အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့, ဖန်တီးမှုဟင်းလျာများအတွက်တစ်ဦးချင်းစီကတခြားတွေနဲ့ပြီးပြည့်စုံသောအညီငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး၏မှတ်စုများမြည်းစမ်း။ တစ်ခါတစ်ရံတွင်ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းကာမီးဖိုတဖို၌ Pre-ဖုတ်ထားတဲ့အတွက်အထူးသဖြင့်မှတ်သားဖွယ်ဆွဲဆောင်မှုမုန်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ထိုကဲ့သို့သောအပူကုသမှုအားသာချက်ကသူတို့ရဲ့အားသာချက်အလေးပေးနှင့်စံပြချက်ပြုတ်ဖွဲ့စည်းမှုရယူစေတယ်။
ဆောင်းတွင်းမီးဖိုခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်း၌ဖုတ် appetizer
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငရုတ်ကောင်း - 700 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1.9 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 210 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 210 ဂရမ်;
- အံသွားကြက်သွန်ဖြူ - 4-5 PCs; ။
- ဇီယာစေ့ (အစိမ်းရောင်) - အလတ်စားရောင်ခြည်;
- ရှာလကာရည် 9% - 35-40 ml ကို;
- iodized ဆားကြီးမားသောမဟုတ်ပါဘူး - 30 ဂရမ်သို့မဟုတ်အရသာ;
- အနံ့နေကြာဆီ - 70 ml ကို;
- အနက်ရောင်နှင့် allspice (မြေပြင်) - pair တစုံ pinch;
- သကြား - 15-20, အ
ပြင်ဆင်မှု
နှင့်ငရုတ်ကောင်း, ကျနော်တို့မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ပါလိမ့်မယ်ဒီစာရွက်အဘို့အစားအစာများချက်ပြုတ်ဘို့ aubergine နှင့်အသီးအပွ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, သင်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်သုတ်ခြင်းခြောက်သွေ့သောကြောင့်သုတ်နှင့်လုံးဝကွဲပြားခြားနားသောဗန်းအပေါ်ထားကြ၏။ အစိတ်အပိုင်းများအပူအပြောင်းအလဲနဲ့စဉ်အတွင်းမီးဖိုအပူချိန် 200 ဒီဂရီမှာထိန်းသိမ်းထားရမည်ဖြစ်သည်။ ငရုတ်ကောင်း rosy နှင့်ပျော့ပျောင်းပိုမြန်ခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။ ကျနော်တို့လုပ်ငန်းစဉ်ကိုလိုက်နာခြင်းနှင့်နောက်ဆက်တွဲအဝတ်တန်ဆာကိုချွတ်များအတွက်အဖုံးအောက်မှာဒယ်အိုးထဲတွင်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် extract လုပ်ပါ။ ထိုအခါအလွယ်တကူခွံကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အမျိုးအနွယ်ကိုအကှကျကနေအညှာကနေပျော့ဖတ်ခွဲထုတ်။
ပျော့နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, မီးဖိုမှသူတို့ကို extract သောအခါ, အရေပြားကနေခွဲထုတ်တစ်ဇွန်းနှင့်အတူဇာတိပကတိအားဖြင့်တစ်ဦးအေးမြနဲ့ scraping ပေးပါ။
အပိုင်းပိုင်းသို့ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီး၏အသားကိုမျှဝေတစ်ခုသို့မဟုတ် Blender သို့မဟုတ် grinder ကိုသုံးပြီးဖျက်စီး - appetizer ကျနော်တို့နောက်ထပ်အရေးယူဆုံးဖြတ်ရန်ဒီအပေါ်မူတည်ပြီးကြက်ဥသို့မဟုတ်သုပ်၏ပုံစံကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီး Cube သို့ဖြတ်သည့်အခွံနှင့်ဇာတိပကတိအားဖယ်ရှား, နှစ်မိနစ်ဘို့ရေကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောထဲမှာ scalded နေကြသည်။
ကြက်သွန်ဖြူမီးသီးများနှင့်ţineခွံကနေသန့်ရှင်းနဲ့ saute ဖို့နေကြာဆီနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲမှာကြက်သွန်အလေးချိန်ကိုတင်သော။ ရောင်နင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြီးနောက်သကြား, ဆားထပ်ထည့်, melenko ကုန်တယ်ဇီယာစေ့ကိုထည့်သွင်း, ခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူကရောထွေးနှင့်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှစ်မျိုး, ရှာလကာရည်ကိုလောင်းနှင့်သန့်ရှင်းသောဖန်အိုးများထုပ်ပိုးအစုလိုက်အပြုံလိုက်ရောမွှေပါ။ ကပခုံးပေါ်အိုးရောက်ရှိနိုင်အောင်, ရေပူရေအေးနှင့်အတူအိုးပိုးသတ်သို့ထပ်မံစွန့်ပစ်ခြင်းများအတွက်ရေယာဉ်များနှင့် lids ၏ Blanking ။
ဝက်လီတာအိုးတလုံးကိုပိတ်ပစ်ထုပ်ညျကြိ, တစ်နာရီနှင့်လီတာရှစ်ဆယ်မိနစ်ပိုးမွှားသတ်အအေးဖို့ထားသိုခန်းသို့ပြောင်းရွှေ့ခြင်းမပြုမီ preform ပေးခြင်း။
ကင် marinated ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်း၏ appetizer
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1.1 ကီလိုဂရမ်;
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း - 1.1 ကီလိုဂရမ်;
- ကြီးမားသောဦးခေါင်းကြက်သွန်ဖြူ - 1 pc ။
- သန့်စင်ပြီး နေကြာဆီ - 75 ml ကို;
- ဇီယာစေ့နဲ့ parsley - တဦးတည်းရောင်ခြည်;
အဆိုပါ marinade များအတွက်:
- ရှာလကာရည်အနှစ်သာရ - Tsp,
- iodized ဆားကြီးမားသောမဟုတ်ပါဘူး - 30 ဂရမ်,
- ယူဂိုဆလားဗီးယားရေသို့မဟုတ် chilled ပြုတ် - 355 ml ကို;
- သကြား - '45
ပြင်ဆင်မှု
အလွယ်တကူနှင့်အလျင်အမြန်ဒီ appetizer ပြင်ဆင်နေခြင်းနှင့်ရိုးရှင်းစွာဘုရားသခငျ့အရသာရရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ ပထမတော့ကျနော်တို့ငရုတ်ကောင်း roasting အဘို့ပြင်ဆင်လော့။ အကြှနျုပျ၏အသီး, အခြောက်အသုတ်လေးအပိုင်းပိုင်းသို့အလျားဖြတ်တဲ့အမျိုးအနွယ်ကိုသေတ္တာနှင့်အတူအညှာ extract လုပ်ပါ။ အခုတော့ကင်အောက်မှာမီးဖို၌တစ်မုန့်ဖုတ်သို့မဟုတ်ကင်နှင့်နေရာပေါ် fluff ထောပတ်နေကြာရပ်ကွက်၌ထားကြ၏။ ငရုတ်ကောင်း၏အညိုရောင်ချပ်ပြီးတာနဲ့ကျွန်တော်တစ်ဦးပန်းကန်ထဲမှာယာယီသူတို့ကို shift ။
နေကြာဆီသို့မဟုတ်ဒယ်အိုး-ကင်နှင့်အတူပုံမှန်ဒယ်အိုးပေါ်မှာအပျော့နှင့်အရသာအပေါ်ယံလွှာသည်အထိနှစ်ဖက်စလုံးတွင်သူတို့ကိုအကြှနျုပျ၏, obsushivayut ခရမ်းချဉ်သီးတစျဦးနဲ့တစ်နှစ်ခွဲစင်တီမီတာမှတဦးတည်းအနေဖြင့်စက်ဝိုင်းဖြတ်အညိုရောင်။ Melenko အဆိုပါ peeled ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့နဲ့ parsley နှင့်ဇီယာစေ့ကိုခုတ်ခြင်းနှင့်ချဉ်ဆား, သကြားနဲ့ acetic acid ကိုနှင့်အတူရေရောနှောနေဖြင့်ပြင်ဆင်လော့။
ကြွေခုနှစ်တွင်ဖန်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်အိုးအလွှာခရမ်းနှင့်ငရုတ်ကောင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူဖြန်း stacked, အရာနောကျဝစွာအစိတ်အပိုင်းများအတွက် marinade, အဖုံးဖုံးပြီးတစ်နေ့တစ်ရေခဲသေတ္တာကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းအပေါ်တည်ရှိပါတယ်။