Lasagna - လူကြိုက်များတဲ့အဘယ်သူ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းအထူးခေါက်ဆွဲစတုဂံပုံသဏ္ဍာန်၏ eponymous အမြင်ဖြစ်ပါတယ်အီတလီမူရင်းပန်းကန်၏ကမ္ဘာ၏နိုင်ငံအများအပြား၌တည်၏။ lasagna အဘို့မုန့်စိမ်း durum ဂျုံကနေလုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ lasagna မုန့်စိမ်းအလွှာများနှင့်အဆာ၏အခြားအလွှာ၌တည်၏။
အဆိုပါဖွဲ့စည်းမှုအမျိုးမျိုးအဖြစ်မြေပြင်အမဲသား, ဝက်ပေါင်ခြောက်, ခရမ်းချဉ်သီး, အမျိုးမျိုးသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, မှို, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ခြစ်ဒိန်ခဲ၏အမဲသားကို minced stuffing lasagna ပါဝင်နိုင်သည်။ Interleave အမျိုးမျိုးသောဝက်အူချောင်းကိုအသုံးပြုတဲ့အခါမှာ။ လက်ရှိတွင် lasagna များသောအားဖြင့် lasagna အဘို့အပြား၏အဆင်သင့်လုပ်ထားစတိုးဆိုင်မှာဝယ်တစ်ခုသို့မဟုတ်ရိုးရှင်းတဲ့တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်း (ဂျုံမုန့်ညက် + ရေ) မှသင့်ကိုယ်ပိုင်လုပ်နိုင်ပါတယ်, မုန့်စိမ်းခြောက်အလွှာကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။
lasagna အဘို့မုန့်စိမ်း
ပြင်ဆင်မှု
, ဆန်ခါမုန့်ညက်ရေမုန့်စိမ်းပွားမုန့်ဖုတ်မှိုများအတွက်အရွယ်အစားအပေါ်လမ်းညွှန်မှု 2-3 မီလီမီတာအထူအလွှာများနှင့် embedded ပန်းကန်ထဲမှာ unroll (များသောအားဖြင့် 3 ပန်းကန်တစ်အလွှာပြန့်နှံ့ - အချောပန်းကန်ဝေမျှခွဲခြားရန်ပိုမိုလွယ်ကူဖြစ်သော) ။ ထိုခဏခြင်းတွင်ပြင်ဆင်နေမတိုင်မီ lasagna ပန်းကန်၏ထက်ဝက်သည်အထိပြုတ် (မပို 7 ထက်မိနစ်) နှင့်လွတ်လပ်စွာဘုတ်အဖွဲ့ထွက် တင်. ရပေမည်။ Done? အခုတော့ဆက်လက်ဆောင်ရွက်။
ခရမ်းချဉ်သီး, minced အသားနှင့်မှိုနှင့်အတူ Lasagna စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပန်းကန် lasagna (အလွှာသုံးလွှာ) - 9 ယူနစ်။
- မြေပြင်အသား (ဝက်သား, အမဲသား) - တွေအကြောင်း 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
- လတ်ဆတ်သောမှိုများ (အဖြူရောင်မှို, ကမာ) - တွေအကြောင်း 300 ဂရမ်;
- အနီရောင်သိပ်သည်းမှည့်သောခရမ်းချဉ်သီး - 3-4 အပိုင်းပိုင်း။ (ဒါမှမဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ);
- ထောပတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်;
- သဘာဝနို့ထွက်မုန့်အထူအဆီ - 150 ml ကို;
- ဒိန်ခဲအစိုင်အခဲ - 150 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-3 လေးညှင်းပွင့;
- ဂျုံမုန့်ညက် - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
- သွေ့ခြောက်သောမြေ၌နံ့သာမျိုးကို (အနက်ရောင်နှင့် allspice, ခြစ် nutmeg);
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, Rosemary, ပင်စိမ်း, cilantro, နှင့်မျှမဇီယာစေ့) ။
ပြင်ဆင်မှု
ပထမဦးစွာထိုငံပြာရည်ပြင်ဆင်လော့။ အလင်း rosy သည်အထိခြောက်သွေ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ Spasseruem မုန့်ညက်။ မုန့်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ သွေ့ခြောက်သောမြေ၌နံ့သာမျိုးနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ sagging ထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ကြက်သွန်ဖြူအမှုန်ဖယ်ရှားပစ်ရန် 5-8 မိနစ်ခန့်စောင့်ဆိုင်းပြီးရေစစ်အောင်ဖြတ်သန်းရလိမ့်မည်။ သာမန်ထူ - အရည်အရည်မုန့်အဖြစ်။
ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်သေးငယ်သောကုန်တယ်ကြက်သွန်, အ spatula လှည့်, အားလုံးအတူတကွ minced အသားနဲ့ကြော်ထည့်ပါ။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ။ ပြီးခဲ့သည့် 5 မိနစ်မှာတော့ကုန်တယ် blanched ခရမ်းချဉ်သီး (ဆိုလိုသညျ parboiled နှင့်ခွံ, ထို့နောက်ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်) သို့မဟုတ်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိထည့်ပါ။ အနည်းငယ် prisalivaem ။
အခြားဒယ်အိုးထဲမှာကုန်တယ်ကြက်သွန်နီ passeruem နှင့်ဖျက်စီးရမဲ့မှိုထည့်ပါ။ 20 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော် Protushivaem ။ တစ်ဦး grater အပေါ်သုံးဒိန်ခဲ။ ဂရင်းထုခုတ်။
lasagna ချပြီး။ ဖောဖောသီသီပုံစံတစ်တန်း podvarennyh ပန်းကန်စမ်းသပ်မှုအတွက်အောက်ခြေ 3 ရက်နေ့တွင်ထောပတ်နှင့်ပြန့်ပွားအရည်ကျို lubricates ။ minced ခရမ်းချဉ်သီးအရောအနှောတွေနဲ့ထိပ်တန်းအလွှာပျံ့နှံ့။ ထို့နောက်နောက်တဖန်မုန့်စိမ်းပြားတစ်အလွှာ။ နောက်တစ်နေ့အလွှာ - ကြက်သွန်-မှို saute ။ ထိပ်တန်း - ပေါ်မှာစမ်းသပ်ပြား၏နောက်ဆုံးအလွှာ - ခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်သွန်းလောင်း-လောင်းငံပြာရည်။
အကြောင်းကို 180 ဒီဂရီစီမှာ 15-25 မိနစ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်Scapula တစ်ဗန်းပေါ်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်း, (သူတို့ 3 turn သင့်ပါတယ်) နှစ်ပိုင်း lasagne ဖြတ်ပြီးလေ၏။ တစ်ဦးအလင်းစားပွဲပေါ်မှာစပျစ်ရည်နှင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဝက်ပေါင်ခြောက်, ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သားနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူ Lasagna
ပြင်ဆင်မှု
အထက်ပါစာရွက်အလွှာ 3 (ဆိုလိုသညျကိုးပြား) တွင်ကဲ့သို့တူညီသောနည်းလမ်းအတိုင်းလုပ်ပါ။
သီးခြားစီကြက်သွန်နီနှင့်စွပ်ပြုတ် (presoaked) ကိုခွဲခရမ်းချဉ်သီးကြော်, အဆုံးစိတ်ပျက်ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ တချို့အသေးကိုအပိုင်းပိုင်းအဘို့အကြက်သွန်နီနှင့်အနာစိမ်းနှင့်အတူအခြားဒယ်အိုးကြော်အတွက် ကြက်သား ။
lasagna ဖြည့်စွက်၏ပထမဦးဆုံးအလွှာ - ကြော်ကြက်သား, ဒုတိယ - ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး, တတိယ - ကုန်တယ်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဒိန်ခဲ။ ငံပြာရည်နှင့်အစိမ်းရောင်အကြောင်းမမေ့မလြော့ပါ။ 15-20 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ စပျစ်ရည်က limoncello သို့မဟုတ် grappa file ဖို့ဖြစ်နိုင်, အလင်းရွေးချယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။