Vol au ပိတ်ဆို့ puff pastry - ကော့တေးပါတီ appetizers များအတွက်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်း toppings စိတ်ကူးများ

au Vol puff pastry ရင်ဖွ - Fourchette အသစ်သောမုန်ဖြည့်ဘို့အပြီးပြည့်စုံသောဖြေရှင်းချက်။ ဤရွေ့ကားသေးငယ်တဲ့အသားညှပ်ပေါင်သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဦးစားပေးနှင့်ဧည့်သည်များ၏ဆန္ဒကိုအပေါ်အခြေခံပြီး, ရှေးခယျြသောဖြည့်စွက်, မိမိလုပ်ခဲသည်မဟုတ်။ ဒါဟာအစားအသောက်တစ် crispy shell ကိုတစ်ဦးအရည်အသွေးအဆာခဲ့လှလှပပအလှဆင်အရေးကြီးပါသည်။

ပိတ်ဆို့ puff pastry au Vol ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ကိုယ့်ကိုကိုယ် Make Vol au puff pastry ရင်ဖွသင်အေးစက်နေတဲ့ workpiece ဝယ်သေးငယ်တဲ့ခြင်းတောင်းဖုတ်တောင်မှအထူးမှိုမသုံးဘဲ, ဤကိစ္စတွင်အတွက်အကြောင်းအရာဖြန့်ဝေသောကျော်အသေး tartlets ထွက်လှည့်နိုင်, ဒုက္ခမပေးနှင့်ပြည့်၏။ အများအားဖြင့်ဆေး puff pastry "ခြင်းတောင်း" ၏ preforms မျိုးလုပ်မယ့်သတ္တုကိတ်မုန့်အိုးမရှိဘဲအသုံးပြုခဲ့သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. လိပ်မုန့်စိမ်း Defrosted ။
  2. 8 မီလီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူစက်ဝိုင်းထဲသို့ဖြတ်ယူပါ။
  3. 3 နှစ်ပိုင်း preform ခွဲ။ ယင်းရွှေ့ဆိုင်း၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု - ဒီ Vol au ပိတ်ဆို့၏အောက်ဆုံးရှိလိမ့်မည်။
  4. 2/3 ကွက်လပ်ကနေလက်စွပ်ထားခဲ့ဖို့ 5 မီလီမီတာတစ်ဦးချင်းနှင့်အတူစက်ဝိုင်းခုတ်ဖြတ်။
  5. အနှစ်စက်ဝိုင်းချောဆီ, အနှစ်ဆွဲထားကြ၏နှစ်ခုကွင်း၏တစ်ဦးချင်းစီအပေါ်ထားတော်မူ၏။
  6. 200 ဒီဂရီမှာ 25 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။

ဝယ်ယူ puff pastry ကနေရင်ပြင် Vol au ပိတ်ဆို့အရှင်ကို "လှေ" ဖွဲ့စည်းသည်အလွတ် strips တွေ၏အောက်ခြေအလွှာနှစ်ခုတင်ခြင်း, အလားတူလမ်းအတွက်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်လှည်မဟုတ်အခြားနည်းလမ်းလျှောက်ထားခြင်းအားဖြင့်တစ်ဦးတန်ဆာမပါဘဲလုပျနိုငျ:

  1. ရင်ပြင်သို့ဖြတ်တဲ့စတုဂံအလွှာ, ဖြတ်တောက်မှုဖြစ်စေခြင်းငှါပတ်လည်အတိုင်းအတာအတွင်းတစ်ဦးချင်းစီစတုရန်း (အဆုံး ဖြတ်. မဖြတ်ကြဘူး) သို့မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။
  2. အဆိုပါ workpiece ၏အနှစ်အစွန်းချောဆီ။
  3. mini ကို Vol-au 200 ဒီဂရီမှာ 20 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။
  4. အလယ်မှာဖယ်ရှားခြင်း, ခွဲစိတ် Pry ။ ငါစတုရန်း "ခြင်းတောင်း" ရယူပါ။

au Vol အနီရောင် caviar နှင့်အတူရင်ဖွ

အဆိုပါကော့တေးပါတီရေစာ၏အသုံးအများဆုံးဗားရှင်း - Vol au caviar နှင့်အတူရင်ဖွ။ သငျသညျမိမိတောင်းကိုချက်ပြုတ်နိုင်လျှင်က workpiece သေးငယ်တဲ့အချင်းဖြတ်ဖို့ သာ. ကောင်း၏ 5-6 မီလီမီတာ၏ဖြတ်တောက်ခြင်းအချင်း fit ပါလိမ့်မယ်။ 500 ဂရမ် puff 15 အသေးခြင်းတောင်းထဲကအ pastry ။ caviar ထောပတ်, မုန့်သို့မဟုတ် ricotta မုန့် chizom ဖြည့်စွတ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. အဆိုပါအအေး preform 1 ဇအိပ်လေ၏။ L. မုန့် Chiza ။
  2. 1 နာရီကျော်ကထိပ်တန်းပျံ့နှံ့။ L. အနီရောင် caviar ။
  3. Decorating ချပ်အေးစက်နေတဲ့ထောပတ်, သံပုရာ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်တဝက်ကိုငုံးဥ၏တစ်ဦးအချပ်နေသေးတယ်နိုင်ပါသည်။
  4. au Vol အနီရောင် caviar နှင့်အစိမ်းရောင်နှင့်အတူရင်ဖွ
    au Vol အနီရောင် caviar နှင့်သံပုရာနှင့်အတူရင်ဖွ
    au Vol အနီရောင် caviar နှင့်ထောပတ်နှင့်အတူရင်ဖွ

au Vol အနီရောင်ငါးနှင့်အတူရင်ဖွ

au ဆော်လမွန်ငါးနှင့်အတူရင်ဖွစိတ်ကူးစိတ်သန်းဒီဇိုင်း Vol သည်ဤအရသာတောင်းအတိအကျပထမဦးဆုံးကိုစားပှဲကာလအတွင်းတစ်ဦးရေပက်စေမည်။ အံ့မခန်းအလှဆင်မုအပိုင်းပိုင်းတွေနဲ့မှငါးပါးလွှာပြားဖြတ်ဖို့လိုအပ်များအတွက်အတူအလုပ်လုပ်နှင့်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ပုံစံမျိုးစုံသို့သူတို့ကိုငါပုံသှငျးဖို့လွယ်ကူခဲ့ကြသည်: တစ်နှင်းဆီအလိပ်ခြုံ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. အဆိုပါအအေးအတွက် Vol au ပိတ်ဆို့ 1 ဇွန်း ricotta puff pastry ထားတော်မူ၏။
  2. အဆိုပါဆော်လမွန်ငါးပါးလွှာချပ်သို့မဟုတ်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်။
  3. ဒိန်ခဲ၏ထိပ်ပေါ်မှာငါး၏ဝယ်ယူရေးဖြန့်ဝေ။
  4. လတ်ဆတ်တဲ့သခွားသီးသို့မဟုတ် 1/3 သံပုရာချပ်၏ Ksochkami သေးငယ်တဲ့အဖြည့်။
  5. အနည်းငယ်စိတ်ကူးစိတ်သန်းဖြင့်ဆော်လမွန် puff pastry နှင့်အတူ Vol au ပိတ်ဆို့ဖြည့်ဆည်းခြင်းဖြင့်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
  6. au Vol အနီရောင်ငါးနှင့်ငံပြာရည်နှင့်အတူရင်ဖွ
    အနီရောင်ငါးနှင့်အတူ Vol-au-ခြင်းတောင်း
    au Vol ဆော်လမွန်ငါးနှင့် caviar နှင့်အတူရင်ဖွ
    au Vol အနီရောင်ငါးနှင့်သခွားသီးနှင့်အတူရင်ဖွ
    au Vol ဆော်လမွန်ငါးများနှင့်သံလွင်သီးနှင့်အတူရင်ဖွ

au Vol ကြက်သားနှင့်အတူရင်ဖွ

ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အတူအလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာရရှိသော Vol au ပိတ်ဆို့ ကြက်သားနှင့်နာနတ်သီး , ဒီကုန်စုံပေါင်းစပ်ရှည်လျားအလွန်အောင်မြင်သောအဖြစ်သူ့ဟာသူထူထောင်ခဲ့ပြီးအများအပြားတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးများကအောင်မြင်စွာအသုံးပြုခဲ့သည်။ မုန့်စိမ်းကနေဖြတ်စက်ဝိုင်း, 20 မိနစ်များအတွက်ဆဲလ်များနှင့်မုန့်ဖုတ်ထဲမှာထည့်သွင်း: a "ကိုခြင်းတောင်း" တွင်ပုံစံကိတ်မုန့်လျှောက်ထားခြင်း, preform ဖုတ်နိုင်ပါတယ်။ အဆာလုံးဝပိတ်ဆို့ puff pastry au Vol အအေးရပါမည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ထုကုလားကာ, နာနတ်သီးနှင့်ကြက်သွန်ခုတ်။
  2. အားလုံး Mayonnaise ချိတ်ဆက်ပါ။
  3. volovanov များအတွက်ဖြန့်ဝေဆာတခါတခါမှာ, နာနတ်သီးကနေဖျော်ရည်သည်အထိစားပွဲပေါ်တွင်မုန်ရပ်နေ၏။

au Vol ပုစွန်နဲ့အတူရင်ဖွ

သင်ရုံတစ်ပွငျဆငျနိုငျ Vol au ပင်လယ်စာနှင့်အတူရင်ဖွ, ဒါပေမယ့်တီထွင်ဖန်တီးမှုလုပ်ငန်းစဉ်သည်ချဉ်းကပ်နှင့်သူ၏ဇာတိမြေငါးသို့မဟုတ်ဂဏန်းကွက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်သော appetizer မူရင်းအီတလီငံပြာရည်ကိုဖြည့်ဖို့ သာ. ကောင်း၏။ ကော့တေး, ဒါမှမဟုတ်ပန်းရောင်, ငံပြာရည်လက်ပေါ်တစ်ဦးချင်းစီမိသားစုရှိသည်သောထုတ်ကုန်သုံးပြီးပိုပြီးတတ်နိုင်စေနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. 2 မိနစ်အဘို့ဆားနယ်ပုစွန်ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေ၌မီးလောင်ဒဏ်ရာ။
  2. အဆိုပါ Mayonnaise, ketchup, ဘရန်ဒီနဲ့သံပုရာဖျော်ရည်ကိုရောမွှေပါ။ cool ။
  3. (12-22 PCs ။ ) အလှဆင်ဘို့ပုစွန်တစ်ဦးသောအဘို့ကိုစွန့်ခွာ, သေးငယ်သောအရာကြွင်းလေခုတ်။
  4. ကုန်တယ်ပုစွန်ငံပြာရည်ရောထွေးနှင့်အတူချိတ်ဆက်ပါ။
  5. Vol au ပိတ်ဆို့ဖြည့်ပါ, မြေတပြင်လုံး Clam အလှဆင်။

Vol-au ကော့အသည်း

အချော puff pastry ထံမှ Vol au ပိတ်ဆို့ဖြည့်ပါဆိုအဆာဖြစ်နှင့်အများဆုံးရှင်းရှင်းလင်းလင်းနဲ့အသုံးအများဆုံးများထဲမှပြုတ်ကြက်ဥ, အစိမ်းကြက်သွန်နီနှင့်ထောပတ်တို့ကပြည့်စုံသောကော့အသည်းရေနံ, တစ်ခုဖြစ်သည်နိုင်ပါတယ်။ ဒီဂျများတွင်အများဆုံးရိုးရှင်းသောအစိတ်အပိုင်းများကိုဖန်ဆင်းနိုင်သည့်ငါးပိ, သုံးစွဲဖို့ကောင်း၏။ တစ်ရေစာဖြစ်စေလျက်, သငျသညျပုံ nozzle နဲ့ pastry အိတ်ကိုသုံးနိုင်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. တစ်ဦးငါးပိမှ Blender ရိုက်ဖို့ငါးပိအားလုံးကိုပါဝင်ပစ္စည်းများ။
  2. cool ငါးပိတစ် pastry အိတ်၌အိပ်လေ၏။
  3. pate appetizer နှင့်ပြည့်စုံ Vol au ပိတ်ဆို့စားပွဲပေါ်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။

volovanah အတွက်ယူလနျြ

အလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သော, သင်က file နိုင်ပါတယ် puff pastry အတွက် julienne volovanah ။ ဒီဂျခုနှစ်, ခြင်းတောင်းသုံးစွဲဖို့ပိုကောင်းမိမိလက်ချက်ပြုတ်နှင့်တဦးတည်းကိုက်ထက် (ပုံစံအချင်း 10 စင်တီမီတာ) သူတို့ကိုပိုကြီးအောင်, သူတို့ cocotte တစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာအဖြစ်ဝတ်ပြုကြလော့။ ကွင်းဖြတ်တောက်သောအခါ, ကြွင်းသောတစ်ဝက်တစ်ပျက်ဖယ်ရှားပစ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး, ဒါကြောင့်လည်းသီးခြားစီတစ်ဦးအဆင်သင့်မုန့်ညက်ဖြည့်စွက်, တစ်ဦး "ဦးထုပ်" ၏ပုံစံကိုအသုံးပြုခြင်းဖုတ်နှင့်အစာကျွေးနိုင်ပါတယ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. သေးငယ်သောကြက်သွန်နီ, ဆားနှင့်အတူရာသီနှင့်အတူမှိုနဲ့ကြော်ကုန်တယ်။
  2. ချဉ်မုန့်ကိုထည့်မွှေပေးပါမီးပိတ်လိုက်ပါ။
  3. ကြော်က "ခြင်းတောင်း" ဖြည့်ပါ, ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲလက်တဆုပ်စာကိုတင်ထားရမည်။
  4. အရည်ကျိုဒိန်ခဲသည်အထိပူပြင်းတဲ့မီးဖိုကိုယူပါ။
  5. ပူရေစာ, သားညှပ်ပေါင်မုဖုံးအုပ်ခြင်း "အဖုံး" အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

au Vol ကဏန်းသုပ်နှင့်အတူရင်ဖွ

သေးငယ်တဲ့ခြင်းတောင်းထဲမှာအစာကျွေးခြင်းနည်းလမ်းကူညီပေးပါမည်သောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဖွဲ့စည်းမှုပြောင်းလဲနေတဲ့ခြင်းမရှိဘဲ, ဆလတ်နှင့်အတူပျင်း Transform ။ au Vol ကဏန်းအသားနှင့်အတူရင်ဖွ - နည်းလမ်းအသစ်ရိုးရှင်းတဲ့သုပ်ချက်ပြုတ်တဲ့နမူနာကောင်း။ အကျိုးတူ၏အရည်အသွေးအကောင်အထည်ဖော်မှုအဘို့, ပါဝင်ပစ္စည်းများအလွန်ထုကုန်တယ်ရပါမည်, (မငါးပိမှ) အချို့သောအချက်အပြုတ်ထုတ်ကုန် Blender နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရတစ်ခုသို့မဟုတ်ကြမ်း grater မိမိကောင်းသောအပေါငျးတို့သလမ်းပေါ်ပွတ်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. သေးငယ်သောသုပ်ဘို့ရှိသမျှကိုပါဝင်ပစ္စည်းများခုတ်, ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
  2. Mayonnaise, တစ်ချိန်က puff preform ပြည့်နှက်များနှင့်အစေခံ။

au Vol pate နှင့်အတူရင်ဖွ

ခဲ Vol-au ကနေကိုပြင်ဆင် puff တဆေးကိုမုန့်စိမ်း , သို့သော်ဤအမှု၌လှည်းပိုပြီးပီပီနှင့်ပိုပြီး friable ဖြန့်ချိသည်တဆေးမပါသောမုန့်စိမ်းထဲကနေသကဲ့သို့, တူညီဖွဲ့စည်းများ၏နည်းလမ်း။ ထိုကဲ့သို့သောကွက်လပ်တစ်ခုခုကိုလုံးဝအဆာစေနိုင်ပါတယ်ဖြည့်ရန်, အသည်း pate အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အစားအစာ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အကောင်းတစ်ဦးဖြေရှင်းချက်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. ပထမဦးဆုံးထမင်းချက် pate: ကုန်တယ်အသည်း, ဘေကွန်, မုန်လာဥနီနှင့်ကြက်သွန်နီမုန့်ဖုတ်နူးညံ့အသည်းအထိပါပဲ။
  2. hot ပါဝင်ပစ္စည်းများနှစ်ကြိမ်, ဘောဇဉ် grinder မှတဆင့် scroll ဆားနဲ့ရေနံပစ်, အချောသည်အထိနှိုးဆော်ရန်။ လုံးဝ Cool ။
  3. 10 စက်ဝိုင်းနှင့် 20 ကွင်းမှထွက်ခုတ်မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။
  4. အနှစ်ခိုင်မြဲပုံသွင်းခြင်းတောင်း။
  5. 200 ဒီဂရီမှာ 25 မိနစ်ဖုတ်ရမည်။ လုံးဝ Cool ။
  6. တစ် pastry အိတ်နဲ့ပုံသဏ္ဍာန် nozzle သုံးပြီး Vol-au ငါးပိဖြည့်ပါ
  7. သခွားသီး၏သီးများနှင့်အချပ်နှင့်အတူအပါအ။

au Vol herring နှင့်အတူရင်ဖွ

ငါးနှင့်အတူအလွန်ပုံမှန်မဟုတ်သော, တောက်ပ Vol au ပိတ်ဆို့ - မုန်ထောက်ပံ့ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းအားဖြည့်အချိုရည်များအတွက်စံပြဖြစ်၏။ beet အလွှာဆား herring မရွေးလွယ်အခြေစိုက်မုန့်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူစေရန် mayonnaise သို့မဟုတ်ငံပြာရည်နိုင်ပါတယ်။ ခြင်းတောင်းသငျကိုယျတိုငျကသူတို့ကိုဖုတ်လျှင်, သင်လုံးဝမျြးစိမျ့စိမျ့သူတို့ကိုဖြည့်ဖို့လိုပါတယ်ပိုကောင်းမြည်းစမ်းမည်ဖြစ်သည်။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. အချဉ်မုန့်နဲ့ကြက်သွန်ဖြူ sagging ပေါင်းစပ်။
  2. ပြုတ် beets အလတ်စား grater အပေါ်ခြစ်။
  3. ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထား, အချဉ်မုန့်နှင့်အတူရောမွှေပါ။
  4. 1-1.5 စင်တီမီတာအထူ strips တွေထဲသို့တန်းပါဖြတ်ယူပါ။
  5. Vol au ပိတ်ဆို့ beet သုပ်ဖြည့်ပါ။
  6. ငါးတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းနှင့်အတူထိပ်တန်းချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။

au Vol ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူရင်ဖွ

ပြင်ဆင်ပါအိမ်မှာ Vol au ပိတ်ဆို့ puff pastry သင်စိတ်ဝင်စားဖို့သူတို့ကိုဖြည့်ဖို့အနည်းငယ်အချိန်နှင့်စိတ်ကူးစိတ်သန်းလိုအပ်ခက်ခဲသည်မဟုတ်။ လျှော့ဖော်ပြထားဒါဟာဂျ, အစားအစာပရိတ်သတ်တွေပုံမှန်မဟုတ်သောပေါင်းစပ်အနိုင်ရနှင့်ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် savory အစိတ်အပိုင်းများကိုပေါင်းစပ်ပါလိမ့်မယ်။ သစ်တော်သီးနဲ့အညီဝက်ပေါင်ခြောက်ထူးအိမ်သင်ချပ်နှင့်ဒိန်ခဲ Maasdam ၏အရသာကိုဟန်ချက်ညီ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

ပြင်ဆင်မှု

  1. အဆိုပါအအေးတောင်းကိုခေါက်လိပ်ဝက်ပေါင်ခြောက်အိပ်လေ၏။
  2. အလယ်ဗဟိုတွင်သစ်တော်သီးတစ်စိပ်ထားတော်မူ၏။
  3. ကျန်ရှိနေသေးသောအာကာသဖျက်စီးရမဲ့ဒိန်ခဲနှင့်ပြည့်စုံသည်။
  4. ဒါဟာမျြးစိမျ့စိမျ့ဒါမှမဟုတ်ဒိန်ခဲအရည်ပျော်ဖို့မီးဖိုတဖို၌နွေးဖို့ထောက်ပံ့နိုင်ပါတယ်။