Shangi, shanezhki - လူကြိုက်များတဲ့ရုရှားက savory pastries ၏မြောက်ဘက်တွင်ပြုလုပ် cheesecakes ကဲ့သို့ကျပ်တစ်လှည့်လည် pastry ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအမည် "shangi" Finno-Ugric မူရင်းဖွယ်ရှိသည်ကဲ့သို့၎င်း, စာရွက်၏အထွေထွေစိတ်ကူး။ အစဉ်အလာ မီးဖို shangi ကျယ်ပြန့်အရှေ့မှာရှိတဲ့ရုရှားလူဦးရေ၏အခြေချအဖြစ်ဖြန့်ချိ, တာတာလူမျိုးနဲ့ Bashkir ချေးခဲ့ကြသည်။ လောလောဆယ် shaneg ဖုတ် တက်ကြွစွာ Karelia ထံမှ Obi ဖို့ကျင့်သုံး။ အဆိုပါ Urals ဒေသတွင်အထူးသဖြင့်လူကြိုက်များ Shangi, ထို Urals အတွက်အလယျပိုငျး Urals နှင့်အနောက်တိုင်းဆိုက်ဘေးရီးယား။ သာဂျုံတို့ပါဝင်သည်, ဒါပေမယ့်လည်းမုန့်ညက်နှင့် peretoplenny တိရိစ္ဆာန်အဆီကောက်နိုင်သည့်တဆေးမပါသောသို့မဟုတ်တဆေးပါသောမုန့်စိမ်းကိုဖန်ဆင်းအချင်းနှင့် ပတ်သက်. 12 မှ 30 စင်တီမီတာ, ၏ shangi အရွယ်အစား။
အဆိုပါအဆာ mashed အာလူး, ပြုတ်ပဲစေ့တွေဟာအမျိုးမျိုးသောစီရီရယ်, အရသာထောပတ်, ထိုကဲ့သို့သောစီရီရယ်, မှိုနှင့်ကုန်တယ်ပြုတ်ကြက်ဥအဖြစ်အမျိုးမျိုးသောရှုပ်ထွေးပေါင်းစပ်ဖြည့်ပါ, နှင့်သင်တန်း၏, minced အသား၏အဆာအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
shanezhki ဟင်းချက်လျှပ်တပြက်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်ချက်ပြုတ်နည်းများလူသိများနှင့် "ပျင်းရိ" shanezhek ကြောင့်တစ်ဦးအချက်အပြုတ်စိတ်ကူးအဆက်မပြတ်, ရိုးရှင်းလွယ်ကူတာ၏ညှနျကွားထဲမှာအပါအဝင်, တစ်ခါတစ်ရံ, ဖြစ်ပေါ်နေသောဖြစ်ပါတယ်။
သင် "ပျင်းရိ" shanezhki အမဲသားကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်ပုံကိုပြောပြပါ။
shanezhek အဘို့အမဲသားကိုအဆာပြင်ဆင်ထားရန်, ကတလမ်းတည်းဖြင့်သို့မဟုတ်အခြားထဲတွင်အသားကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်ရန်လိုအပ်ပါသည်: အဂန္ဗားရှင်း - ကိုယ်တိုင်ဒါမှမဟုတ် grinder အသုံးပြု. ။
လတ်ဆတ်သောကောက်မုန့်စိမ်းထဲကနေ minced အသားနှင့်အတူ "ပျင်းရိ" shanezhki - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- minced အသားအမဲသား-ဝက်သို့မဟုတ်ဝက်-အမဲသား-mutton - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1 pc; ။
- ငရုတ်ကောင်းမှုန့်,
- ကြက်သားကြက်ဥ - 1 pc; ။
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- ကောက်မုန့်ညက် - တွေအကြောင်း 1 ခွက်;
- ဂျုံမုန့်ညက် - တွေအကြောင်း 1 ခွက်;
- နို့ - 1 ခွက်;
- ဆား - 1 ဖြစ်တော့;
- ကြက်သားကြက်ဥ - 1-2 PCs; ။
- တိရိစ္ဆာန်အဆီ peretoplenny (အကောင်းဆုံးငန်းသို့မဟုတ်ဝက်သား) - 2-5 အနုပညာ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန် Processor ကိုသို့မဟုတ် Blender ကို အသုံးပြု. အတူတူအသားနှင့်အတူသို့မဟုတ်သီးခြားစီကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။ အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ Prisalivaem နည်းနည်း minced အသားနှင့်ရာသီ, သင်သည်သင်၏အရသာမှအချို့သောအခြားနံ့သာမျိုးကို add နိုင်ပါတယ်။ သင်တို့သည်လည်းအနည်းငယ် stuffing ကုန်တယ်အစိမ်းရောင် add နိုင်ပါတယ် - ကအလွန်အဆာ၏အသုံးဝင်မှုမြှင့်တင်ရန်နှင့်အရသာပိုပြီးစိတ်ဝင်စားဖို့ shaneg စေမည်။ တောင်မှပိုကောင်းတဲ့ setting ကိုများအတွက် minced ကြက်ဥများတွင်ထည့်ပါ။ အဆိုပါ stuffing နည်းနည်းကြဲကြဲလျှင်, မုန့်ညက်သို့မဟုတ်ကစီဓါတ်၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုထိန်းညှိ။
နို့နှင့်ကြက်ဥနှင့်အတူသန့်စင်ပေးရမည်ကောက်နဲ့ဂျုံမုန့်ညက်ထံမှတဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းပွား။ ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ Add နှင့်အရည်ကျိုပေမယ့်ပူပြင်းမရအဆီ။
တစ်စတုဂံဖွဲ့စည်းရေးသို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံနှင့်အဆာအညီအမျှနည်းနည်းအခမဲ့များထဲမှအစွန်းထွက်ခွာမျက်နှာပြင်အလွှာကျော်တစ်ပုံစံတည်းဖြန့်ဖြူး netolstym ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကျွန်တော်တစ်ဦးတင်းကျပ်စွာလိပ်ကိုဖွင့်ကာဓါးနှင့်အတူကဖြတ်ကွင်းကိုဖြတ်ပြီး - အကြောင်းကို 1-1.5 စင်တီမီတာပြီးနောက်, ဒါကြောင့်ကျွန်တော်တစ်ဦး helical အဖှဲ့အစညျး၏ပြည်တွင်းရေးဖွဲ့စည်းပုံမှာတစ်လှည့်လည်ထုတ်ကုန်ရယူပါ။ ကျနော်တို့ (ပိုကောင်းသော၎င်း၏ပထမဆုံးမုန့်ဖုတ်စက္ကူ prostelit) greased မုန့်ဖုတ်ဗန်းအပေါ် shanezhki ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ 35-45 မိနစ်နဲ့တူမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်, အဆုံးအပူချိန် - 200 ခန့်° C တို့ အဆင်သင့် shanezhki တစ်ဖြီးကြက်ဥအဖြူသို့မဟုတ်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူ lubricated, ဒါမှမဟုတ်ထောပတ်အရည်ကျိုနိုင်ပါသည်။ Shangi အကောင့်သို့သူတို့လာမယ့်နာရီအနည်းငယ်၌စားရပါမည်ဟူသောအချက်ကိုယူပြီး, ပိုကောင်းတဲ့မီးဖိုတဆေးမဲ့။ လက်ဖက်, kvas, ကစော်ဖောက်ခြင်းနို့အချိုရည်နှင့်အတူတတ်နိုင်သမျှ shangi အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
နောက်တနည်းအနေနဲ့, ကောက်နဲ့ဂျုံမုန့်ညက်နှင့်အတူသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းကနေ "ပျင်းရိ" shanezhki အမဲသားကိုဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ အတိတ် minced အသားများနှင့်ကြက်သွန် (စင်တီမီတာ။ အထက်) ၏လုပ်နေကြသည်။
ကောက်နဲ့ဂျုံမုန့်ညက်ထံမှတဆေးကိုမုန့်စိမ်း shanezhek များအတွက်စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကောက်မုန့်ညက် - 1 ခွက်ကို;
- ဂျုံမုန့်ညက် - 2 ခွက်,
- နို့သို့မဟုတ်ရေ - 1 ခွက်ကို;
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1 အထုပ်တစ်ထုပ် (သို့မဟုတ် extruded လတ်ဆတ်တဲ့ - 3 ကြိမ်ပိုကြီး);
- သကြား - ။ -1 Tsp ။
ပြင်ဆင်မှု
အဆိုပါဘီယာအရက်ချက်ပွား: နွေးနို့ + 2 tbsp ။ ဇွန်း + သကြားနှင့်သောတဆေးသည်မုန့်ညက်။ ဘီယာအရက်ချက်မိနစ် 20 သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျပြီးနောက်နွေးရာအရပျ၌ထား၏။ , ချဉ်းကပ်မှုတစ်ခုနွေးလမ်းအတွက်မုန့်စိမ်းကိုတင်ကိုထိုးကြိတ်နှင့်သူ၏ပြည်မြို့။ သံသရာ Repeat နှင့်သာမန်ပင်ပျင်းရိသော်လည်းထို့နောက်သင်, shanezhki ပုံသှငျးနိုငျသညျ။