီး၎င်းတို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများ၏အဖြစ်အများကြီးနှိမ့်ချ။ လူကြိုက်အများဆုံးအချို့ကိုစဉ်းစားပါ။
ပျားရည် sbiten
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဌ -1 ရေ;
- သကြား - 3/4 st; ။
- ပျားရည် - 150 ဂရမ်;
- Laurel;
- နံ့သာ: လေးညှင်းပွင့, သစ်ကြံပိုး, ဂျင်း။
ရေထဲသို့သွန်းလောင်းခြင်းနှင့်အနိမ့်အပူကျော်ဒယ်အိုးမြို့သားပျားရည်နဲ့သကြားပျော်။ ရာသီနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထည့်ပါ။ အဆက်မပြတ်ရေမြှုပ်ဖယ်ရှားခြင်း, အပူမှ 15-20 မိနစ်ပြုတ်။ အချောသောက်စရာကအနည်းဆုံးနာရီဝက်ဖြစ်သင့်မသွားအောင်။ ဆောင်းရာသီအတွက်အအေးမိများ၏ကာကွယ်တားဆီးရေးအဘို့အပြီးပြည့်စုံသော, နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်ကူညီပေးပါမည်။
Sbiten ထင်းရူး
အအေးမိဘို့ A ကောင်းဆုံးဆေးတစ်လက်။ ထင်းရူး sbiten ကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်, ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့်ဦးနှောက်အာရုံကြောပင်ပန်းနွမ်းနယ်၏ဖယ်ရှားရေးအတွက်အလွန်ထိရောက်သောနည်းလမ်းများအားကောင်းလာစေရန်ကူညီပေးသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပျားရည် - 150 ဂရမ်;
- ရေ - 1 လီတာ;
- ထင်းရူး -50 ဂရမ်;
- နံ့သာ: လေးညှင်းပွင့, ဂျင်း, ပညာရှိ, သစ်ကြံပိုး။
ထိုလုလင်သည်ထင်းရူးရှိတဲ့အကိုင်းနှင့်နံ့သာမျိုးကိုတစ်ဦး decoction ပြင်ဆင်ပါ။ ဟင်းရည်နာရီဝက်အဘို့မသွားအောင်ခွင့်ပြုရန်။ ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, nutmeg: ပျားရည်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုတပ်မက်လိုချင်သောအဖြစ်ထည့်ပါ။ အရောအနှောရရှိလာတဲ့မျှတည်ထားပါအနိမ့်အပူပေါ် 15-20 မိနစ်ခန့်ဖြစ်သင့်သည်။ ဒါကြောင့်စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ကြပါစို့။ ပူနွေးသောအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဒီစာရွက်နှိမ့်ချနေသည်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌နွေးစောင့်ရှောက်ဒါပေမယ့်လည်းသိသိသာသာကိုယ်ခံစွမ်းအားစနစ်ကိုအားကောင်းစေမသာ။
အအေး Sbiten
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 1 လီတာ;
- ပျားရည် 250 ဂရမ်;
- -1 ဇ hops L ကို။ ။ ,
- မြည်းစမ်းဖို့နံ့သာမျိုး။
ရေပြုတ်နှင့်တကွပျားရည်ပျော်။ မြည်းစမ်းဖို့မဆိုနံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။ အနည်းဆုံး 3 နာရီအနိမ့်အပူမှာပြုတ်။ အေးမြ sbiten ပြီးနောက်ကစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ သွန်းလောင်းအအေးအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဒါကရှေးခတျေအချည်းနှီးမဖြစ်ကတည်းကကိုပြင်ဆင် "ရုရှားစပျစ်ရည်ကိုပေးရမယ်" ။ သွန်းလောင်းကိုယ်ခံစွမ်းအားနှင့်ဦးနှောက်အာရုံကြောစနစ်များခိုင်မာစေရန်ကူညီပေးသည်။ အလွန်အကျိုးရှိသောအကျိုးသက်ရောက်မှုဟာအစာခြေစနစ်အပေါ်ရှိပါတယ်။ ယနေ့အထိပေမယ့်, ထိုအရပ်နှိမ့်ချချက်ပြုတ်နည်းများ၏ပဒေသာဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ယင်း၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းများကိုအတူတူပင်ပျားရည်ရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။ သစ်ကြံပိုး, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, cardamom, ဂျင်း, ပူစီနံ, ငရုတ်ကောင်း, လေးညှင်းပွင့: နံ့သာမျိုးကိုလူကြိုက်အများဆုံးဖြစ်ကြောင်းမြည်းစမ်းဖို့ကိုရွေးချယ်ပါ။ Sbiten များသောအားဖြင့်ကွဲပြားခြားနားသောကိတ်မုန့်သို့မဟုတ်ဘီစကွတ်နှင့်အတူကျွေးမွေး၏။ ဒါဟာကျွန်တော်တို့ရဲ့ဘိုးဘေးဘီဘင်အမှန်တကယ်သမ္မာသတိရှိကြလော့ဖြစ်ကြောင်းအကြံပြုထားသည်။ သာနှောင်းပိုင်းကိုးရာစုအတွင်း sbiten အတွက် hops နှင့်စပျစ်ရည်ကိုထည့်သွင်းလာတယ်။ သွန်းလောင်း၏ခံတပ် 4-7 °ထက်မပိုခဲ့, ထိုသို့သာချမ်းသာကြွယ်ဝသောလူမတတ်နိုင်နိုင်ဘူး။ ဆောင်းဦး-ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလကာလ, ပုံမှန်လက်ဖက်ရည်သို့မဟုတ်ကော်ဖီ sbiten အစားထိုးကြိုးစားပါ။ ရက်အနည်းငယ်အကြာမှာတော့သငျသညျအစှမျးသတ်တိနှငျ့စွမ်းအင်တစ်ခုမြင့်တက်ခံစားခညျြနှောငျနေကြသည်။ ဒါဟာဆောင်းကာလကိုရောဂါများကောင်းတစ်ဦးကြိုတင်ကာကွယ်ရေးဖြစ်ပြီး, ပြင်ပတွင်အအေးနှင့် damp အခါနံ့သာမျိုး, အလသေံနဲ့စိတ်ဓါတ်များမြှင့်။