တစ်ဦး panna cotta ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

Panna cotta - အချိုပွဲ, အီတလီကနေကျွန်တော်တို့ကိုရောက်လေ၏။ အားလုံးမြေထဲပင်လယ်ဟင်းလျာများကဲ့သို့ပင်အလွန်သန့်စင်ပြီးဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ပြင်ဆင်ထားရန်အတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ မုန့်နှင့် gelatin: ဒါဟာနှစ်ခုသာပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ်အခြေခံသည်။ ထိုအခြင်း, အချိုပွဲအရသာ palette မျိုးစုံသင့်ရဲ့စိတ်ကူးစိတ်သန်းကိုဖွင့်ခြင်းနှင့်အသီး, သီး, ချိုမြိန်ဝက်အူချောင်းနှင့်ရည်ကိုထည့်သွင်းနိုင်ရန်အတွက်။ ကျွန်တော်တို့ကိုအိမ်တွင် panna cotta ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံပိုပြီးအသေးစိတ်၌သင်တို့နှင့်အတူမျှဝေကြပါစို့။

တစ်အရသာအချိုပွဲ "Panna cotta" ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် 33% - 400 ml ကို;
• သကြား - 150 ဂရမ်;
• gelatine - 15 ဂရမ်,
• ရေ - 200 ml ကို;
• ကြက်ဥအနှစ် - 2 PCs; ။
• vanilla - ခွံ 1;
• Mint အရွက်;
• သီးများနှင့်အသီးအပွ - တောင်းဆိုမှုကိုပေါ်မှာ။

ပြင်ဆင်မှု

gelatin ကြိုတင်အေးမြသောရေထဲမှာစိမ်နေတဲ့ပန်းကန်ထဲသို့သွန်းလောင်းနှင့် ပတ်သက်. 2 ဇအဘို့အဖောရောင်ထားခဲ့ပါ။ vanilla ခွံအလျားဖြတ်ခြင်းနှင့်ခတ်ဆက်ရေး။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူဂရုတစိုက်အားလုံးအစေ့ dissociate ။ အခုတော့တစ်ဦးအထူအောက်ခြေနှင့်အတူဒယ်အိုးသို့သူတို့ကိုငါသွန်းလောင်းသကြားနှင့် vanilla မျိုးစေ့ add, အတိအကျ 350 ml ကိုမုန့် metered ဖြစ်ပါတယ်။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အရောအနှောရောထွေးနှင့်အလတ်စားအပူပေါ်၌ထားလေ၏။ ကျနော်တို့ကအနာစိမ်းဖို့မုန့်ကိုဆောင် ခဲ့. , ဒါပေမယ့်အကြီးအကျယ်မပြုတ်မချက်ပါဘူး။ သူတို့အဖြစ်ကောင်းစွာနွေးတဲ့အခါ, အပူထဲကနေဖယ်ရှား cheesecloth အတော်ကြာအလွှာမှတဆင့်အရာအားလုံး filter ။

အကြွင်းအကျန်မုန့်ကြက်သားကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူပေါင်းစပ်ခြင်းနှင့်ချောမွေ့စွာအစုလိုက်အပြုံလိုက်လမ်းဆုံလမ်းခွသည်အထိမွှေ, ရိုက်နှက်မဟုတ်ပါဘူး။ ရောင်ရမ်း gelatin ပိုလျှံရေဖျန်ကောင်းစွာညှစ်သည်။ ထိုအခါမုန့်နှင့်ကြက်ဥကိုအစုလိုက်အပြုံလိုက်ဖို့ကထည့်သွင်းခြင်းနှင့်နောက်တဖန်ရောမွှေပါ။ ထိုအခါဂရုတစိုက်ပူနွေးသောမုန့်ကိုလောင်းပြီးတော့မီးဖိုပေါ်ဟင်းလျာများထားတော်မူ၏။ နိမ့်ဆုံးကိုမီး, အပူနှင့်အဖြစ်မကြာမီမုန့်, ပြုတ်ဖို့ကိုစတင်မီးကို turn off ပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ပါဝင်သည်။ စားပွဲပေါ်အရောအနှောတွေနဲ့ဒယ်အိုးထားတဲ့အခန်းအပူချိန်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ 15-20 မိနစ်ပြီးနောက်အခါမုန့်လုံလုံလောက်လောက်အေးမြသည့်ရောနှောပန်းကန်သို့သူတို့ကိုငါသွန်းလောင်းခြင်းနှင့် 1-2 မိနစ်အမြင့်ဆုံးမြန်နှုန်းမှာ whisk ။

ထို့နောက်အအေး "ရေရေချိုး" ရဖို့အကြောင်းသုံးပုံတစ်ပုံများအတွက်ရေခဲရေနှင့်ပြည့်စုံကြီးမားသောအိုး၌ြိမ်များအတွက်ပန်းကန် drop ။ အရောအနှောကိုလုံးဝချအအေးအထိ, ထို့နောက်သည်အထိတစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူ panna cotta whisking Continue ။

အခုတော့ငယ်လေးတစ်ပွင့်လင်းဖလား, မယားစကား, အဆင်းလှသောစပျစ်ရည်မျက်မှန်များသို့မဟုတ်အခြား a la လှည်းဟင်းလျာများအဘို့အမှိုယူပါ။ အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထောပတ်မှာသူတို့ကို lubricates နှင့်တစ်ဦးအရောအနှော formochkam အပေါ်သွန်းလောင်းလေ၏။ အကြောင်းကို 4-5 နာရီရေခဲသေတ္တာထဲမှာအချိုပွဲထားပါ။ ကိုလက်စသတ် Panna cotta ဆွဲ, ထို့နောက်ဂရုတစိုက်ပြားပေါ်သူတို့ကိုလှည့်, ရေပူထဲမှာစက္ကန့်အနည်းငယ်ပုံစံချန်လှပ်။ လတ်ဆတ်တဲ့ဘယ်ရီသီးများနှင့်အသီးကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်အတူတစ်ဦးအားရစရာအလှဆင်။

အိမ်မှာချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လို Panna cotta?

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မုန့် - 1.5 st; ။
• နို့ - 1 tbsp; ။
• ချက်ချင်း gelatin - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ကြက်ဥ - 1 pc; ။
• သကြား - 0.5 v; ။
• ယို - အလှဆင်ဘို့။

ပြင်ဆင်မှု

ထို့ကြောင့်ပထမဦးဆုံးတစ်ပန်းကန်လုံး gelatin သို့သွန်းလောင်းရေပူ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူကဖြည့်စွက်ခြင်းနှင့်ဖောရောင်ဖယ်ထားကြ၏။ တစ်ဦးရောနှောနှင့်အတူဤအချိန်, သကြားဝေမျှ၏ထက်ဝက်အတူကြက်သားကြက်ဥအနှစ်ရိုက်တယ်။ သီးခြားစီ, နို့ပြုတ်အေးမြနဲ့အရိုက်ခံရကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူရောမွှေပါ။ ထို့နောက်အားနည်းမီးပေါ်မှာအရောအနှော ထား. , အစုလိုက်အပြုံလိုက်အနည်းငယ် thickens တစ်ချိန်ကဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်း အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်အအေးခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။ ထို့ပြင်ကျန်ရှိသောသကြားနှင့်အတူကောင်းစွာမုန့်ရိုက်နှက်နှင့် gelatin နှင့်အတူကြက်ဥ-နို့အရောအနှောထဲသို့မုန့်ကိုလောင်း။ လူအားလုံးတို့သည်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဆန်ခါတစျဆငျ့ရောထွေးနှင့် filter ။

ခိုင်မာအောင်အအေး 2 နာရီမှာသတ်မှတ်ထားမှို၏အလေးချိန်ကိုလောင်း။ အဆင်းလှသောအချိုပွဲပန်းကန်ထဲကအကို တင်. ရန်မှောက်လှန်ပန်းကန်ပေါ်ပူရေနှင့်အစာရှောင်ခြင်းလှုပ်ရှားမှုအတွင်းမှိုစက္ကန့်အနည်းငယ်ကိုင်ထားပါ။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သည့်အခါချယ်ရီရည်နှင့်အတူ panna cotta လောင်းပြီးလျှင်ချောကလက်နှင့်အတူဖြန်း, ယို , သို့မဟုတ်အခြားအသီးရည်ကိုအသုံးပြုပါ။