လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီး Pickle အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ခေတ်မီချက်ပြုတ်တဲ့ထင်ရှားတဲ့ကိုယ်စားလှယ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ preform တစ်ခုတည်းဘဏ်ထဲမှာ fit ရာအမျိုးမျိုးအရသာ, အထူးသဖြင့်အလုပ်များနှင့် ပတ်သက်. 15 မိနစ်ချက်ပြုတ်ဖို့ဖြုန်းဖို့လိုသူအိမ်ရှင်မများ, ဒါမှမဟုတ်ဝေးနေအိမ်ထဲကနေနေသောလူမျိုးကယ်ဆယ်, ဒါပေမယ့်လည်းရိုးရာရုရှားပူကိုခံစားလိုသော။
ရိတ်သိမ်းဆောင်းရာသီတွင်လတ်ဆတ်သောသခွားသီး rassolnik
ဘဏ်များအတွက် Pickled သခွားသီးဟာအလွန်အမြတ်အစွန်းလွယ်ကူခြင်းဖြင့် reserved နိုင်သည့်ပြီးပြည့်စုံသောဘောဇဉ်သည်။ ရှာလကာရည်နှင့်နံ့သာနှင့်အတူ seasoned ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီးများနှင့်မုန်လာဥနီမိနစ် 20 မီးမငြိမ်း, ဆန္ဒရှိလျှင်ဆက်ပြောသည်မုယောစပါးသို့မဟုတ်ဆန်နှင့်အတူဖျက်စီးရမဲ့သခွားသီး ပြင်ဆင်. , အနည်းငယ်ပိုပြီးမိနစ်မီးကိုင်ဆောင်အသုံးပြုပုံမြုံအိုးထဲသို့လှိမ့်။ ရန် ဆောင်းတွင်းအဘို့အသခွားသီး rassolnik ၏ကောက်ရိတ်သိမ်းအချို့ကိုသင်အကြံပေးချက်များကိုသုံးပါလျှင်, အရသာ, အနံ့နှင့်မွတ်မပြေ၌မွေ့လျော်ပါလိမ့်မယ်:
- သခွားသီး, diced, တက grater အပေါ်ဖျက်စီးရမဲ့ထက်ပုံစံနှင့်အကြပ်အတည်းကယ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။
- ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သစ်သား spatula မဟုတ်ဘဲသင့်လက်နှင့်အတူရောနှောထားရမည်။ ဒါကြောင့်ကိုယ်အလေးချိန်တစ်အရည် "ဂျုံယာဂု" အတွက် workpiece turn သူတို့ကိုယ်သူတို့အပေါငျးတို့သဖျော်ရည်ကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်မည်မဟုတ်။
- ငရုတ်သီးဿုံ fit peppercorns, Laurel, ကြက်သွန်ဖြူ,: ပိုပြီးနံ့သာများနှင့်အနံ့, သင်နံ့သာမျိုးကိုစမ်းသပ်နိုင်ပါသည်။
ဆောင်းတွင်းအဘို့ကောက်ရိတ်သိမ်း rassolnik - ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်
ဆောင်းတွင်းအဘို့အ Rassolnik ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှု ရွေးချယ်စရာအိမ်ရှင်မအမျိုးမျိုးအားပေးအားမြှောက်လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးအတူ။ ဆောင်းတွင်းအဘို့အ rassolnik ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ရွေးချ Pre-အပူကုသမှုနှင့်အစိတ်အပိုင်းများနောက်ဆက်တွဲပိုးသတ်မလိုအပ်ပါဘူး, စျေးသိပ်မကြီးတဲ့, သင်အချိန်နှင့်ကောင်းစွာယူထားတဲ့သဘာဝအ semifinished က c အသုံးဝင်သောကယ်တင်နိုင်ပါ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 700 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 3 PCs; ။
- မုန္လာဥနီ - 200 ဂရမ်;
- ဆား - 20 ဂရမ်,
- သကြား - 40 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် - 70 ml ကို;
- ရေ - 50 ml ကို;
- ရေနံ - 60 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်။
- ဆား, သကြား, ရေနှင့်ရေနံဖြည့်ပါနဲ့ 30 မိနစ်ချက်ပြုတ်။
- ပုံးရည်ကိုလောင်း, ထို့နောက်အခြားက 10 မိနစ်။
- ဘဏ်တွေအပေါ်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ရိုးရှင်းတဲ့ချဉ်လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးစီစဉ်ခြင်းနှင့်ဖွင့်လှိမ့်။
ဘဏ်များအတွက်ရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့မုယောစပါးနှင့်အတူ Pickled
မီးဖိုမှာအချိန်အများကြီးဖြုန်းချင်ပါဘူးသူကိုတီထွင်မှုအိမ်ရှင်မ, မေတ္တာ မုယောစပါးနှင့်ဖွဲ့ခဲ့သည် ဆောင်းရာသီနှင့်သခွားသီး။ ထိုကဲ့သို့သောထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏ပြင်ဆင်မှုတစ်နာရီထက်ပိုပြီး ယူ. , ဘဏ်တွေရဲ့ contents တမိသားစုလုံးအတွက်အပြည့်အဝပူမုန့်ညက်ရရန်လုံလောက်ပါလိမ့်မည်ဖြစ်သောကြောင့်ဆောင်းတွင်းကာလ၌အထူးသဖြင့်, ရိုးရှင်းခြင်းနှင့်အာဟာရတန်ဖိုးတန်ဖိုးမထားဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 3 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 900 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 900 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- မုယောစပါး - 400 ဂရမ်;
- သကြား - 200 ဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 100 ml ကို;
- ရေနံ - 200 ml ကို;
- ဆား - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- အနာစိမ်းမုယောစပါးကို။
- 20 မိနစ်ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီနှင့်သခွားသီးမျှတည်ထားပါ။
- ခရမ်းချဉ်သီးထည့်ပြီး 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- မုယောစပါး, ရေနံ, ရှာလကာရည်, ဆား, သကြားထည့်ပါ။
- ဘဏ်တွေအပေါ်အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌ချဉ်လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးကို တင်. တက်လှိမ့်။
ဆန်နှင့်အတူဆောင်းတွင်းအဘို့အချဉ်
လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးနှင့်အတူဆောင်းတွင်းအဘို့အ Rassolnik စာရွက်အချက်အပြုတ်စိတ်ကူးယဉ်၏သဘောပေါက်ဘို့အာကာသပေးသည်။ ထို့ကြောင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရသာအစအဆုံးအကုန်ချစ်သူများဆန်နှင့်အတူအလွတ်စေနိုင်သည်။ ဒီထုတ်ကုန်ကိုအလွယ်တကူနှစ်ဦးစလုံးလူကြီးများနှင့်သားသမီးရဲ့အစားအစာများအတွက်အသုံးဝင်သည်ဖြစ်သောခန္ဓာကိုယ်ကလက်ခံမြင့်မားသောစွမ်းအင်ကိုတန်ဖိုးနှင့်အာဟာရတန်ဖိုးရှိပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- သင်္ဘောသဖန်းပင် - 350 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 500 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 500 ဂရမ်;
- ရေနံ - 250 ml ကို;
- ဆားနဲ့သကြား - 50 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် - 100 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- ချက်ပြုတ်သည်အထိဆန်ကိုပြုတ်။
- လူအပေါင်းတို့သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်။
- ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီ, သခွားသီး, ဆား, သကြား, မိနစ် 30 နှိုးဆော်နှင့်မျှတည်ထားပါ။
- အဆိုပါဆန်, ငံပြာရည်နှင့်ရှာလကာရည်ထည့်ပြီးရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလ 15 မိနစ်ချဉ်လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးချက်ပြုတ်။
ဆောင်းတွင်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိအဘို့အချဉ်
ဆောင်းတွင်းခရမ်းချဉ်သီးငါးပိများအတွက် rassolnik ကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများ - အရှိဆုံးအဆင်ပြေပြေနဲ့အကျိုးရှိသောမျိုးစိတ်ထိန်းသိမ်းရေးတဦး။ အပြင်ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိအချိန်နှင့်မိသားစုဘတ်ဂျက်ချွေဆိုတဲ့အချက်ကိုထံမှကအစားအသောက်၏အရသာကို, texture နဲ့အရောင်တိုးတက်လာဖို့အကျိုးရှိသောဖြစ်ပါသည်, အားလုံး၎င်း၏ပြင်းထန်မှု, အစားအသောက်များတွင်ဘို့အကြံပြုနိမ့်ကယ်လိုရီအစားအစာများကိုအတူနေဆဲဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 500 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 500 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ - 250 ဂရမ်;
- သကြား - 120 ဂရမ်;
- ရေနံ - 150 ml ကို;
- ဆား - 40 ဂရမ်,
- ပြုတ်မုယောစပါး - 500 ဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 50 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- အားလုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်။
- 40 မိနစ်ဆီ, ဆား, သကြား, ခေါက်ဆွဲနှင့်မျှတည်ထားပါဖြည့်ပါ။
- မုယောစပါး, ရှာလကာရည် Add, အပူထဲကနေဖယ်ရှားတက်လှိမ့်။
စီရီရယ်ခြင်းမရှိဘဲဆောင်းရာသီမှာအဘို့အချဉ်
သငျသညျစီရီရယ်ခြင်းမရှိဘဲတစ်ဦး workpiece စေလျှင်ဆောင်းရာသီမှာအဘို့အသခွားသီး rassolnik, များစွာသောဟင်းလျာများမှအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အဖြည့်ရလိမ့်မည်။ ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်၏ဤကြင်နာရွေးချယ်မှုလွတ်လပ်ခွင့်ပေးသည်နှင့်သင်ပြင်ဆင်မှုကာလအတွင်းတိုက်ရိုက်အရသာနှင့် texture ချိန်ညှိခြင်းအားဖြင့်ကုန်ပစ္စည်း၏ပူအကြိုက်ဆုံးချက်ပြုတ်ခြင်းသို့မဟုတ်သုပ်များအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အသုံးပြုရန်ခွင့်ပြုပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူခေါင်းကို - 1 pc; ။
- မုန္လာဥနီ - 300 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 4 PCs; ။
- သကြား - 50 ဂရမ်,
- ဆား - 40 ဂရမ်,
- ရှာလကာရည် - 150 ml ကို;
- ရေနံ - 250 ml ကို။
ပြင်ဆင်မှု
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်။
- ရေနံ, ရှာလကာရည်, ဆား, သကြားဖြည့်ပါနဲ့ 4 ဇအဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- 10 မိနစ်ပြုတ်နှင့်တက်လှိမ့်။
citric အက်ဆစ်နှင့်အတူဆောင်းတွင်း Pickle
ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သောအစားအစာပရိတ်သတ်တွေရှည်လျားရှာလကာရည်မပါဘဲရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလအဘို့အကြောင်းချဉ်မြင်ကြပြီ - မယုံနိုင်လောက်အောင်ကျန်းမာရိတ်သိမ်း။ လတ်ဆတ်သောအရသာကိုထိန်းသိမ်းဖို့အတွက်လိုအပ်သောချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်အရသာများကိုနှင့် workpiece ရဲ့ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းဘဝ citric အက်ဆစ်နိုင်ပါတယ်တိုးမြှင့်။ ဒါဟာအနံ့အနံ့နှင့်အရသာရှိပါတယ်, နှင့်အစာခြေစနစ်အပေါ်အကျိုးရှိသောသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- မုယောစပါး - 250 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 150 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 250 ဂရမ်;
- ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် - 250 ဂရမ်;
- ဆား - 50 ဂရမ်,
- citric အက်ဆစ် - 5 ဂရမ်,
- ရေနံ - 80 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်, ပုလဲမုယောစပါးကိုစုပ်ယူထားသည်။
- ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥကြော်။
- 50 မိနစ်သခွားသီး, မုယောစပါး, ငံပြာရည်, ဆား, မျှတည်ထားပါထည့်ပါ။
- citric အက်ဆစ်ထားပါနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
ဆောင်းတွင်းအဘို့အ Pickled ခရမ်းချဉ်သီး
အဘယ်သူမျှမလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပူဖြစ်ပါသည်ပါဘူးသူများသည်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်သခွားသီးနှင့်အတူဆောင်းတွင်းအဘို့အ pickle မှအယူခံမည်ဖြစ်သည်။ ထိုသို့သော preform သာကိုသဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများပါရှိသည်နှင့်သစ်သီးနှင့်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်မှထူးခြားသောဖြစ်ကြောင်းဗီတာမင်၏အကောင်းဆုံးအရင်းအမြစ်ဖြစ်ပါတယ်။ အထူးသဖြင့်အရေးပါမှုကဒီမှာကစားနေသည်နှင့်အစားအစာများ၏ဗေဒ, ဒါကြောင့်ခရမ်းချဉ်သီးကိုအမြဲ peeled နေကြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ခရမ်းချဉ်သီး - 3 ကီလိုဂရမ်;
- သခွားသီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 800 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 500 ဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 120 ml ကို;
- ရေနံ - 15 ml ကို;
- ဆား - 50 ဂရမ်,
- မုယောစပါး - 500 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- ခရမ်းချဉ်သီးအခွံနှင့် pyuriruyte ။
- ကျန်ရှိနေသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်။
- မုယောစပါး 2 ဇအဘို့အစုပ်ယူထားသည်။
- လူအားလုံးတို့သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရောနှော, ဆား add နှင့် 30 မိနစ်ချက်ပြုတ်, ရေနံလောင်း။
- မုယောစပါး, ရှာလကာရည်နှင့်လိပ်ထည့်ပါ။
ရှုတ်ထွေးလတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးနှင့်အတူဆောင်းတွင်းအဘို့အချဉ်
အတော်များများကဥယြာဉျမှူးကသူတို့ကိုထွက်ပစ်ရန်ပိုနှစ်သက်တစ်လျောက်ပတ်သော application ကိုရှုတ်ထွေးသခွားသီးကိုရှာမတှေ့ဘူး။ ယခုမှတက်ကွက်လပ် rassolnik ဆောင်းတွင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေဖြင့် လုပ်. မရှိတော့ဆွဲဆောင်မှုနိုင်ပါတယ်ဘယ်အရာကိုမသိရပါဘူးလို့ဖြစ်ပါတယ်။ ကြိုတင်ပြင်ဆင်ရန်ပဲအသားအရေနှင့်မျိုးစပါးအနေဖြင့်သခွားသီး clean နှင့်စာရွက်အညီလုပျဆောငျဖို့သူတို့ကိုဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ရှုတ်ထွေးသခွားသီး - 2 ကီလိုဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 450 ဂရမ်;
- ဇီယာစေ့၏စည်း - 1 pc; ။
- ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ - 6 PCs; ။
- ဆား - 50 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
- သခွားသီးအရေခွံ, မျိုးစေ့များနှင့်ခုတ်ထံမှအခမဲ့ဖြစ်ကြသည်။
- လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များခုတ်။
- , ချိတ်ဆက်ပါဆားနှင့် 2 ဇအဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- လတ်ဆတ်သောရှုတ်ထွေးချဉ်ကိုယူခဲ့ ဆောင်းရာသီမှာအဘို့အသခွားသီး၏ ဆူနှင့်တက်လှိမ့်ဖို့။
ဆောင်းတွင်းတစ်ခု autoclave အတွက် Pickled
သဘာဝအပေါ် workpiece အာဟာရ၏အိုးတလုံးကိုယူမှကြိုက်တတ်တဲ့သူကိုမုဆိုးများနှင့်ရေလုပ်သားနှင့်အတူပေါ်ပြူလာလတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးနှင့်အတူဆောင်းတွင်းအဘို့အချဉ်စည်သွတ်။ ချက်ပြုတ်အရှိန်မြှင့်ခြင်းနှင့်ယုံကြည်စိတ်ချရသောမြင့်မားသောဖိအားအောက်၌တစ်ဦး autoclave, အသုံးပြု. ချဉ်ပိုးမွှားသတ်စေရန်, ပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်တစ်ချိန်တည်း sterilizes ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သခွားသီး - 2, 5kg;
- မုယောစပါး - 400 ဂရမ်;
- ကြက်သွန် - 900 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 900 ဂရမ်;
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- ရှာလကာရည် - 100 ml ကို;
- ရေနံ - 250 ml ကို;
- ဆား - 60 ဂရမ်,
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
- မုယောစပါးကိုစုပ်ယူထားသည်။
- ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ, သခွားသီး, ဆီ, ဆား, သကြား, နံ့သာမျိုး, connect နှင့် 10 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။
- ပုံးရည်၌လောင်းမုယောစပါးကိုထည့်သွင်း, ထရှင်းပြီ။
- 110-120 ဒီဂရီအပူချိန်မှာ 40 မိနစ်တစ်ခု autoclave ပေးပို့ပါ။