Tat အတွက်အရေးကြီး - အရသာရှိတဲ့အသား အဆာ ပေမယ့် crispy မုန့်စိမ်းနှင့် ruddy ၎င်း၏ဝန်းကျင်ရှိအလွှာမရှိဘဲဘာမျှမဖြစ်လိမ့်မယ်။ အဆုံးစွန်သောသူတို့မရှိဘဲ၎င်းတို့၏ဖွဲ့စည်းမှုသို့မဟုတ်ရောစပ်အတွက်ကြက်ဥနှင့်အတူဒိန်ချဉ်သို့မဟုတ်နို့နှင့်အတူ, တဆေးသို့မဟုတ်ဆေးမဲ့၏အပျေါအခွခေံကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ အောက်တွင်ကျနော်တို့၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် texture, အရသာနှင့်ဂုဏ်သိက္ခာရှိပြီးတစ်ဦးချင်းစီ၏, အသားနှင့်အတူ belyashi အပေါ်အများအပြားစမ်းသပ်မူကွဲဆန်းစစ်ပါလိမ့်မယ်။
အသားနှင့်အတူ Tat ဘို့မုန့်စိမ်းစာရွက်
တဆေးမပါသော၏အခြေခံပေါ်မှာကိုပြင်ဆင်သဖြင့်, ဖွဲ့စည်းမှုအတွက်ပြာ၏ရှေ့မှောက်တွင်အားဖြင့်ခြီးမွှောကျသောမုန့်စိမ်းများအတွက်အခြေခံအကျဆုံးစာရွက်နှင့်အတူစတင်ဖွင့်ကြပါစို့။ ကြော်ပြီးနောက်ထိုကဲ့သို့သောမုန့်စိမ်းသိသိသာသာ, ပြတ်သားပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ခြင်းနှင့်ပါးလွှာဖြစ်လာသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 115 ml ကို;
- ဆိုဒါ - 1/2 Tsp ;.
- kefir - 115 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 35 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 360 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
ရေနံကိုထည့်သွင်းဖို့အတူတကွနို့အစိတ်အပိုင်းများကို (နို့နှင့်ဒိန်ချဉ်) ချိတ်ဆက်ပါ။ ဆားနဲ့သကြားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူကြက်ဥ Beat, ပြီးတော့, ရိုက်နှက်မှုရပ်တန့်ခြင်းမရှိဘဲ, နို့ထွက်ပစ္စည်းများအရောအနှောကိုလောင်းဖို့ကိုစတင်ပါ။ အတူတူမုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ဆော်ဒါဖြင့်ချိတ်ဆက်ပြီးတော့အဲဒါကိုအရည် add တဖြည်းဖြည်းစတင်ပါ။ သူ့ကိုရန်အဆာပြင်ဆင်နေနောက်မှနှင့်အတူအလုပ်လုပ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူခဲ့စဉ်ကြွင်းသောအရာဘက်သို့မုန့်စိမ်းပွား။ လျင်မြန်သောစမ်းသပ်မှုအသားအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ် belyashi ။
အသား Tat နှင့်အတူသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းများအတွက်စာရွက်
ဂန္ထဝင်ထူအပေါ်ယံလွှာ, pies ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အ Godea, နက်ရှိုင်း-ကြော်နှင့် Tat ဘို့, တဆေးများ၏အခြေခံပေါ်မှာရောထွေးဖြစ်ပါတယ်။ မုန့်ညက်ဖို့လေးစားမှုနဲ့အတူသောတဆေးသည်အရေအတွက်သေးငယ်သည်, ဒါပေမယ့်တစ်မုန့်စိမ်း airy များကိုလုံလောက်သောဖြစ်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- တဆေး instantons - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ရေ - 445 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 490 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 25 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
အနည်းငယ်အခန်းအပူချိန်အထက်အပူချိန်မှအပူရေကြောင့်မှေးမှိန်နဲ့သကြား vsypte instantons တဆေး pinch ။ တဆေးကိုအစာရှောင်ခြင်း, သူတို့ရဲ့ activation ကြာမည်မဟုတ်ဟူသောအချက်ကိုကြောင့်။ မုန့်ညက်ဆလိုက်တဆေးအတွက်ကောင်းသောအမှုကိုပြုခြင်းနှင့်လောင်း၏ဗဟိုအတွက်ရေနံနှင့်အတူဖျက်သိမ်းခဲ့သည်။ တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူမုန့်စိမ်း kneading Start, ပြီးတော့လက်။ kneading ၏ 5 မိနစ်ပြီးနောက် volume ထဲမှာနှစ်ဆမတိုင်မီ proofing အဘို့ချန်ခြွင်း။ တက်လာမယ့်နှင့်မုန့်စိမ်းအိပ်ပျော်, နှစ်ပိုင်းကိုဝေကနေ for- belyashi ခဲ့ခြင်းနှင့်ကြော်မတိုင်မီအခြား 15 မိနစ်, တစ်စက္ကန့်အချိန်များအတွက်သွားကြကုန်အံ့ပါပြီ။
kefir အပေါ် belyashi အသားပေါ်မုန့်စိမ်း
တစ်ဦးကအနည်းငယ်ပိုသိပ်သည်းခြင်းနှင့် viscous ပရိသတ်တွေအများကြီးရရှိဖို့သူ့ကိုမတားဆီးပါဘူး kefir မုန့်စိမ်းကိုရရှိရန်။ ဒီစာရွက်လျင်မြန်စွာလည်းဖြစ်ပါတယ်စာရင်းကိုတက်စေရန်တဆေးကိုမဆံ့မခံပါဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- kefir - 240 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ဆိုဒါ - 1/2 Tsp ;.
- မုန့်ညက် - 175 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
မုန့်ညက်ဆိုဒါနှင့်အတူချိတ်ဆက်နဲ့ဆားကောင်းတစ်ဦးအဖြစ်တော့ထည့်ပါ။ ကြက်ဥ Whisk နှင့်ဒိန်ချဉ်သူတို့နှင့်အတူပေါင်းစပ်။ kefir မှကြက်ဥနှင့်မုန့်ညက်အရောအနှောကိုလောင်းချောမွေ့ဆုပ်နယ်မုန့်စိမ်းနှင့်တန်းတူနှစ်ပိုင်းပိုင်းခြား။ Tat တန်ဆာမတိုင်မီနှင့် ပတ်သက်. 10 မိနစ်များအတွက် damp အထည်များနှင့်ဖုံးလွှမ်း, မုန့်စိမ်းအပူ၌အိပ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။
အသားနှင့်အတူ Tat များအတွက်အရသာ pastry အဘို့အကြော်
စံသောတဆေးသည်မုန့်စိမ်း, နို့၏အခြေခံပေါ်မှာကိုပြင်ဆင်ခြင်းနှင့်လည်းပြင်ဆင်မှုလွဲ Tat သည်။ ကြက်ဥ၏အပွငျနှင့်အတူ, ကန့်စိမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်အလွယ်တကူပင်အအေးပြီးနောက်, အမဲသား pies နှင့်အတူအရည်ရွှမ်း stuffing ရရှိထားသူများနှင့် crispy ပြင်ပတွင်ကျန်ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- နို့ - 355 ml ကို;
- သကြား - 15 ဂရမ်,
- သံလွင်ဆီ - 85 ml ကို;
- တဆေး - 2 Tsp ;.
- မုန့်ညက် - 475 ဂရမ်
ပြင်ဆင်မှု
သငျသညျအသားနှင့်အတူ Tat ဘို့မုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်မီ, တဆေးနှင့်အတူမုန့်ညက်ရောမွှေပါ။ ဥ, နို့နှင့်အနည်းငယ်အခန်းအပူချိန်အထက်အပူချိန်စေခြင်းငှါငါနှင့်ကအတွင်းသကြားဓာတ် crystals ပျော်ရိုက်တယ်။ ရေတွင်းတစ်တွင်းလုပ်ခြောက်သွေ့အရောအနှော၏ဗဟိုမှာ, စနို့, ကြက်ဥနှင့်ထောပတ်လောင်း။ မုန့်စိမ်းတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းဖြစ်ပါတယ်ပွားနှင့်နာရီဝက်အဘို့ပြုလုပ်ထားခဲ့ပါ။ အချိန်ဖြတ်သန်းသကဲ့သို့, ဖွဲ့စည်း Tat သွားရောက်လည်ပတ်မည်။ ကြော်မတိုင်မီ 15 မိနစ် proofing အဘို့ချန်ခြွင်း belyashi အဆင်သင့်။