ဒါကြောင့်ထွက်လှည့်ကြောင့်ဝက်သား၏ဝက်ပေါင်ခြောက်မသာပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်ပေမယ့်လည်းတူရကီကနေ။ ကြက်ဆင်သား (အသားတိရစ္ဆာန်များနှင့်ငှက်သည်အခြားမျိုးနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါ) အဆီဟာအလွန်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏပါရှိသည်။ ထို့အပြင်ကြောင့်တည်ငြိမ်ပြီးရောငျ့ရဲများ၏ခံစားချက်များကိုဖြစ်ပေါ်စေတဲ့ပစ္စည်းဥစ္စာ tryptophan အဖြစ်လူ့ခန္ဓာကိုယ်မှထိုကဲ့သို့သောအံ့သြစရာများနှင့်လိုအပ်သောအမြောက်အမြားပါဝင်သည်။ အကောင်းဆုံးကယ်လိုရီနဲ့တစ်ချိန်တည်းမှာတစ်ခုအစားအသောက်ထုတ်ကုန် - - ပြီးပြည့်စုံသောနေ့စဉ် menu ကိုအဘို့, အဖြစ်ပွဲလမ်းသဘင်စားပွဲပေါ်မှာများအတွက်အကောင်းဆုံးသင့်လျော်ကြောင်းခဲဖွယ်စားဖွယ်ယေဘုယျအားဖြင့်သင်တို့ကိုကြက်ဆင်ဝက်ပေါင်ခြောက်အကောင်းတစ်အိမ်မှာ-ချက်ပြုတ်သဘောပေါက်ပါပြီ။
ဘယ်လိုကြက်ဆင်ဝက်ပေါင်ခြောက်ချက်ပြုတ်ဖို့ကျွန်တော်တို့ကိုပြောပြပါ။ ဝက်ပေါင်ခြောက်ပြင်ဆင်မှုများအတွက်ရင်သားကင်ဆာ, ပေါင်, drumsticks နှင့်အတောင်ပံကနေအကောင်းဆုံးတော်ပါတယ်အသားဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါကြက်ဆင်သေကောင်ကို၏ဤသူအပေါင်းတို့သည်အစိတ်အပိုင်းများကိုသီးခြားစီဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ ထို့နောက်သေအရိုးတို့နှင့်အရေပြားနှင့် srezh အသားကိုဖယ်ရှားကျနော်တို့ပထမဦးဆုံးဟင်းရည်အတွက်အနည်းငယ်အေးကချက်ပြုတ်, အပူကုသမှုမပြုမီတန်းသို့အမဲသားကိုထွင်းမထားပါနဲ့။ ကပြုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်လုပ်ဖို့ဖြစ်နိုင် - Next ကိုကျနော်တို့သိပ်ကြီးမားတဲ့အပိုငျးပိုငျးမဟုတျပါဘူး, အမဲသားဖြတ်မည်။
vetchinnitsy (ဝက်ပေါင်ခြောက်အရောအနှော compressed ထားတဲ့သံမဏိစမ်း၏ဤရိုးရှင်းသောကိရိယာ) - ဒါဟာအထူးမီးဖိုချောင်ကိရိယာနှင့်အတူအိမ်မှာကြက်ဆင်ဝက်ပေါင်ခြောက်လုပ်ဖို့အလွန်အဆင်ပြေသည်။
ကြက်ဆင်ဝက်ပေါင်ခြောက်ကြော်ချက်ပြုတ်တဲ့အစားအစာ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်ဆင်သေကောင်ကိုအစိတ်အပိုင်းများ (ရင်သား, ပေါင်, drumsticks, အတောင်ပံအထက်ပိုင်း) - အကြောင်းကို 1.5-2 ကီလိုဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
- ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက် - 3-5 pc; ။
- ဇော်မွှားပန်း - 3-4 inflorescences;
- ငရုတ်ကောင်း - 5-8 PCs; ။
- ဆား;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2-5 လေးညှင်းပွင့;
- သွေ့ခြောက်သောမြေ၌နံ့သာမျိုး။
ပြင်ဆင်မှု
အစိတ်အပိုင်းများကြက်ဆင်သေကောင်ကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ထွက်လျှော်ရေအေး (ကသေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏ) ၏ဒယ်အိုးထဲမှာဖြည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်ဖို့ထားပါ။ သန့်ရှင်းကြက်သွန်စလေးညှင်းပွင့ Plug နှင့်လည်းပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့် peppercorn အတူဒယ်အိုးထဲမှာထားလေ၏။ ဆီဥကို၎င်း, ဆူညံသံဖယ်ရှားပစ်ရန်မေ့လျော့ခြင်းနှင့်နိမ့်ဆုံးမှအပူကိုလျှော့ချပါဘူး, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အကြောင်းကို 1.5-2 နာရီ (အမဲသားကို၏မာကျောပေါ် မူတည်. ) အတွက်ပြုတ်။ နွေးဖို့ဟင်းရည်အတွက်အေးမြပါစေသော။ ကောင်းပြီချက်ပြုတ်ကြက်ဆင်ဟင်းရည်ဿုံ gelled, ဒီပစ္စည်းဥစ္စာပိုင်ဆိုင်မှုဝက်ပေါင်ခြောက်ချက်ပြုတ်ဘို့အလွန်သင့်လျော်သည်။
အဆိုပါကြက်ဆင်နှင့်ဖြတ်အသား၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းကိုဖယ်ရှားခြင်း။ ခြင်းကို 3 ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့်တန်းတူအစိတ်အပိုင်းများထဲသို့အသားကိုဝေ။ ပထမဦးဆုံးအစိတျအပိုငျးတဖဲ့အတော်လေးကြီးမားတဲ့အပိုင်းပိုင်းဖြစ်ကုန်အံ့။ အမဲသားကိုဒုတိယအပိုင်းတစ်ဦးဓါးတွေနဲ့နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရရပါမည်။ အမဲသားကို၏ကျန်ရှိသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်လည်းခြောက်သွေ့တဲ့လှည့်လျှင်, mince ဖြစ်အနည်းငယ်ထပ်ထည့်သင့်ပါတယ် ဟင်းရည် ။
ဆား, ကြက်သွန်ဖြူ sagging, မြေအနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း, ချိုမြိန် paprika, ခြစ် nutmeg, cardamom နှင့်ရွှေဝါရောင်နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်နှင့်ရာသီ၌ဤရောနှောအားလုံး။ ဝက်ပေါင်ခြောက်ထိုကဲ့သို့သောကွဲပြားခြားနားရောနှောနေစိတ်ဝင်စားဖို့ texture ရပါလိမ့်မယ်။
သငျသညျ vetchinnitsy ဘူးဆိုရငျ, စိုးရိမ်ပူပန်ကြပါဘူး။ ပလပ်စတစ်ပုလင်း 1.5-2 လီတာအထက်ပိုင်းကနေဖြတ်ယူပါ။ နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်လြျှော၏အောက်ပိုင်းအစိတ်အပိုင်း။ တင်းကျပ်စွာ (စကားမစပ်, တစ်ဦးလူသိများတဲ့စကားလုံး "စပမ်" ဟူ. ချေါဝျေါသော) minced ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူကဖြည့်ပါ, ဒါပေမယ့်မရလြှံရန်။ ထိပ်တန်းလွတ်လပ်စွာပင် pripressuetsya နှင့်မာလာသည်, ပိုကောင်း 12, (လေးလံသောအရာတစ်ခုခုထား) နှင့်အနည်းဆုံး 8 ၏အေးနာရီပေါ်မှဒီဇိုင်းကိုနေရာအစိုင်အခဲ gasket (ဥပမာပလတ်စတစ်အဖုံး, ကော်ဖီပန်းကန်ပြားပျံ) တိုးချဲ့နှင့်ထိပ်ပေါ်ဖိနှိပ်မှုစုစည်းနှင့်အတူ ။
ဂရုတစိုက်ပုလင်းတစ်ဦးပလတ်စတစ်ဓါးပုံသဏ္ဍာန်၏အောက်ဆုံးဖြတ်ညင်ညင်သာသာအချောဝက်ပေါင်ခြောက်၏ cylindrical အပိုင်းအစတွန်း။ သေးငယ်သောကုန်တယ် (သို့မဟုတ်အလွန်ပါးလွှာ) ချပ်။ ဒါဟာအစိမ်းရောင်နှင့်အတူတစ်လင်ပန်းနှင့်အပါအပေါ်တွင်ချပ်ထွက် lay သို့မဟုတ်စေရန်ကောင်းတဲ့နိုင်ပါတယ် ဝက်ပေါင်ခြောက်အသားညှပ်ပေါင် ။
အထက်ကနေဝန်ဝတ်တစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာဂျခုနှစ်, stuffing တစ်မုန့်နှင့်တူတစ်ခုခုဖွဲ့စည်းရန်, ရုပ်ရှင်ပတ်ရစ်နိုင်ပြီးတင်းကျပ်စွာရော်ဘာတီးဝိုင်းလေနှစ်ယောက်ပျဉ်ပြားအကြားရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ ထိုအခါသွားဖုံးနှင့်တိပ်ခွေကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ချပ်ထဲသို့ဝက်ပေါင်ခြောက်ခုတ်ဖြတ်။ ကြက်ဆင်များအတွက်ဝက်ပေါင်ခြောက်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အသီးအနှံ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်အသုပ်, polenta သို့မဟုတ်အခြားဘက်ပန်းကန်, ဝက်အူချောင်းအမျိုးမျိုး, အလင်းစပျစ်ရည်, bourbon, ဘီယာတိုက်ကျွေးနိုင်ပါသည်။