လူငယ်တို့ Ossetian ဒိန်ခဲဒိန်ခဲ၏ထုံးစံ၌ပွငျဆငျနှင့်အတန်ငယ်ယင်း၏ texture ဆင်တူပါသည်။ ဤသည်ဆားရည်အိုင်လတ်ဆတ်တဲ့ဒိန်ခဲကျွေးမွေးသို့မဟုတ်လူသိများတဲ့စဉ်းစားနေကြသည်လူကြိုက်အများဆုံးပုရာမုန့်ဖုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်အသုံးပြုသည် Ossetian pies ။
Ossetian ဒိန်ခဲ - အိမ်မှာစာရွက်
အဆိုပါ Ossetian ဒိန်ခဲပြင်ဆင်ထားရန် pepsin လိုအပ်ပါတယ်။ တခါတရံတက်ဘလက်အတွက်သို့မဟုတ်ဖြေရှင်းချက်ပုံစံရောင်းချသည်။ ကျနော်တို့အမှုန့် pepsin နှင့်အတူဒိန်ခဲအောင်များအတွက်အချိုးအစားပေးပေမယ့်သင်လက်ရှိလက်အင်ဇိုင်းကလိုက်လျောညီထွေဖြစ်အောင်နိုင်ပါတယ်အောက်တွင်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 5.6 ဌ;
- pepsin အမှုန့်အဖြစ်တော့;
- အချဉ်မုန့် - 460
ပြင်ဆင်မှု
နို့မုန့် zakvaste အခန်းအပူချိန်။ ရလဒ်အရောအနှောမှုနှငျ့ ပတျသကျ. အလွန်အမင်းပျော်ဝင် peptic အမှုန့်သည်နှင့်မုန့်နှင့်အတူနို့၏ကျန်ဖို့ကထည့်ပါ။ Massa အလျင်အမြန်ဆင်းလေစတင်ပါလိမ့်မယ်။ အနာဂတ်မှာအတူကွန်တိန်နာကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တစ်နာရီခန့်များအတွက်အပူအတွက်ဒိန်ခဲထားခဲ့ပါ။ တစ်ဦးယူနီဖောင်းများနှင့်တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းခဲဖွဲ့စည်းရန်ဒိန်ခဲမထိပါစေနဲ့။ တစ်နာရီပြီးနောက်တန်းတူရင်ပြင်သို့ဓါးရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းထားသောခဲခုတ်ဖြတ်။ သွေးခဲအောက်ဆုံးမှနစ်မြုပ်ဒီတော့နောက်ထပ်ထက်ဝက်အဘို့အနာဂတ်ကိုဒိန်ခဲ၏ကွန်တိန်နာတစ်နာရီချန်ထားပါ။ ဂရုတစိုက်, cheesecloth ဦး colander ၏နှစ်ဆအလွှာအပေါ် coated အဆိုပါထောပတ်လွှဲပြောင်းအနား၌စုသိမ်းနှင့်နာရီစုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ဝန်အောက်ရှိဒိန်ခဲထားခဲ့ပါ။ အချိန်ချထားပေးအိမ်တွင် Ossetian ဒိန်ခဲပြီးစီးပေါ်၌အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်သာဆားခြမ်းနှင့်ဖြန်းပါလိမ့်မယ်။
သင်စတိုးဆိုင်မှာဒိန်ခဲစွန့်ခွာဖို့စီစဉ်လျှင်, တစ်ဦးဆားရည်အိုင်ဖြေရှင်းချက်ထဲမှာဗတ္တိဇံ။
အိမ်တွင် Ossetian ဒိန်ခဲအောင်ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- နို့ - 4.3 ဌ;
- rennet - 1 ဖလားကို;
- ဒိန်ချဉ် - 65 ml ကို;
- လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား,
- ဖြန်းဘို့အခြောက်လှန်းဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
ညင်ညင်သာသာနို့အပူနှင့်ဒိန်ချဉ်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်ကြောင့်ပျော်။ နာရီဝက်အဘို့အချဉ်ပေါက်ဖို့အရောအနှောကိုချန်ထားပါနှင့်ထိုအတောအတွင်းအတွက်ရေထဲမှာ rennet တစ်ဖလားကိုမှေးမှိန်, ညွှန်ကြားချက်များတွင်သတ်မှတ်ထားသောအချိုးအစားအောက်ပါ။
နို့ဖို့ရောအင်ဇိုင်းလောင်းနှိုးဆော်, အဖုံးပန်းကန်များနှင့်တစ်နာရီထိုင်ကြကုန်အံ့။ အချိန်ဖြတ်သန်းအဖြစ်တစ်ဦးဓါးနှင့်အတူအပိုင်းပိုင်းသို့ထောပတ်ခုတ်ဖြတ်။ သွေးခဲ Give တစ်ဝန်အောက်မှာပိတ်ကျဲစခေါက်ငှါ, သွေးရည်ကြည်ထဲကနေသူတို့ကိုခွဲခြားနှင့် 3 နာရီအဘို့ချန်ခြွင်းထို့နောက် 15 မိနစ်အောက်ဆုံးမှနစ်မြုပ်နှင့်။ ဆားဒိန်ခဲမျက်နှာပြင်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (တပ်မက်လိုချင်သောအလျှင်) ဖြန်း။
သငျသညျအိမ်တွင် Ossetian ဒိန်ခဲတွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့ပုံကိုသိမထားဘူးဆိုရင်, ရှည်လျားဘို့စောင့်ရှောက်, ဒါမှမဟုတ်ပေးပါအနည်းငယ်ခြောက်သွေ့ချက်ချင်းအစေခံရန်အားကြီးသောဆားရည်အိုင်ဖြေရှင်းချက်အတွက်ဒိန်ခဲခေါင်းကိုချန်လှပ်။