မှို Roasting - ကံမကောင်းအများစုမကြာခဏအိမ်ရှင်မဖောက်ပြန်ဖျော်ဖြေသောရိုးရှင်းသောလုပ်ထုံးလုပ်နည်း။ ကြော်မှိုစဉ်အတွင်း - အမည်ရ, မှို , ငါတို့ကဒီဆောင်းပါးထဲမှာကိုဖော်ပြရန်ရာအချို့တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံ, စဉ်းစားပါ။
တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာလတ်ဆတ်တဲ့မှိုကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
သငျသညျအစာကိုဝယ်ယူမှို အသုံးပြု. နေတယ်ဆိုရင်, ထို့နောက်ချက်ပြုတ်ရှေ့တော်၌ပြုတ်မလိုအပ်ပါပဲ။ မှိုကိုလျှော်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။ မှိုဇာတိပကတိအားဖွဲ့စည်းပုံအပေါငျးတို့သအစိုဓာတ်ကိုစုပ်ယူ, ပြီးတော့, ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်း, ဒယ်အိုးထဲသို့ပါစေအလွယ်တကူဖြစ်သည့်ရေမှိုတထွေး, ဆင်တူဆိုတဲ့အချက်ကို။ ရလဒ်အဖြစ်မှိုနှိုးဆော်-ကြော်နှင့် stewed ။ ပျော့ပျောင်းဖြီး, အထည်သို့မဟုတ်ထည်အထည်နှင့်အတူသန့်ရှင်းရေးလုပ်ဖို့မှိုချက်ပြုတ်မီ, ထိုကဲ့သို့သောအပြစ်တားဆီးဒါကြောင့်အလွန်အကျွံမြေမှုန့်နှင့်အမှိုက်ကနေအခမဲ့မှိုရန်။
ပန်းကန်ထဲသို့ဖြတ်သန့်စင်မှို။ မှိုခြံ champignons အပေါ်စိုက်ပျိုးကဲ့သို့သောအဖြစ်သူတို့ပြီးသားစားပွဲပေါ်မှာမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်လုံခြုံပြီးကုန်ကြမ်းအရသာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့စနစ်တကျမှိုကြော်နိုင်ရန်အတွက်စကိုကြည့်ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်တယ်ကတည်းက, ထို့နောက်မီးပေါ်မှာဆီနှင့်ဒယ်အိုးထားချက်ပြုတ်ရန်ဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်သည်။ ရေနံ (ကြော်ဘို့ထောပတ်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်သံလွင်ဆီအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်) နွေးနေသည်ပြီးတာနဲ့မှိုအစိုဓာတ်အငွေ့ပျံဖို့ကြော်ဒယ်အိုးပေါ်နှင့်အသေးဝေမျှအတွက်ပြန့်နှံ့စေနိုင်သည်။ ဒါကအဘို့ကိုချက်ပြုတ်ဆားရည်အိုင်ထဲမှာမှိုမျှတည်ထားပါသို့မဟုတ်မပြုတ်မချက်, ကြော်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုကူညီလိမ့်မယ်။
မှို၏အရွယ်အစားအားဖြင့်ဆုံးဖြတ်သည်, မှိုကြော်ဖို့ဘယ်နှစ်ယောက်လိုအပ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, တစ်ခုလုံးဖြစ်စဉ်ကို, မှို၏တင်သော၏ယခုအချိန်တွင်ကနေအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်တိုင်အောင်, 10-15 မိနစ်ခန့်ကြာပါသည်။ ချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာတစ်ဦးထက်ပိုသော creamy အရသာများအတွက်, မှိုအရသာထောပတ်၏အပိုင်းအစ zazharku နိုင်ပါတယ်။ ပြုတ်မှိုကြော်တွင်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်အချိန်ကာလတူစွန့်ခွာလျက်, Pre-အေးစက်နေတဲ့မှိုချက်ပြုတ်အပေါ် - အတိအကျနှစ်ကြိမ်။
အဆိုပါမှိုမှိုနဲ့အာလူးကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အချက်အပြုတ်နှစ်ခုစစ်မက်စခန်းများသို့ခွဲခြားမှိုနှင့်အတူကြော်အာလူးကျော်အငြင်းပွားမှု: အဆုံးစွန်သောအသီးအသီးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏သီးခြားကင်အပေါ်အပြင်းအထန်တောင်းဆိုနေချိန်တွင်အချို့ကိုနှစ်ဦးစလုံးထုတ်ကုန်တစ်ချိန်တည်းမှာချက်ပြုတ်နိုင်စောဒကတက်ခဲ့ကြသည်။ ပြည်တွင်းအငြင်းပွားမှုများတစ်ဦးထက်ပိုနာရီကြာနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်အမှန်တရားကသီးခြားအစားအသောက်ထုတ်ကုန်၏ပရိသတ်များအဘို့ဖြစ်၏။ ဒီအကြောင်းပြချက်မှိုဒါမှနှစ်ခုအိုးဆည်းပူးခြင်းနှင့်ချက်ပြုတ်စတင်ရန်, အာလူးချပ်ပေါ်ချစ်ရာသခင်သည်ရွှေအပေါ်ယံလွှာ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုကာကွယ်တားဆီးသောကြော်စဉ်အတွင်းအစိုဓာတ်ကိုအများကြီးပေးဆိုတဲ့အချက်ကိုတည်ရှိသည်။
တဦးတည်းဒယ်အိုးထဲမှာ, ထောပတ်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအရည်ပျော်လျက်, မှိုထားတော်မူ၏။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသို့မဟုတ်သံလွင်ကြော်အာလူးပါ။ ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုမှိုကနေဆုတ်ခွာပြီးတာနဲ့သူကရွှေအညိုရောင်သည်အထိ, ကြော်အရသာနှင့်အာလူးနဲ့ရောမွှေဖို့ရာသီမှဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ကြော်ဖို့ဘယ်လောက်ကြာ မှို အာလူးနဲ့အာလူးများ၏ဆန္ဒပေါ်တွင်မူတည်ပေမယ့်များသောအားဖြင့်ကပါဝင်ပစ္စည်းများသည်အထိမိနစ်အနည်းငယ်ထက်မပိုကြာခြင်း, အရသာရောထွေးကြပါဘူး။
မှိုနှင့်ကြက်သွန်နီကြော်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
မှိုနှင့်အတူကြက်သွန်နီကြော်တဲ့အခါမှာသီးခြားချက်ပြုတ်နည်းလမ်းကိုသုံးစွဲဖို့လည်း သာ. ကောင်း၏။ ကြက်သွန်ကွင်းကတည်းကရွှေနဲ့ပျော့ဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါမှိုသန့်စင်ခြင်းနှင့်ပန်းကန်ကုန်တယ်ပြီးနောက်ဒီတော့သူတို့ထောပတ်နှင့်အတူတစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာပြန့်နှံ့စေနိုင်သည်။ ဝါရင့်မှို
ကြက်သွန်ကွင်း Rifling ။ ကြော်, သငျအရောအနှော သိ. ရိုးရှင်းတဲ့ကြက်သွန်, shallots, leek သို့မဟုတ်စမုန်နက်ကိုအသုံးပြုဖို့အဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီအပျော့နဲ့စဖြစ်လာပြီးတာနဲ့သူကရွှေ caramel အရောင်ဝယ်ယူကြက်သွန်ကွင်းမှသကြားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။ အဆင်သင့်အတူတကွမှိုနှင့်ကြက်သွန်နီရောထွေးနှင့်အရသာချိတ်ဆက်ဖို့မိနစ်အနည်းငယ်ချက်ပြုတ်ဆက်လက်။ ကြက်သွန်-မှို zazharki မှတူညီသောအဆင့်မှာထုလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူသို့မဟုတ် Rosemary, အထူးသတင်းစာရှင်းလင်းပွဲကြက်သွန်ဖြူမှတဆင့်ကုန်တယ်သို့မဟုတ်လွန်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။