ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်လိပ် - အရှိဆုံးအပြုသဘောဆောင်တဲ့စိတ်ခံစားမှုနှင့် taster တခုတခုအပေါ်မှာ indelible စှဲစေသည်ထားတဲ့အရသာဒဏ်ငွေ pastries ။ မြောက်မြားစွာမူကွဲခဲဖွယ်စားဖွယ်အချိုပွဲ feed ကိုမတူညီအရသာနှင့်အတူစားသုံးသူများကျယ်ပြန့်ပရိသတ်ကိုခွင့်ပြုပါလိမ့်မယ်။
ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်လိပ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပြင်သစ် pastries ဖုတ်ကပထမတစ်ချက်မှာထင်ရစေခြင်းငှါသကဲ့သို့ဒုက္ခမဟုတ်ပါဘူး။ အဓိကအရာ - လိုအပ်သောထုတ်ကုန်များ၏ဂရုစိုက်ခြင်းနှင့်သင်တစ်ဦးအချိုပွဲလုပ်သည့်အခါအောင်မြင်မှုရဲ့သော့ချက်ဖြစ်လိမ့်မည်အကောင်အထည်ဖော်မှုရာ၏ရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေ, သတိရဖို့။
- အဖြူရောင်မုန့်ညက်အောက်စီဂျင်တပုဒ်ကိုတစ်ဒဏ်ငွေဆန်ခါတစျဆငျ့သန့်စင်ပေးရမည်ဖြစ်ပါသည်။
- တဆေးကိုသုံးပြီးတဲ့အခါသူတို့ကပူနွေးသောအရည်အတွက်ဖျက်သိမ်းနှင့်မုန့်ဖုတ်ရှေ့တော်၌ထိုစမ်းသပ်မှုထုတ်ကုန်များ၏မှတ်ပုံတင်ကြေး rasstoyatsya ပေးသည်နေကြသည်။
- တစ်ပူနွေးတဲ့အခန်း၌၎င်း, တစ်ဦးကောင်းစိတ်ဓါတ်များအတွက်ဖျော်ဖြေပြင်သစ်လိပ်ဟင်းချက်။
ပြင်သစ် Bun "Guzhero"
ပြင်သစ် ဒိန်ခဲ buns "Guzhero '' အကြောင်းမရှိမဆိုအစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်မွေ့လျော်။ choux pastry ကနေကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်မကြာခဏကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူမည်သည့် savory stuffing ဒိန်ခဲဖြည့်ပါဆောင်းပါးများ, ငါးကြက်ဥသို့မဟုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကြေမွ။ ဒါကကိတ်မုန့်သုပ်ဖို့ပြီးပြည့်စုံသောထို့အပြင်အခြားဟင်းလျာများရေစာဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - ½ခွက်ကို;
- ရေနံ - 50 ဂရမ်,
- မုန့်ညက် - 100 ဂရမ်;
- ကစီဓါတ်ပါ - 25 ဂရမ်,
- ကြက်ဥ - 3 PCs; ။
- Parmesan - 100 ဂရမ်;
- stuffing ။
ပြင်ဆင်မှု
- ထောပတ်နှင့်အတူပြုတ်ရေမုန့်ညက်နှင့်ကစီဓါတ်ထည့်ပါ။
- အပူကနေကွန်တိန်နာဖယ်ရှားပါ။
- အဆိုပါနွေးထွေးသောအခြေစိုက်စခန်းများထဲမှကြက်ဥ whisk ထည့်သွင်းထားသည်။
- တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်စိမ်း၏သေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးစွက်ဖက် Otsazhivayut ။
- 200 ဒီဂရီ 20 မိနစ်အချိန်တွင်မီးဖုတ်ထားသောပြင်သစ်ဒိန်ခဲလိပ်, တံခါးကို ajar အတူ device အတွက် left ထို့နောက်အခြားက 10 မိနစ်။
- ထုတ်ကုန်အဆာဖြည့်ပါ။
အဆိုပါ puff barmy မုန့်စိမ်းကနေပြင်သစ်လိပ်
ဘူးသီးအမွှေးမွှေး vanilla မုန့်ဖုတ်နိူးမြည်းစမ်း poteshat custard နှင့်အတူပြင်သစ် brioche ။ ထိုသို့သောထုတ်ကုန်သင်အစိတ်အပိုင်းများကိုဖြည့်ဆည်းဘို့ကြိုတင်ကွိုတငျပွငျဆငျအထူးသဖြင့်လျှင်, အလငျြအမွမူလတန်းနှင့်လုပ်နေကြသည်။ သွေ့ခြောက် apricots, ဆန္ဒရှိလျှင်, သင်သည်သင်၏အရသာမှစပျစ်သီးပျဉ်သို့မဟုတ်အခြားသည်ကိုအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဆေး puff pastry - 1 ကီလိုဂရမ်;
- apricots - 100 ဂရမ်;
- ယို - 50 ဂရမ်,
- အရက် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- နို့ - 0.5 ဌ;
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- မုန့်ညက်နှင့်ကစီဓါတ်ပါ - 1.5 v ။ ဇွန်း,
- vanilla, ကြက်ဥအနှစ်။
ပြင်ဆင်မှု
- apricots ဖြတ်တစ်နာရီအဘို့အရက်များကိုလောင်း။
- သကြားနှင့်အတူကြက်ဥ Beat, မုန့်ညက်နှင့်ကစီဓါတ်ပါရောထွေးဖြစ်ပါသည်, ထူသည်အထိနို့, vanilla နှင့်အပူထည့်ပါ။
- သွေ့ခြောက် apricots, ရှင်းပြီလိပ်, ဖြတ်အတူဖြန်း, မုန့်နှင့်အတူဖြီး, မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။
- ဝေမျှနှစ် lubricated နှင့် 200 ဒီဂရီမှာ 25 မိနစ်ဖုတ်။
- ပူပြင်းတဲ့ပြင်သစ် Bun ဖုံးယို။
ပြင်သစ် Bun
ပျော့ပျောင်းနှင့်မွှေးပြင်သစ် တဆေးကိုမုန့်စိမ်းကနေ buns နို့တစ်ခွက်တစ်စုံလင်သောအဖြည့်သို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်တစ်ခွက် (ကော်ဖီ) ဖြစ်ကြသည်။ မိမိအနည်းပညာရှည်အထောက်အထားမလိုအပ်ပါဘူးတဲ့စာရွက်၏အားသာချက်ကိုသင်ချက်ချင်းထုတ်ကုန်ဖွဲ့စည်းနိုင်သည့်အနေဖြင့်မူဘောင်ကိုပြင်ဆင်, သူတို့သည်မုန့်ဖုတ်မတိုင်မီအရှုံးမပေးရန်ရှိသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 4 ခွက်;
- ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1 packet ကို;
- နို့ - 1 ခွက်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- သကြား - 250 ဂရမ်;
- ရေနံ - 200 ဂရမ်;
- ကစီဓါတ်ပါ - 1.5 v ။ ဇွန်း,
- vanilla, အမှုန့်သကြား။
ပြင်ဆင်မှု
- သောတဆေးနှင့်အတူနို့ 2 tbsp နှင့်အတူကြာပွတ်ကဆက်ပြောသည်။ သကြားကြက်ဥနှင့်ထောပတ် (1/2 ဝေမျှ) ၏ဇွန်း။
- မုန့်ညက် Add, လိပ်, မုန့်စိမ်း kneaded ။
- သကြားနဲ့ကစီဓါတ်နှင့်အတူရောနှော soft ထောပတ်ထိပ်တန်းဖြန့်ဝေ။
- အလွတ်လိပ်နှစ်ပိုင်းဖြတ်နေသည်ခေါက်။
- 220 ဒီဂရီတစ်ဦး preheated မီးဖိုတဖို၌နေရာချပြင်သစ် buns, 180 ဒီဂရီအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 15 မိနစ်ဖြန်းအမှုန့်ဖုတ်။
Buns "Brioche"
နူးညံ့သော, သင်၏နှုတ်၌အရည်ပျော် -brioche buns "Patiser" မုန့်နှင့်အတူလစျြလြူရှုပင် fastidious နှင့်ပိုင်းခြားသိမြင်အာခေါင်မချန်မထားနိုင်ပါ။ ထုတ်ကုန်များလိုချင်သောအရသာ icing အဖြစ် vanilla custard အဆာများနှင့်ချောကလက်ချစ်ပ် (မှောင်မိုက်, နို့သို့မဟုတ်အဖြူ) နဲ့ လုပ်. , ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုနေကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 500 ဂရမ်;
- တဆေး - 20 ဂရမ်,
- နို့ - 2 ခွက်,
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ရေနံ - 60 ဂရမ်,
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- အနှစ် - 3 PCs; ။
- ကစီဓါတ်ပါ - 1.5 v ။ ဇွန်း,
- vanilla Frost ။
ပြင်ဆင်မှု
- နို့ 1/2 စားသုံးခြင်း, မုန့်ညက်, 2 အနုပညာကနေ။ သကြားဇွန်း, ကြက်ဥနှင့်ထောပတ်မုန့်စိမ်း kneaded, တစ်နာရီအဘို့ချန်ခြွင်း။
- 2 ကြက်ဥအနှစ်ကစီဓါတ်နဲ့ 2 ဇွန်းနှင့်အတူပွတ်။ နို့၏ဇွန်းဒူနို့တစ်ဦးအရောအနှောသို့မိတ်ဆက်သည်။
- အေးမြထူသည်အထိ vanilla နှင့်အတူမုန့်အပူ
- တစ်နာရီအဘို့အခွင့်၏ပုံစံ, ဖြတ်, မုန့်နှင့်အတူလူးနဲ့ချောကလက်နှင့်အတူဖြန်း, မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။
- ပြင်သစ်လိပ်နှစ်ချောဆီနှင့် 180 ဒီဂရီမှာဖုတ်။
ပြင်သစ် Bun "Cinnabon"
ပြင်သစ် မုန့်အဆာတွေနဲ့လိပ် - နာမည်ကြီးအရသာအချိုပွဲတစ်ဘတ်ဂျက်ဗားရှင်း, မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်လျက်ရှိမူရင်းစာရွက်သည်နှင့်အညီဖြစ်သော။ အဆိုပါစစ်မှန်နှင့်မျှမတို့သံသယကနေအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာခဲဘွယ်စားဘွယ်သင်နှင့်တစ်ဦးသဟဇာတနှင့်ဆွဲဆောင်မှု palette ၏မွေ့လျော်အံ့သြသွားပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 450 ဂရမ်;
- တဆေး - 2 Tsp ;.
- နို့ - 1 ခွက်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ရေနံ - 150 ဂရမ်;
- သကြား - 200 ဂရမ်;
- သစ်ကြံပိုး - 4 Tsp ;.
- မုန့် - 400 ဂရမ်;
- powdered သကြား - 150 ဂရမ်;
- vanilla ။
ပြင်ဆင်မှု
- မုန့်ညက်, တဆေး, နို့, ကြက်ဥ၏, သကြား 2 ဇွန်းနှင့်ရေနံ၏ 50 ဂရမ်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျနှင့်တစ်နာရီထိုသို့စွန့်ခွာ။
- ရေနံ, သစ်ကြံပိုးသကြားနှင့်အတူ lubricated နှင့်လှိမ့်လိပ်ဖြတ်သည်မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။
- တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တစ်ဦးက workpiece, 185 ဒီဂရီမှာ 25 မိနစ်ဖုတ်။
- hot crusty ပြင်သစ်လိပ်နှင်တံမုန့်နှင့် vanilla အမှုန့်နှင့်အတူလူး။
ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူကြော်ပြင်သစ်လိပ်
ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အချောထုတ်ကုန်များ၏အရသာနှင့်အနံ့အပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်ထားတဲ့အချဉ်မုန့်နှင့်အတူပြင်သစ်လိပ်ပြင်ဆင်နေဘို့မုန့်စိမ်း။ သူတို့ကတစ်ဦး delightfully ပျော့နှင့်မွှေးနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာဒါမှမဟုတ်မီးဖိုဘိန်းထဲမှာကြော်သူတို့ကိုထူးခြားသော zest နှင့်အပိုကျက်သရေပေးသည်ထွက်အလုပ်လုပ်ကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 4.5 ခွက်;
- ။ တဆေး - 1 Tsp,
- မုန့် - 250 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ရေနွေး - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရေနံ - 100 ဂရမ်;
- သကြား - 100 ဂရမ်;
- vanilla, သကြားနဲ့ဘိန်း stuffing - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
- တစ်နာရီအဘို့ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုနှိုးဆော် vanilla, ဖြည့်စွက်ခြင်း, မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများချိတ်ဆက်ပါ။
- , အခြေခံထွက်လှိမ့်သကြားနဲ့ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်း, ထုပ်လိပ်နှစ်ပိုင်းဖြတ်သည်။
- ရောင်နင်း 200 ဒီဂရီမှာ workpiece ။
ချောကလက်နှင့်အတူပြင်သစ် Bun
အောက်ပါစာရွက်ကပြင်ဆင်ပြင်သစ် Bun ဆံပင်ကောက်ကောက်, ချောကလက်၏ပရိသတ်များနှစ်သက်သောပါလိမ့်မယ်။ မှောင်မိုက်ချောကလက်သို့မဟုတ်ချောကလက်ပေါက်သုံးပြီးဆန်လျက်, Battery ကိုအမှုန့်ထဲမှာဖြည့်ဘို့လုပ်နိုင်သော vanilla, သစ်ကြံပိုးများသို့မဟုတ်အခြားထို့အပြင်ဖြင့်အစားထိုးရမည်အကြောင်းအရာအရသာ cardamom များအတွက်ဆက်ပြောသည်ဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 600 ဂရမ်;
- တဆေး - 2 Tsp ;.
- နို့ - 250 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ရေနံ - 200 ဂရမ်;
- သကြား - 200 ဂရမ်;
- Cardamom - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- ချောကလက်နှင့်သစ်ကြံပိုး - မြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
- 3 tbsp နှင့်အတူကြာပွတ်တဆေးနှင့်ရောသောနို့, ။ ကြက်ဥ, မုန့်ညက်, cardamom နှင့် 2 tbsp နှင့်အတူသကြားဇွန်း။ ဆီဇွန်း။
- လက်သီးဖြင့်ထိုးနှက်မုန့်စိမ်းကိုတက်လာမယ့်, ရှင်းပြီ။
- ထောပတ်နှင့်သစ်ကြံပိုးသကြားဓာတ်ကြွင်းသောအရည်ပျော်, လိပ်ပတ်ရစ်, ချောကလက်ဖြန်းခြင်း, အလွှာအပေါ်လျှောက်ထားသည်။
- နှစ်ပိုင်းဖြတ် Convolutions 200 ဒီဂရီမှာသူတို့ရဲ့ကြက်ဥ, ချောကလက်နှင့် pritrushivayut ရောင်နင်းချောဆီ။
ပြင်သစ်သစ်ကြံပိုးလိပ်
အောက်ပါစာရွက်ယခင်သူတွေကိုထံမှအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောပြင်သစ်သစ်ကြံပိုးလိပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်တစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာပေးသောဤကိစ္စတွင်ဖုတ်နို့အတွက်အသုံးပြုသောအရည်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်။ အဆာတို့အတွက်သစ်ကြံပိုးအလိုရှိသော vanilla အရသာနှင့်အတူအညိုရောင်သကြားနှင့်ဖြည့်စွက်နှင့်ရောနိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 4 ခွက်;
- တဆေး - 30 ဂရမ်,
- ဖုတ်နို့ - 1 ခွက်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ရေနံ - 200 ဂရမ်;
- သကြား - 200 ဂရမ်;
- သစ်ကြံပိုးခေါက် - 2 ဇွန်း။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- တဆေးကိုဖျက်သိမ်းနို့ရည်, သကြား (50 ဂရမ်), ကြက်ဥ, အရည်ကျိုထောပတ် (50 ဂရမ်) ထည့်သွင်းကြာပွတ်။
- ချဉ်းကပ်အခြေစိုက်စခန်းသကြား, ထောပတ်နှင့်သစ်ကြံပိုးအရောအနှောတွေနဲ့အနံ့, ရှင်းပြီ။
- 200 ဒီဂရီ 25 မိနစ်မှာအပိုင်းပိုင်းနှင့်၎င်းတို့၏ရောင်နင်းထဲသို့ဖြတ်လိပ်တက်ဆွဲပါ။
စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အတူပြင်သစ် buns
အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောရှင်းပြခဲ့လိမ့်မည်ဟုပြင်သစ် muffins စာရွက်, လိုအပ်သောသို့မဟုတ်ဆန္ဒရှိလျှင်, အမှုန့်သကြားနှင့် vanilla မုန့်နှင့်အတူကြာပွတ်ဖြင့်အစားထိုးနိုင်သည့်, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့် custard နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နေကြသည်။ စပျစ်သီးပျဉ်အရေအတွက်မြည်းစမ်းဖို့ကွဲပြားနိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်ကုန်တယ်သွေ့ခြောက် apricots သို့မဟုတ်အခွံမာသီးနှင့်အတူကဖြည့်စွက်ရန်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 3 ခွက်;
- ပျော့ပျောင်းသောထောပတ် - 200 ဂရမ်;
- တဆေး - 25 ဂရမ်,
- နို့ - 2/3 ခွက်ကို;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- သကြား - 30 ဂရမ်,
- custard - 700 ဂရမ်;
- စပျစ်သီးပျဉ် - 200 ဂရမ်;
- vanilla, ကြက်ဥအနှစ်။
ပြင်ဆင်မှု
- ချိတ်ဆက်ထားပြီးအစိတ်အပိုင်းများကိုမုန့်စိမ်း 3 ဇအဘို့အ kneaded နှင့်ချမ်းသောကာလ၌နေရာချနေပါတယ်။
- ရှင်းပြီအလွှာ lubricated မုန့်လိပ်နှစ်ပိုင်းဖြတ်နေသည်ထုပ်ပေါင်းစပျစ်သီးပျဉ်, ဖြန်းလေ၏။
- 200 ဒီဂရီ 25 မိနစ်မှာ preform နှစ်နှင့်အညိုရောင်ချောဆီ။