ဝက်သား tenderloin - အလွန်ပျော့ပျောင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းအသားဟင်းလျာများ့အရသာထွက်ရှာဖွေနေ။ ဘယ်လိုအောက်တွင်ဖော်ပြထားသောဖတ်တဲ့အရသာရှိတဲ့ဝက်သား tenderloin ချက်ပြုတ်ရန်။
မီးဖို၌သတ္တုပါးအတွက်ဝက်သားလွှာ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 500 ဂရမ်;
- ပျားရည် - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- granular ပြင်သစ်မုန်ညင်း - 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ;.
- လတ်ဆတ်သောသံပုရာဖျော်ရည် - 40 ml ကို;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- သံလွင်ဆီ - 40 ml ကို;
- ဆား;
- ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ဆေးကြောခြင်းနှင့် obsushennuyu ဝက်သား tenderloin အချို့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ သေးငယ်တဲ့ကွန်တိန်နာသို့ marinade အဘို့, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုသံလွင်ဆီ, ပျားရည်, မုန်ညင်းနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့ရောမွှေပါ။ သန့်ကြက်သွန်ဖြူသတင်းစာရှောက်သွားနှင့်အရောအနှောဖို့ထည့်ပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အားလုံးသော့ပွငျ။
ယခုငါတို့နောက်ကျောအမဲသားကိုသွားပါလော့သတ္တုပါးနှင့်အတူစီတန်း ovenproof ကွန်တိန်နာအတွက်ထားကိုပြင်ဆင် tenderloin ထိပ်တန်းပေါ် marinade လောင်း။ ထိုအခါတင်းကျပ်စွာသတ္တုပါးထဲမှာအသားခြုံက marinated အောင်မိနစ် 30 ထားခဲ့ပါ။ အချိန်ကိုကျွန်တော်နာရီဝက်အဘို့ 200 ဒီဂရီမှာမီးဖိုနဲ့မုန့်ဖုတ်ထဲမှာပုံစံပေးပို့အခါ။ ကြောင်းရွှေအသားသည်အထိသတ္တုပါးနှင့်မုန့်ဖုတ်ထုတ်ဖေါ်ပြီးနောက်, သူ့ငံပြာရည်အချိန်အချိန်ကနေ basting ။ လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူလှော်ဝက်သား tenderloin အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဝက်သား tenderloin ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကို
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 600 ဂရမ်;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 40 ml ကို;
- ဘေကွန်ပန်းကန် - 8 PCs; ။
- အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီရိုး - 4 PCs; ။
- ပန်းသီးဖျော်ရည် - 200 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဖက်တီးမုန့် - 200 ml ကို;
- Dijon မုန်ညင်း - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဆား;
- နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
ထိုခဏခြင်းတွင် 180 ဒီဂရီမီးဖိုပူနွေးလာသည်။ မီးပေါ်မှာဒယ်အိုးထားပါ။ ဝက်သား tenderloin crosswise 8 အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ သူတို့တစ်ဦးစီဘေကွန်၏တစ်ဦးချွတ်နှင့်အတူပတ်ရစ်။ တစ်သွားကြားထိုးတံသို့မဟုတ်ချည်နှင့်အတူချည်ထားတဲ့ 2-3 နှင့်အတူ Fastening ။ ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အနည်းငယ်စွန်ပလွံဖြတ်တောက်ခြင်းဘုတ်အဖွဲ့ဖို့အပိုငျးပိုငျးကိုခံရ၏။ ရေနံဒယ်အိုးအပေါ်ကိုလောင်းနှင့်တစ်ဦးချင်းစီဘက်မှာဘေကွန် 3 မိနစ်အတွက်မြို့သားဝက်သားကိုအပိုင်းပိုင်းကြော်။ တစ်ဦးမှိုထဲမှာထည့်ထားကင်အသား, သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးအုပ်နှင့်မီးဖို၌မိနစ် 20 အဘို့ထားတော်မူ၏။ ငံပြာရည်အဘို့, ဖျက်စီးကြက်သွန်အဘယ်မှာရှိကင်အသားဒယ်အိုးထဲမှာတဝက်ကိုတင်ထားရမည်။ လည်းထိုအရပ်၌မုန့်ညက်ကိုလောင်းနှင့် ပတ်သက်. 1 မိနစ်အဘို့အတက်နွေး, အလတ်စားအပူကျော်နှိုးဆော်။ ယခုပန်းသီးဖျော်ရည်လောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ယင်းမုန့်, မုန်ညင်း Add နှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်။ မီးကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ငံပြာရည်အနည်းငယ်ထူပေးပါ။ ချည်မျှင်နှင့်သွားကြားထိုးတံကနေကင်းလွတ်ခွင့်အဆင်သင့်ဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုတစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့နှင့်ငံပြာရည်လောင်း။
ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ဝက်သား tenderloin - စာရွက်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 1 ကီလိုဂရမ်;
- ဆား;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ။
ပြင်ဆင်မှု
ဝက်သား tenderloin ထိုအခါသူတို့ကနှစ်ဖက်အချို့ဆားထည့်ပါ။ 1 စင်တီမီတာတစ်ဦးအထူဖို့ transversely အပိုင်းပိုင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ပြီးတော့ကျော်ဖွင့်နှင့်အခြား 5 မိနစ်ကြော်ပါကဒယ်အိုးဖုံးလွှမ်းရန်မလိုအပ်သည့်အခါအဖုံးကိုခန့် 7 မိနစ်မြင့်မားသောအပူပေါ်ပူရေနံနှင့်ကြော်နဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာထားလေ၏။ ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ဝက်သား tenderloin, အဆင်သင့်!