ဒါကြောင့်ကင်အမဲသားမှကြွလာသောအခါ, ချက်ပြုတ်နည်းများ၏မူကွဲများ၏အရေအတွက်သောင်းချီအတွက်ရေတွက်နိုင်ပါတယ်။ အသေကောင်ကို cut-off အပိုင်းအစပေါ် မူတည်. ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးကိုဖြည့်ရန်, တစ်ခုလုံးအဖြစ်ဖုတ်နိုင်ပါတယ်တစ်လိပ်အတွက်ခြုံဒါမှမဟုတ် souffle ကူးပြောင်း။ ကျနော်တို့ကအောက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ဆွေးနွေးရန်မည်နည်းပညာများ၏အချို့။
အာလူးနဲ့မီးဖို၌ဖုတ်အမဲသား,
ဆက်ဆက်ကအမဲသားနဲ့အာလူး၏အကျွမ်းတဝင်ပေါင်းစပ်အပေါ်အခြေခံသည်အားလုံးသောကွောငျ့, ပရိသတ်တွေအများကြီးတွေ့ပါလိမ့်မယ်တဲ့ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာစာရွက်ပူဇော်ရန်စတင်များနှင့်ရိုးရှင်းသောကပြင်ဆင်နေ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသားပျော့ဖတ် - 1.7 ကီလိုဂရမ်;
- အမဲသားဟင်းရည် - 455 ml ကို;
- အနီရောင်စပျစ်ရည်ကို - 215 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 180 ဂရမ်;
- အာလူး - 830 ဂရမ်;
- မုန္လာဥနီ - 180 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
အမဲသားပျော့ဖတ်ရက်ရက်ရောရောအားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်ဆားပွတ်သပ်, ပြီးတော့ဘရောင်းတစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာတစ်မိနစ်အတွင်းပူရေနံ။ အမဲသားကိုသိမ်းယူသောအခါ, fryer ထဲထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်စွပ်ပြုတ်များထို့အပြင်အကျယ်ချဲ့အရည်ရွှမ်းဆက်လက်တည်ရှိဖို့အရည်နှင့်အတူ piece ရမယ်မတိုင်မီစပျစ်ရည်နှင့်အရောအနှောဟင်းရည်ကိုလောင်း။ နာရီဝက်တစ် preheated 140 ဒီဂရီမီးဖိုတဖို၌အသားနှင့်အတူကင်ဒယ်အိုး Place, နှင့်အချိန်ကျော်ဟင်းသီးဟင်းရွက် add, Pre-ရှင်းလင်းရေးသူတို့နှင့်အလွန်ကြမ်းကုန်တယ်။ ထို့နောက်နမူနာကိုဖယ်ရှားနောက်ထပ်နာရီဝက်အဘို့စိတ်ပျက်ဖို့ကချန်ထားပါ။ ဤအချက်မှာအရည်အပေါငျးတို့သအငွေ့ပျံရမယ်, အမဲသားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူပြင်ပအပေါ်ကြော်ရပါမည်။
တံစဉ်များကိုအတူဖုတ်အမဲသား - စာရွက်
ဒီစာရွက်ဤမျှလောက်ကျနော်တို့ဒေသမှာအများအပြားကချစ်ကြသည်သောမြောက်မြားစွာအသား souffle ဖြင့်မှုတ်သွင်းထားသည်။ ဝန်ခံရမည်ဒီ souffle အနည်းငယ်သိပ်သည်းလှည့်, ဒါကြောင့်လွယ်လွယ်ကူကူဖြတ်ပြီးနံနက်သားညှပ်ပေါင်မုများအတွက် topping အဖြစ်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 750 ဂရမ်;
- သေးငယ်တဲ့ Bun - 1 pc; ။
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ။ Nutmeg - 1 Tsp,
- marjoram - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- parsley လက်တဆုပ်စာ;
- တံစဉ်များကို - 260 ဂရမ်;
ပြင်ဆင်မှု
နည်းလမ်းချက်ပြုတ် meatballs များအတွက် mince kneading နည်းပညာနှင့်ဆင်တူသည်။ muffins ပြိုလဲသွားပြီနှင့်နွေးထွေးသောရေအနည်းငယ်နှင့်အတူကဖြည့်ပါ, မိနစ်အနည်းငယ်ပြီးနောက်ပိုလျှံအရည်စာနယ်ဇင်း (သို့သော်မရတာ), နှင့် minced အမဲသားပျော့ဖတ်, ကြက်ဥနှင့်နံ့သာမျိုးကိုတရံနှင့်အတူအစအနရောနှော။ ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကုန်တယ်သုတ်သင်ထည့်ပါ။ ရရှိလာတဲ့အရောအနှောကို pre-အင်္ကျီခေပျြမြားတော၌ထားသော, မုန့်ဖုတ်တစ်စတုဂံပုံသဏ္ဍာန်အတွက်ထားခဲ့ပါတယ်။ မီးဖို၌အမဲသားဖုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ? 180 ဒီဂရီမှာအကြောင်းတစ်နှစ်ခွဲနာရီ။ ချက်ပြုတ်အမဲသားကိုတိုက်ရိုက်ဒီတော့ပူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင်ကလုံးဝ pre-အအေးပေးနိုင်သည်။
အဆိုပါလက်၌ဖုတ်အမဲသား
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 640 ဂရမ်;
- 1 tbsp - Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက်အခြောက်လှန်း။ ဇွန်း,
- ပိုးစာရှာလကာရည် - 35 ml ကို;
- Dijon မုန်ညင်း - 40 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
အားလုံးပြင်ပရုပ်ရှင်အပေါ်အမဲသား tenderloin ပျော်စေ, ထောပတ်နှင့်ဆားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းပွတ်သပ်ခြင်း, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထည့်ပါ။ မုန်ညင်းနဲ့ရှာလကာရည်အရောအနှောကိုပြင်နှင့်ရရှိသောအမဲသားကို marinade လောင်း။ အချိန်ရှိသည်ဆိုပါကမဟုတ်ရင်မယ့်, အစွပ်အိတ်၌ထည့်သွင်းကလစ်ပ်၏အနား fix နှင့် 45 မိနစ် 190 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌အရာအားလုံးတင်ပြရန်, marinated အမဲသားချန်ထားပါ။ လက်မှာအထူးစွပ်အိတ်ပစ္စုပ္ပန်မဟုတ်ပါဆိုပါကအမဲသားချက်ပြုတ်ဖို့ဖြစ်နိုင်, သတ္တုပါး၌ဖုတ်, အသတ္တုပါးစာရွက်လည်းလိုအပ်သောအစိုဓာတ်ကိုစောင့်ရှောက်ကူညီပေးပါမည်။
မီးဖို၌မည်သို့အရသာအမဲသားကင်?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1.6 ကီလိုဂရမ်;
- မုန်ညင်း - 65 ဂရမ်,
- ကြက်သွန်ဖြူ - 4 လေးညှင်းပွင့;
- Rosemary ၏ sprig;
- မုန့် - 230 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 5 ml ကို;
- Worcestershire ငံပြာရည် - 10 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
စိတ်ပျက်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူမုန်ညင်းအရောအနှောကိုပြင်နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ Rosemary, အချဉ်, ရှာလကာရည်နှင့် Worcester ။ ရက်ရက်ရောရောအသားအပိုင်းအစငန်နှင့်ရရှိလာတဲ့အရောအနှောတွေနဲ့ဖုံး။ ပထမနှစ်ဝက်နာရီ, ထို့နောက် 250 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်နေရာတစ်နှစ်ခွဲနာရီများအတွက်အမဲသားကိုစွန့်ခွာ, အဲဒီနောက်ကျန်ရှိနေသောတစ်ဝက် 160 မှာ။