Beshbarmak ပန်းကန်အာရှအလယ်ပိုင်း၏လူတို့နှင့်အတူအလွန်ရေပန်းစားသည်: ခါဇါ, တခ်မငျ, Uzbek, ခရူဂနှင့်အခြားတပါးအမြိုးသား။ ဒါဟာတူသောထိုကဲ့သို့သောလူသိများတဲ့ဟင်းလျာများနဲ့တန်းတူပေါ်တွင်တင်နိုင်ပါတယ် risotto နှင့် shourpa ။ ပိုပြီးမကြာခဏအားလပ်ရက်, ကြီးမားတဲ့ဝေမျှအပေါ်များသောအားဖြင့် beshbarmak ပြင်ဆင်ပါ - တစ်ပွင့်လင်းမီးကူးတဲ့အိုးကင်း၌တည်၏။ အဘယ်သူမျှမကအထူးကျွမ်းကျင်မှုဒီပန်းကန်များအတွက်ထုတ်ကုန်လိုအပ်သောကြောင့်ဒါဟာဘယ်နေရာမှာမဆိုတွေ့ရှိနိုင်ပါသည်, သူတို့သည်အနည်းငယ်ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့စျေးသိပ်မကြီးတဲ့များမှာလွယ်ကူသောတစ်အရသာ beshbarmak ချက်ပြုတ်ဖို့ယုံကြည်ကြသည်။ သို့သျောလညျး beshbarmak ချက်ပြုတ်အထူးအတွေးအခေါ်တွေ, တစ်ဦးအခြို့သောလှုံ့ဆော်မှုများနှင့်အချို့သောအချိန်လိုအပ်သည်။
အစားအစာ၏အစိတ်အပိုင်းများ
ဒါကြောင့်ပဲခေါက်ဆွဲနှင့်အတူသိုးသငယ်၏, သို့သော်ဤစကားမှန်သည်မဟုတ် - တချို့လူတွေကကြောင်း beshbarmak ထင်ပါတယ်။ ခါဇါ beshbarmak မှန်ကန်သော - သုံးဟင်းလျာများအစုတခု: ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်အပေါ်ခွဲခြားသည့်ပန်းကန်အနီးပြုတ် mutton ချက်ပြုတ်မုန့်စိမ်း၏ချပ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်စိမ်းလန်းသောတစ်ဦးသည်ခိုင်ခံ့ဟင်းရည်နှင့်စာရေးတံနဲ့ Scythe ထားကြက်သွန်ဟင်းရည်သီးခြားစီပေါင်းပန်းကန်တာဝန်ထမ်းဆောင်သွန်းလောင်းလေ၏။ ဤအမှုအလုံးစုံကိုအတူတကွအာရှလူမျိုး၏အမျိုးသားရေးပန်းကန်, beshbarmak ဟုခေါ်သည်။
beshbarmak ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
Beshbarmak အစဉ်အလာ, သိုးသငယ်သို့မဟုတ်မြင်းပြင်ဆင်ကြ၏။ အဘယ်သူမျှမကအခြားအသားအသုံးမပြုနေပါသည်! များသောအားဖြင့်ဒီပန်းကန်သိုးသငယ်ကိုပခုံးဓါးသို့မဟုတ်သိုးသငယ်၏နောက်ကျောခြေထောက်ရွေးကောက်တော်မူသည်။ အသားအဟောင်းနှင့်, သင်တန်း, လတ်ဆတ်သော, အေးခဲမရဖြစ်သင့်ပါဘူး။ အဘိတ်ချက်ပြုတ်အသားနှင့်အတူစတင် beshbarmak ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အရိုးပေါ်သိုးသငယ် - 2 ကီလိုဂရမ်;
- ရေ - 3 ဌ;
- ကြက်သွန်နီ - 2 PCs; ။
- မုန္လာဥနီ - 300 ဂရမ်;
- parsnip အမြစ် - 100 ဂရမ်;
- parsley - 100 ဂရမ်;
- အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း - 10 PCs; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 4-5 pc; ။
- ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့။
ပြင်ဆင်မှု
ရုပ်ရှင်ဖြတ်ခြင်း, ဓါး 8-10 ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။ သန့်ရှင်းရေးထိန်းချုပ်မှုတစ်ခုပုံနှိပ်လည်းမရှိဆိုပါကဖြတ်လေ၏။ အမဲသားကိုဆေးကြောပါ, အိုးတလုံးထဲသို့သွင်းထား, ရေကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်စတင်ဖို့။ အခါအမြှုပ်ညင်ညင်သာသာတစ်ဇွန်းသို့မဟုတ် skimmer အတူကဖယ်ရှား, ပေါ်လာဖို့စတင်ပါလိမ့်မယ်။ ကြက်သွန်နီနှင့်အမြစ်များလက်သည်း။ မုန်လာဥနီနှင့် parsnips နဲ့ parsley အမြစ်ထောင့်ဖြတ်ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ကြက်သွန်နီလှီးဖြတ်ကြဘူး။ အိုးရှိသမျှတို့သည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုပေါင်းထည့်ပါ။ တစ်ဦးအဖုံးနှင့်အတူဒယ်အိုးအဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်တစ်နာရီခန့်များအတွက်အများဆုံးမျှတည်ထားပါများအတွက်ပြင်ဆင်ထားရန်ထွက်သွားကြပါသည်။ အခြို့သောအသားအမျှင်ခွဲထုတ်ဖို့ကြိုးစား - စိတ်အားထက်သန်သောသိုးသငယ်ကိုဖေါ်ထုတ်ရန်လွယ်ကူသည်။ အမဲသားကိုချက်ပြုတ်သောအခါ, ကဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဟင်းရည်စစ်။ ဖြစ်နေဆဲသောသူအပေါင်းတို့, စွန့်ပစ်နိုင်ပါတယ်။
beshbarmak များအတွက်ခေါက်ဆွဲ
အဆိုပါပန်းကန်၏ဒုတိယအစိတ်အပိုင်း - ပေမယ့်ထုတ်ကုန်များ၏အသွင်သဏ္ဌာန်နီးကပ်လာသည့်ဖက်ထုပ်မှပြုတ်မုန့်စိမ်း, တစ်ခါတစ်ရံ, ခေါက်ဆွဲအဖြစ်ရည်ညွှန်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဂျုံမုန့်ညက် / s နဲ့ -2 ဖန်;
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- ကြက်သားကြက်ဥ - 2 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
မုန့်ညက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါအောက်စီဂျင်နှင့်အတူပြည့်နေပါသည်မှအကြိမ်စုံတွဲတစ်တွဲလိုအပ်ပါတယ်။ ဆား Add နှင့်ရောမွှေပါ။ 2 ကြက်သားကြက်ဥထဲမှာ Beat (ကြက်ဥသေးသေးလျှင်, 3 PCs ယူပါ။ ) ထိုရောနှောဖို့စတင်။ အဘယ်သူမျှမကိစ္စတွင်ရုံတချို့ရေကိုချွတ်မှုတ်ဘူး - စမ်းသပ်ခြင်း beshbarmak အလွန်တင်းကျပ်စွာနှင့်သိပ်သည်းဖြစ်သင့်သည်။ ဒါကြောင့်တတ်နိုင်သမျှပါးလွှာသည့်ကိတ်မုန့်လှိမ့်များနှင့်မုန့်စိမ်းစိန်ဖြတ်ပြီးတော့, 10 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြပါစို့။ beshbarmak ခေါက်ဆွဲဘို့ width 6-7 စင်တီမီတာမှထက်ဝက်ထံမှကွဲပြားခြားနားနိုင်ပါတယ်။ အနည်းငယ်ဆားရေပွက်ပွက်ဆူနေသောသို့မုန့်စိမ်း၏စိန်ပွင့်ကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ရေပေါ်အပြီး 2-3 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ တစ်ဦး colander ထွက်ခေါက်။
beshbarmak များအတွက်ကြက်သွန်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
စိန်ပွင့်ကိုပြုတ်နေချိန်မှာမုန့်စိမ်းတတိယအစိတ်အပိုင်းကိုပြင်ဆင်လော့။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်နီ - 4-5 pc; ။
- ဟင်းရည် - 2-3 ခွက်။
ပြင်ဆင်မှု
ခွံကြက်သွန်နီ, ရေပြေးအောက်တွင်သုတ်ခြင်းနှင့်တစ်ဝက်တွင်တစ်ဦးချင်းစီကြက်သွန်ခုတ်ဖြတ်။ ဝက်မျှမျှတတပါးလွှာဝက်ကွင်းသို့မဟုတ်အမွေးအတောင်ခုတ် - မြည်းစမ်းဖို့။ ပန်းကန်ထဲမှာကြက်သွန်နီချထားပါ။ ဖြည်းဖြည်းချင်းသိုးသငယ်ကိုချက်ပြုတ်ခဲ့သည့်ဟင်းရည်, ဆူပွက်ဂရုတစိုက်အတွက်သွန်းလောင်း။ 5 မိနစ်များအတွက်ကြက်သွန် Leave - ကပေါင်းခါးသီးမှုပေးပေမယ့် crispy ရှိနေဆဲနှင့်ဟင်းရည်ထစိမ်သင့်ပါတယ်။
အရာအားလုံးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သငျသညျ beshbarmak ဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။ ပေါ်မှာကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ပြုတ်မုန့်စိမ်းထဲသို့သွင်းထား - သောသိုးသငယ်တဖဲ့။ ကြက်သွန်နီနှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထားရန် Next ကို။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ - Scythe - ကုန်တယ် cilantro သို့မဟုတ် parsley add ပူ mutton ဟင်းရည်ကိုလောင်း။