ကင်ဝက်သား

သူ့ဟာသူခုနှစ်တွင်ကင်ဝက်သား၏အယူအဆ - ထိုမိခင်ဘာသာစကားကနေဘာသာပြန်ချက်အတွက်ဂန္ဗြိတိန်ဟင်းလျာများ၏ခေါင်းစဉ်အဖြစ်, စိတ်ပျက်ဖွယ်ဖြစ်ပါသည် "ကင်အမဲသား" ကိုဆိုလိုသည်။ သို့သော်ယခုအချိန်အထိအင်္ဂလန်, ကင်အမဲသားကနေ, သင်သည်မည်သည့်ဖုတ်အသားချီးမြှင့်နိုင်ပါ။ ကျနော်တို့ဝက်သားချက်ပြုတ်ရန်ဆောင်ရွက်ရန်။

ကင်ဝက်သား tenderloin

ဒါဟာရိုးရှင်းတဲ့ကင်ဝက်သား၎င်း၏ "စင်ကြယ်သော" အရသာများအတွက်သိသာသည်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အဘယ်သူမျှမစုပြုံပြွတ်သိပ်ရှိပါသည် နံ့သာမျိုးကို အသားအပေါငျးတို့သအရသာပိတ်ဆို့။ သာဂန္ပေါင်းစပ်, အမဲသားကို၎င်းရှေ့မှောက်မှလာမြည်းစမ်းခွင့်ပြု။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဝက်သား tenderloin - 600 ဂရမ်;
• လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ၏အရွက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ပြီးလျှင်ဂျင်း - 1 Tsp ;.
• သံလွင်ဆီ,
• ငရုတ်ကောင်း, ဆား။

ပြင်ဆင်မှု

မုန့်ဖုတ်မီးဖို၏ဗဟိုအခန်းထဲမှာနေရာ, နှင့်အပူချိန် 230 ဒီဂရီ၏အဆင့်အထိကိုယ်နှိုက်ကချိန်ညှိခဲ့ပါတယ်။ Tenderloin, ထောပတ်နှင့်ဆား, ခြစ်ဂျင်းငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူပွတ် stinting မဟုတ်ပါဘူး။ မတရားဖမ်းဆီးအရွက်ခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်စမုန်ဖြူသူတို့ကိုအမဲသားကိုဖြတ်တောက်ခြင်းပြိုလဲသွားပြီ။

မိနစ်အနည်းငယ် browned အမဲသားကို 18 မိနစ်ပြုတ်သည်, ထို့နောက်ကင်ဖွင့်ခြင်းနှင့်ဝက်သားပေးထားပါ။ clipping ဖြတ်တောက်ခြင်းမပြုမီ 15 မိနစ်အဘို့ငြိမ်ဝပ်စွာနေခွင့်ပြုရပါမည်။

တစ်ဦးအပါအနှင့်ငံပြာရည်နှင့်အတူကြော်ကင်ဝက်သား

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

စားစရာဘို့:

• ကြီးမားသောကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 4 PCs; ။
• Rosemary အရွက် - 1 1/2 အနုပညာ။ ဇွန်း,
• စမုန်နက်မျိုးစေ့များ - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
• ဝက်သား (ပခုံးဓါးအရိုး) - 2 ကီလိုဂရမ်;
• အာလူး - 1 ကီလိုဂရမ်;
• စမုန်နက်မီးသီး - 1 ကီလိုဂရမ်;
• သံပုရာအခွံ - 1 Tsp ;.
• သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 65 ml ။

အဆိုပါဟင်းရည်များအတွက်:

• မုန့်ညက် - 15 ဂရမ်,
• အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ - 50 ml ကို;
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းရည် - 250 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

ခင်မှာကွိုတငျပွငျဆငျ ကင် ဝက်သား 250 ဒီဂရီမီးဖိုအပူချိန်ဖော်ထုတ်။ အဆိုပါမော်တာ 2 ဇွန်းရေနံနှင့်အတူကြက်သွန်ဖြူ, Rosemary, စမုန်နက်မျိုးစေ့ကိုပွတ်ပေးပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရရှိလာတဲ့ငါးပိရာသီ။

မွှေးကြိုင်အစုလိုက်အပြုံလိုက်ရရှိသောအသားကိုထိစရာမလိုဘဲအရေပြားပွတ်ပေးပါ။ ကျနော်တို့ဓါးလိပ်နှင့်ပြင်ဆင်ချက်ကို turn off ကြိုး။ ရေနံနှင့်ကြမ်းကိုဆားနှင့်အရေပြားပွတ်ပေးပါ။ 20 မိနစ်မီးဖိုအတွက် meatloaf ချထားပါ။ တစ်ဘက်ပန်းကန်ပြင်ဆင်နေသည် peeled အာလူးပေါင်းစပ်ပြီး, စမုန်နက်မီးသီး, သံပုရာ zest ရေနံနှင့်အကြွင်းအကျန် quartered ။

ကျနော်တို့ 190 ဒီဂရီ၏အပူချိန်ကိုလျှော့ချဖို့ဖုတ်အသားပတ်ပတ်လည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြိုကွဲနှင့်တိုင်း 15 မိနစ်နှိုးဆော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမေ့လျော့ခြင်းမရှိဘဲ, 1 နာရီနှင့် 10 မိနစ်ခန့်စောင့်ဆိုင်း။ ချက်ပြုတ်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်မုန့်ညက်နှင့်ဟင်းရည် add တစ်ပန်းကန်ပေါ်လွန်ပေမယ့်မုန့်ဖုတ်ကနေအဆီနှင့်အသားဖျော်ရည်စပျစ်ရည်ကိုမှေးမှိန်လျက်ရှိသည်။ အဖြစ်မကြာမီငံပြာရည်အဖြစ် thickens - ဝတ်ပြုကြလော့။ စကားမစပ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အမဲသားကိုအပူထဲမှာ 15 မိနစ်ရပ်တည်ရမည်ဖြစ်သည်။