အဆိုပါ Filler များသောအားဖြင့်အမဲသားသို့မဟုတ်ငါးထံမှအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့ပြင်ဆင်သည်။ သငျသညျပုစွန်နဲ့အတူအရသာဂျယ်လီချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်ပုံကိုပြောပြပါ။
ပုစွန်, လတ်ဆတ်သောအေးခဲခြင်းနှင့် podvarennogo အေးစက်နေတဲ့ Semi-ချောထုတ်ကုန်အဖြစ်ရောင်းစားနေပါတယ်။ ပုစွန်ကိုရွေးချယ်ခြင်းသောအခါ, ထုတ်ကုန်၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝလတ်ဆတ်တဲ့အာမခံပါသည်။ ဒါဟာအလတ်စားပုစွန် (ဒီအမှု၌အနည်းဆုံးအချို့သင်သည် akvafermy အတူကုန်ပစ္စည်းဝယ်ယူမအခွင့်အလမ်း, "ကျပ်" ဓာတုဗေဒလည်းမရှိ) ရှေးခယျြဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။
ကုန်ကြမ်းဝယ်ယူမယ်ဆိုရင်ကျနော်တို့ပြီးသားချက်ပြုတ်ပုစွန်အကြောင်းပြောဆိုလိမ့်မည် - chitin shell ကိုကနေအသားပြုတ်နဲ့ဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ကြော်ပုစွန် Jelly
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပြုတ် peeled ပုစွန် - 600 ဂရမ်;
- gelatin - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း (agar လျှင် - 3 ကြိမ်);
- ပြောင်လက်တောက်ပသောစပျစ်ရည်ကို (ရှယ်ရီ, nutmeg, Madeira, Martini) - 200-250 ml ကို;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို;
- ကောင်းသောရေကောင်းရေသန့်သို့မဟုတ် (ဥပမာအားပုံမှန်အတိုင်းထံမှ) အနိမ့်အဆီငါးဟင်းရည် - 200-250 ml ကို;
- ကုန်တယ်အစိမ်းရောင် (ဇီယာစေ့, Rosemary, parsley);
- မြေပြင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ပြီးလျှင် nutmeg;
- သံလွင်သီး (အနက်ရောင်နှင့် / သို့မဟုတ်ငယ်ရွယ်အစိမ်းရောင်) ချွတ်ချွတ် - 1 ဘဏ်သို့မဟုတ်ပုစွန်၏အရေအတွက်အားဖြင့်။
ပြင်ဆင်မှု
gelatin တင်သောအဆိုပါ lukewarm ရေသို့မဟုတ်ဟင်းရည်နဲ့ပျော်ဘို့ 40-60 မိနစ်ထားခဲ့ပါ။ စပျစ်ရည်, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူအဖြေရောထွေးနှင့် add နံ့သာ ထို့နောက် filtered ။ တဖြည်းဖြည်း Filler (အောက်ခြေကနေ 0.5-0.7 စင်တီမီတာ) ဖွဲ့စည်းရန်သူတို့ကိုကိုဖုံးလွှမ်းပြီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားသောစပျစ်ရည်ထဲသို့အရောအနှောဖြည့်ပါ, အရောအနှော froze ။
တွင်ဝက်ပေါင်ခြောက်လိုက်သည်ကိုသံလွင်နှင့်အစိမ်းရောင်ကိုခွဲ, မှိုအလွှာဟာဂျယ်လီပျံ့နှံ့ peeled ပုစွန်အသားထဲမှာအေးခဲ။ သေးငယ်တဲ့အနားသတ်တွေနဲ့လုံးဝကိုဖုံးလွှမ်းသကဲ့သို့ vsevinnoy gelling အရောအနှောဖြည့်ပါ။ ဒါဟာ .Ukrashaem Filler ပုံစံများကိုအစိမ်းရောင်အရွက်များ (လာမယ့်လောင်း solidification ချောင်းမြောင်းပြီးနောက်) ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အဆင့်မှာတည်ရှိပါတယ်အသုံးပြုတဲ့ထုတ်ကုန်များ၏တစ်ဦးချင်းစီမှ 3-4 ဧည့်ခံသို့သွန်းလောင်းနှင့်တည်ငြိမ် solidification (ကပုံစံနှင့်အတူအဖုံး) အထိရေခဲသေတ္တာထဲမှာသူတို့ကိုပြန်ထားနိုင်ပါတယ်။
(လိုအပ်လျှင်) တစ်ပန်းကန်သို့မဟုတ်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်လင်ပန်းပေါ်ပုစွန်၏ Filler တစ်ဦးသောအဘို့ကိုထုတ် တင်. စေရန်, ပုံစံကို 1 မိနစ်များအတွက်ရေပူနှင့်အတူဟင်းလျာများ fritted, နှင့်ပန်းကန်ကျော်ဖွင့်ဗတ္တိဇံ။
ဒီပန်းကန်မှစပျစ်ရည်ကိုပိုကောင်းသည့် Filler ၏ပြင်ဆင်မှု, သို့မဟုတ်အနည်းဆုံးတောက်ပများတွင်အသုံးပြုခဲ့တူညီဝတ်ပြုကြလော့။ ဒါ့အပြင် aspic ပုစွန်အလင်းကိုရမ်, ဂျင်သို့မဟုတ်ဗော့ဒ်ကာအောက်တွင်ကောင်းစွာသွားပါ။
အတော်လေးသဟဇာတအလှည့် aspic ထိုကဲ့သို့သောဆော်လမွန်အဖြစ်ပုစွန်နှင့်ငါးများ, (ဖြစ်နိုင်ရင်ရိုင်း) ဆော်လမွန်ငါး, ရောက်ရေချိုငါးသို့မဟုတ်အခြားမြတ်သောငါး။ အထက်ပါစာရွက်န်းကျင်ကိုလိုက်နာပါ။
ပုဇွန်နှင့်ငါး၏အဆာပြင်ဆင်ထားရန်သာတန်းကိုသုံးပါ။ အဆိုပါဟင်းရည်အတွက်ဒဏ်ငွေ-ချက်ပြုတ်၏အလတ်စားအပိုင်းပိုင်း 5-8 မိနစ်ခန့်ကလောက်, ကငါး thinning ပြီးနောက်ကျန်ရစ်သောပန်းတိုင်များ, ပ္ပံ, အမြီးနှင့်အယပ်၏ welded နိုင်ပါသည်။ နိမ့်ဆုံးကိုမီးပေါ်မှာကြက်သွန်နှင့်နံ့သာနှင့်အတူဟင်းရည်ပြုတ်။ ဟင်းရည် gelatin overfill ပြီးတော့စင်ကြယ်ခြင်းနှင့်ရှင်းလင်းသော (ဒီအောင်မြင်မဟုတ်လျှင်, ကြက်ဥအဖြူကနေဟင်းရည်သက်သာရိုက်ထည့်ပါ), ထို့နောက် strain, C ကို 40 ဒီဂရီအေးမြနှင့်ရသင့်ပါတယ်။
ဒီပန်းကန်၏ဖွဲ့စည်းမှု capers, ပြုတ်မုန်လာဥနှင့် podvarenny ငယ်ရွယ်ပဲစေ့တွေဟာလည်းပါဝင်နိုင်ပါသည်။