ဂျပန်နည်းလမ်းအတွက် Shiitake "သစ်ပင်တပင်ကိုရှီအာအပေါ်ကြီးထွားလာမှို။ " ဒီမှို Lentinula edodes များအတွက်လက်တင်အမည်ဖြစ်တယ်။ အားလုံး amanita ကဲ့သို့ပင် (အမည်ရကျနော်တို့တော၌သူတို့ကိုစုဆောင်းပေမယ့်မှိုဆိုတဲ့အချက်ကိုအကြောင်းကို - မှိုလွန်း, သငျသညျမွငျကွာခဏသတိရ) shiitake - အငြင်းပွားမှုများဖွံ့ဖြိုးဆဲဖြစ်ကြောင်းရှိရာအထူးကိုယ်တွင်းကလီစာတွေကို, ရှိသည်သောမှို - basidium basidiomycetes ကပိုင်ဆိုင်သည်။
ခြေထောက်လည်း fibrous နှင့်ခက်ခဲတဲ့ကြောင့်အဆိုပါအစားအစာ, အများဆုံးမကြာခဏအသုံးဦးထုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားမှိုကျယ်ပြန့်အရှေ့တိုင်းချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုကြသည်နှင့်ပိုပြီးမကြာသေးမီကသူတို့အာခေါင်သိမ်းပိုက်နှင့်ဥရောပပါပြီ။ သို့သော်အများဆုံးကိစ္စများတွင်, (လည်း shiitake အဖြစ်လူသိများ) ကိုအနက်ရောင်မှိုလျှင်နှင့်ဥရောပနှင့်ရုရှားစတိုးဆိုင်များတွင်တွေ့နိုင်ပါသည်, အဲဒါကိုစသည်တို့အတွက်ကြီးထွားဖို့မျှမျှတတလွယ်ကူသည်ဟူသောအချက်ကိုရှိနေသော်လည်းအခြောက် form မှာအများအားဖြင့်ဖြစ်ခဲ့သည်။
Shiitake - အကျိုးခံစားခွင့်များနှင့်ပျက်ဆီး
Black ကမှိုသာအရှေ့ပိုင်းဝေးနိုင်ငံများတွင်ချက်ပြုတ်အတွက်, ဒါပေမယ့်လည်းရိုးရာတရုတ်နှင့်ဂျပန်ဆေးပညာအတွက်အသုံးပြုမပေးပါ။ shiitake မှိုအသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများတက်ကြွတိုးပွါး, ဒီမှိုလူငယ်ရှည်ယုံကြည်ခဲ့သည်သောအခါ, မင်မင်းဆက် (1368-1644 နှစ်ကဘီစီ) ၏နန်းစံစဉ်ကာလအတွင်းဆရာများသိခဲ့ကြသည်, သွေးသန့်ရှင်းရေး။ တရုတ်ဆရာများကြောင့်နှင့်အထက်အသက်ရှူလမ်းကြောင်းရောဂါ, အသည်းရောဂါ, ခွန်အားမရှိခြင်းကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ လူ့ခန္ဓာကိုယ်ဂျပန်သိပ္ပံပညာရှင်တွေရဲ့သုတေသနအတည်ပြုဘို့လောလောဆယ် shiitake မှိုမျက်နှာသာ။ ဒီတော့ Purdue တက္ကသိုလ် (တိုကျို), 1969 ဂရမ်သူသူတွေဟာ sarcoma ကူးစက်ကြွက်သို့ထိုးသွင်းသော shiitake မှိုတစ်ခု aqueous ထုတ်ယူဒေါက်တာ Ikekava antitumor လှုပ်ရှားမှုအားဖြင့်ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်။ အဆိုပါစမ်းသပ်ချက်စဉ်အတွင်း, အနက်ရောင်မှို (လကျတငျနာမကိုအမှီ shiitake ထံမှ) lentinanom အမည်ရှိ polysaccharide အထီးကျန်ခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ လောလောဆယ် lentinan - ကင်ဆာကာကွယ်တားဆီးရေးနှင့်ကုသမှုများအတွက်အသုံးပြုဇီဝတက်ကြွစွာအစားအစာဖြည့်စွက်။
အဆိုပါသက်သေပြ Anti-အကျိတ်လုပ်ဆောင်မှုအပြင်, shiitake မှိုပရိုတိန်းတွေအများကြီးဆံ့၎င်း၏အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဖွဲ့စည်းမှုမှအလျှော့ပေးလိုက်လျောဖြစ်ကောင်းတစ်ခုတည်းသောအဖြူရောင်မှိုဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်အကြောင်းအရာ ဗီတာမင် D ကို၏ အနက်ရောင်မှိုရှေ့ဆက်ကော့အသည်း၏ဤဗီတာမင် - shiitake ရာမှာပွိုစံချိန်ဖြစ်ပါတယ်။
စစ်မှန်သောကြောင့် shiitake လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သမျှသောအကြိုးကြေးဇူးမြားရှိနေသော်လည်းနေဆဲငါးနှစ်အောက်ကိုယ်ဝန်ဆောင်နှင့်နို့တိုက်အမျိုးသမီးများနှင့်ကလေးများအတွက်အသုံးပြုရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်, ထို။ ဖော်ပြထားခြင်းရကျိုးနပ်သည် ထို့အပြင်ပြုလုပ်သောကွောငျ့, ဓာတ်မတည်ရှောင်ရှားရန်လိုအပ် Shiitake ပြင်းထန်မတည့်တုံ့ပြန်မှုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။