ယခင်ကစာရွက်အခြောက် sirloin သာအားလပ်ရက်ကာလအတွင်းကစားထဲသို့နှစ်သစ်ကူးသို့မဟုတ်ခရစ္စမတ်အများစုသို့ရောက်ကြ၏။ အခုတော့အားလုံးအမြိုးမြိုး၏အသားကိုပိုပြီးတတ်နိုင်ဖြစ်လာသည်သောအခါ, ထုတ်ကုန် Uncooked ပတ်ပတ်လည်လာတတ်သည်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ တချို့ကအခြားသူများကိုတစ်ဦးပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်တွင်အသားဖြတ်တောက်ခြင်း၏ပါးလွှာချပ်အမျိုးမျိုးကိုဖြည့်နေစဉ်, ဘီယာနှင့်အတူကောင်းစွာအခြောက်လှန်း sirloin အစေခံလို။
Sirloin, အိမ်မှာအခြောက်လှန်းအခြောက်အနည်းလမ်း
ဘယ်လိုဆား, အထီးကျန် "ခြောက်သွေ့တဲ့" နှင့် "စိုစွတ်သော" နည်းလမ်းများပေါ် မူတည်. ။ ပထမဦးဆုံးအအပိုင်းအစဆားနဲ့နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောတွေနဲ့ပွတ်, ဒုတိယဖြစ်ပါတယ် - ရေထဲမှာကသူတို့ကိုပျော်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 1.1 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား - 100 ဂရမ်;
- အခြောက်လှန်းအသီး မျ၏ - 1 Tsp ။ ,
- Black ကငရုတ်ကောင်း, နံနံစေ့ , ဇီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျအိမျမှာနေတဲ့အခြောက် sirloin ကွိုတငျပွငျဆငျမီ, ဝက်သား tenderloin ပြင်ဆင်လော့။ မဆိုမိလျှင်, ပိုလျှံဆီဥနှင့်ရုပ်ရှင်နှင့်အတူအမဲသားကို Remove, ပြီးတော့အထည်တွေနဲ့ခြောက်သွေ့သောကြောင့်သုတ်။ အဆင်သင့်ဖြတ်တဲ့နေ့က prosolitsya အအေးထားခဲ့ပါထို့နောက် cheesecloth သို့မဟုတ်ပိတ်ချောအထည်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအတွက်ဆားထုပ်ပိုးခြင်းအလှဆင်ပွတ်ပေးပါ။ အချိန်ကိုတစ်လျှောက်လုံး prosolki အပိုင်းအစအကြိမ်ပေါင်းများစွာလှည့်ရပါမည်။ ဘယ်အချိန်မှာပိုလျှံအစိုဓာတ်, ဆား၏မျက်နှာပြင်ကနေသန့်ရှင်းတဲ့ Clip စုပ်ယူသည်။ တစ်မော်တာပေါင်နံ့သာမျိုးနှင့်အပိုင်းအစရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာသူတို့ကိုဖြန့်ဝေ။ လတ်ဆတ်ဖြတ်ပိတ်ကျဲစအတွက် tenderloin ခြုံများနှင့်တင်းကျပ်စွာထုပ်။ အခြား 3-4 ပတ်ကြာတစ်ဦးအေးမြဖို့လွှဲပြောင်းထို့နောက်သုံးရက်တစ်ဦးကောင်းမွန်စွာလေဝင်လေထွက်ခန်းထဲမှာအမဲသားကို Leave နှင့်။ အခြောက်လှန်း sirloin များ၏စေတနာရုံက notched နိုင်ပါတယ်ဆုံးဖြတ်ရန်: ယူနီဖောင်းတစ်ခုလုံးကိုဖြတ်အပေါ်အရောင်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းလျှင်, အသားအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။
Sirloin အိမ်မှာစိုစွတ်သောအခြောက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 570 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 1 လေးညှင်းပွင့;
- ဆား - 35 ဂရမ်,
- စမုန်နက်မျိုးစေ့များ - 1/2 Tsp ;.
- Laurel အရွက် - 1 pc ။
- ကော့ညက် - 25 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ဝက်သား tenderloin ချွတ်ပြီး, Pickled ထိုသို့ပြင်ဆင်လော့။ ရေ 1.5 လီတာအတွက်ဆားပျော်ကအမှုန့်စမုန်နက်မျိုးစေ့, ကော့ညက်, Laurel နှင့် mash ကြက်သွန်ဖြူမှထည့်ပါ။ ဆားရည်အိုင်ထဲမှာဝက်သားနှစ်နှင့်နေ့အဘို့ဖိအားအောက်တွင်စွန့်ခွာ။ အချိန်ဖြတ်သန်းအဖြစ်ခြောက်သွေ့ Pat နှင့်ကနေ marinade အရောအနှောများအားလုံးသဲလွန်စတွေကိုရှင်းလင်းတဲ့အပိုင်းအစချွတ်ဆေးကြောသန့်စင်။ အဆိုပါအဆင်သင့်အသား cheesecloth ၏ (5 အထိ) တော်တော်များများအလွှာခြုံများနှင့်တင်းကျပ်စွာချည်နှောင်။ ကော့ညက်ပေါ်မှာအခြောက်လှန်း sirloin ရေတွင်းတစ်တွင်း-လေဝင်လေထွက်ဧရိယာထဲမှာဘိုအယူအဆခန့် 2-3 ပတ်ကြာသုံးစွဲသင့်ပါတယ်။