စောင်ရေအတွက်အတော်လေး unpretentious Noble ငါးရောက်ရေချိုငါး။ ရောက်ရေချိုငါး ဖုတ်နဲ့ကြော်နိုငျသညျ, ကပြဿနာများမရှိဘဲချက်ပြုတ်ပြီးနောက်၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုဆုံးရှုံးပါဘူး, ကကြဲကြဲဖြစ်လာသည်နှင့်မျှမတို့မနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့ရှိပါတယ်။ ထို့အပြင်ငါးဿုံသောက်သည်နှင့်အချိန်တစ်နိမ့်ဆုံးပမာဏဆားနယ်။ ဒါဟာကျနော်တို့နောက်ထပ်စကားပြောပါလိမ့်မယ်ဘယ်လိုအရသာချဉ်ရောက်ရေချိုငါးများနှင့်အကြောင်းပါ။
အိမ်တွင်ရောက်ရေချိုငါး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ငါး Salting - အရမ်းတစ်ဦးချင်းစီသည်: တစ်ဦးဆားနယ်ငါး likes သူတစ်ဦး, တစ်စုံတစ်ဦးက - ဒီထက်ငန်, ဒါကြောင့်သင့်ကိုယ်ပိုင်အရသာအပေါ်အခြေခံပြီးနဲ့ဆားပမာဏကဆက်ပြောသည်အကဲဖြတ်ရန်။
အရသာရှိတဲ့ဟင်းလျာ၏အဓိကအာမခံချက်လတ်ဆတ်တဲ့ငါးဖြစ်ပါတယ်။ နွေးထွေးသောကိုအလွန်လျှော့ချပြီးနောက်အရည်အသွေးကိုအေးခဲငါးတန်း - ကနဦးကနိမ့်ဆုံးကုသနေကြရသောရောက်ရေချိုငါးပျံသန်းဖို့နှစ်လိုဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။
, အယပ်ပျက်စီးကြသည်မဟုတ်, ငါးမျက်စိတိမ်ထူမဟုတ်သားရေတပြင်လုံးကိုငါးလကျကိုမှကပ်မထားဘူးပျော့ဖတ်ပေါ်ဖိအားနှင့်အတူလက်ဗွေရာနှင့်အထွက်အလင်းနှင့်လတ်ဆတ်သောရနံ့မတည်မနေပါဘူး: လတ်ဆတ်ရောက်ရေချိုငါးလည်းအရည်အသွေးမြင့်ငါးထုတ်ကုန်များအားလုံးအခြေခံလက္ခဏာများတွေ့ဆုံခဲ့သည်။
အဆိုပါ costal မုတ်တလျှောက်တွင်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ဖြစ်လျှင်, တစျခုလုံးကိုငါးလွှာရှယ်ယာ salting ပထမဦးဆုံးကျောရိုးတစ်လျှောက်ဓါးဖြတ်သန်းနှင့်မီ။ မှေးညှပျအတူအရိုးသန့်ရှင်းကွဲကွာ filet ။ ယခုတွင်သင်သည် salting ဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။ ငါးဆားနယ် တစ်ခုလုံးအပိုင်းအစကဲ့သို့ဖြစ်ရခြင်း, ပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်နိုင်ပါ။ အဆုံးစွန်သောအမှု၌, Pickled အချိန် 3-3.5 နာရီသို့လျှော့ချဖြစ်ပါတယ်။
လတ်ဆတ်ရောက်ရေချိုငါး pickle ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရောက်ရေချိုငါးလွှာ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 400 ဂရမ်;
- သကြား - 300 ဂရမ်;
- ဇီယာစေ့ - 1 စည်း;
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - ။ -1 Tsp ။
ပြင်ဆင်မှု
ငါးတန်းဝက်အတွင်းခုတ်ဖြတ်။ သေးငယ်တဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ဆား, သကြား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကုန်တယ်ဇီယာစေ့ကိုရောမွှေပါ။ အဲဒီအစားလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် ယူ. အခြောက်နိုင်ပါတယ်။ နံ့သာတစ်ဦးကအရောအနှောတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်လောင်းနှင့်ငါးအသားအရေဘက်တက်ပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
အလားတူလုပ်ထုံးလုပ်နည်းလွှာ၏ဒုတိယအပိုင်းအစနှင့်အတူနောက်တော်သို့လိုက်ရပါမည်။ နှစ်ဦးစလုံးအချပ်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားထိပ်နှင့်ထုပ်ပိုးပြီးရုပ်ရှင်အပေါ်ထားတော်မူ၏။ အခန်းအပူချိန်မှာတစ်နေ့အဘို့ဖိအားအောက်မှာငါးကျနော်တို့ကြိုတင်ယူထား။ ခင်မှာပိုလျှံဆားနဲ့ဇီယာစေ့ကိုချွတ်ဆေးကြောသန့်စင်ရန်လိုအပ်သောငါးနှင့်အတူသုံးပါ။
မည်သို့လျင်မြန်စွာရောက်ရေချိုငါး pickle?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရေ - 500 ml ကို;
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 2-3 pc; ။
- ဆား - 2-3 tbsp ။ ဇွန်း,
- ။ , မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - 1 Tsp,
- သကြား - 1/2 Tsp ;.
- ရောက်ရေချိုငါးလွှာ - 500 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ဆားရည်အိုင်ထဲမှာရောက်ရေချိုငါး Pickled မီ, ရေ, မီးပေါ်မှာအပူနှင့်တကွဖျက်သိမ်းဆားနဲ့သကြားထားတော်မူ၏။ ရရှိလာတဲ့ဆားရည်အိုင်ပင်လယ်အော်အရွက်အနက်ရောင်သို့မဟုတ် allspice နှင့်အတူ frayed ထည့်ပါ။ အဆိုပါ boned filet ဆားရည်အိုင်သို့ကျဆင်းလာခြင်းနှင့်အခန်းအပူချိန်မှာ 4 နာရီများအတွက်ဖိအားအောက်၌ဖုံးထား။ ထို့နောက်ငါးနည်းနည်းခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်ဝတ်ပြုလို့ရပါတယ်။
ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ရောက်ရေချိုငါး salting ကြော်
ဒီမတိုင်မီကကျနော်တို့ပြီးသားရောက်ရေချိုငါး၏အပိုင်းအစ pickle ဖို့ဘယ်လိုကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းပေမယ့်ယခုရဲ့လိမ္မာ၏ပရိသတ်များအာရုံစိုက်နှင့်ငရုတ်ကောင်းအရောအနှောတွေနဲ့ရောက်ရေချိုငါးစေပါပြီ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဗော့ဒ်ကာ - 40 ml ကို;
- ရောက်ရေချိုငါးလွှာ - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား - 500 ဂရမ်;
- သကြား - 300 ဂရမ်;
- အရောအနှောငရုတ်ကောင်း - 1 st ။ ဇွန်း,
- ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း - 1 pc; ။
- ထုံး - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
ဂရုတစိုက်အရိုးတို့ကိုထံမှ Pre-သန့်စင်ရောက်ရေချိုငါးလွှာ, ပျော့ဖတ်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်အပေါ်ဗော့ဒ်ကာပွတ်ပေးပါ။ Paprika (သောက်သည်သုံးနိုင်တယ်), ငရုတ်ကောင်း, ဆား, သကြားနှင့်အတူရောမွှေပါ။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောငါးတန်းပါပွတ်သပ်ခဲ့သည်။ ပြန့်ပွားအထက်တွင်ချပ်ငရုတ်သီးနှင့်ထုံးခွံ 1 သို့လိုက်သည်ကို။ တင်းကျပ်စွာငါးသတ္တုပါးခြုံကာနေ့အဘို့အခန်းအပူချိန်မှာထားခဲ့တယ်။
ရောက်ရေချိုငါးနဲ့တွဲသုံးခြင်းမပြုမီဆား၏အကြွင်းအကျန်ကိုဖယ်ရှား (နေပါစေသင်ငါးနေဆဲသာအဖြစ်တာအဖြစ်လိုအပ်သောယူထားမည်မျှဆား, မစိုးရိမ်) နှင့်ချပ်သို့ခုတ်ဖြတ်။