ပဲဟင်း - ပျိုးပင်, လူကြိုက်အများဆုံးနှင့်စိုက်ပျိုးရေးအရှိဆုံးရှေးခေတ်ပဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ 4 မျိုးကွဲယဉ်ကျေးမှုပဲဟင်းခွဲခြား။ ပဲဟင်းသီးအပွစက်ရုံ၏ကျန်မကြာခဏနှင့်ကျယ်ပြန့်ရိုးရာရိုးရာဆေးပညာအတွက်အသုံးပြုသည်, စားသုံးဆီဖြစ်ကြသည်။
ပဲဟင်းကိုအပင်တစ်ပင်မှာပရိုတိန်းနှင့်အစားအသောက်ဖိုင်ဘာနဲ့အခြားအာဟာရဓာတ်၏လုံလောက်သောငွေပမာဏပါရှိသည်။ ဒါကဗီတာမင်, မရှိမဖြစ်ဖက်တီးအက်စစ်, အမိုင်နိုအက်ဆစ်နှင့် isoflavones အဖြစ်ပိုတက်စီယမ်, ကယ်လစီယမ်, ဖော့စဖောရက်, သံနှင့်အခြားသူများ။
ဤအထူးထူးခွားခွားဂုဏ်သတ္တိများအာဟာရမုန့်ကိုအစားထိုးနိုင်အချို့သောလမ်းအတွက်ပဲဟင်း, စီရီရယ်နှင့်ပင်အသား (အမျိုးမျိုးသောနှင့်အစာရှောင်ခြင်း၏သက်သတ်လွတ်စားသူများအတွက်အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ရှုထောင့်) အားကျေးဇူးတင်ပါသည်။ ပဲဟင်းကိုပုံမှန် (သို့သော်နေ့စဉ်မဟုတ်) အသုံးပြုမှုကိုလူ့ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့အစာအိမ်နဲ့အူလမ်းကြောင်း, ဦးနှောက်အာရုံကြော, hematopoietic နှင့် excretory စနစ်များ၏လှုပ်ရှားမှုတိုးတက်ကောင်းမွန်, မြင်းသရိုက်အနာ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုကာကွယ်ပေးသည်နှင့်သွေးထဲတွင်သကြားဓာတ်အဆင့်ကိုထိန်းညှိ။
အစိမ်း, အနီ, အညို - ကျနော်တို့ဘယ်လိုစနစ်တကျနှင့်မည်သို့ပဲဟင်းချက်ပြုတ်ရန်သင့်အားပြောပြပါ။
ပဲဟင်းအရောင်ကွဲပြားနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောအမြန်နှုန်းမှာအသငျ့မှ welded ဖြစ်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူကမဆိုပဲဟင်းကို pre-စိုလိုအပ်ကြောင်းမှတ်သားရပါမည်။ ရေ 5 စင်တီမီတာအဘို့ပဲဖုံးလွှမ်းနိုင်အောင်ပဲဟင်းဖြည့်ပါ။ ဒီအကောင်းဆုံးညနေပိုင်းတွင်နှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့နံနက်ယံ၌ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျထိုလုပ်ငန်းစဉ်အရှိန်မြှင့်ဖို့လိုပါလျှင်, သင်စိမ် 2-3 နာရီလျှော့ချနိုင်ပါတယ်။ ပဲဟင်း, ရေပွက်ပွက်ဆူနေသောနာရီဝက်စောင့်ဆိုင်းနေနှင့်ရေညှစ်နေသည်ဖြည့်ပါ, အဲဒီနောက်သံသရာ 3-4 ကြိမ်ပြန်လုပ်ပါ။
ပဲဟင်းချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပြင်ဆင်မှု
ပဲဟင်းစင်ကြယ်သောရေနှင့်အတူရောင်ရမ်းလောင်း 40-50 မှ 10-15 မိနစ်ပြုတ်။ မီးကို turn off, ဝါးရန်လွယ်ကူ, သင် mash အာလူးပြင်ဆင်ထားရန်တာဝန်ရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, ဒါအဖြစ်မကြာမီပဲဟင်းနှင့်ပဲမျိုးစုံပျော့ဖြစ်လာအဖြစ်တွေဟာအစာကြေဖို့မလိုအပ်ပါဘူးအရသာကြိုးစားပါ။ သင်ဟင်းချိုချက်ပြုတ်ချင်လျှင်, ရေအနည်းငယ်ပိုသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပေသည်။
အဆင်သင့်ပဲဟင်းအသားတစ်ဘက်ပန်းကန်နှင့်အချို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများမှလျှောက်ထားသို့မဟုတ်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာသုပ်အောင်များအတွက်အဓိက Filler အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။
တစ်အရသာပဲဟင်းဟင်းချိုချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
အထူးသဖြင့်စိတ်ဝင်စားဖို့ချက်ပြုတ်နည်းများပဲဟင်းကိုအသားနဲ့ပေါင်းစပ်ဟင်းချို (သို့မဟုတ်ပင်ပိုကောင်းသောက်သည်အသားနှင့်အတူ) ။ သက်သတ်လွတ်စားအသားဖျက်သိမ်းရေး, တူညီတဲ့စာရွက်ကိုသုံးနိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပဲဟင်းအနက်ရောင်ထက်အခြားဘာမှမ - 2 ခွက်,
- အသား (ဝက်သားဘေကွန်, ဘေကွန်သို့မဟုတ်နံရိုး) အတော်လေးအဆီသောက်သည် - အကြောင်းကို 300-350 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်နီ - 1-2 pc; ။
- မုန်လာဥနီ - 1 pc; ။
- ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း (ဖြစ်နိုင်ရင်အနီရောင်) - 1-2 PCs; ။
- အနီရောင်ပူငရုတ်ကောင်း;
- ကြက်သွန်ဖြူ - 2 လေးညှင်းပွင့;
- (ထိုကဲ့သို့သောဟင်းအရောအနှော Khmeli Suneli နှင့် / သို့မဟုတ်အခြားသူများကဲ့သို့) အပူပိုင်းဆန်နံ့သာမျိုး,
- ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ (optional ကိုအစိတ်အပိုင်း) - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကွဲပြားခြားနားသောလတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, cilantro, ပင်စိမ်း, etc) ။
ပြင်ဆင်မှု
ပိုကောင်းတဲ့အိုးကင်းသို့မဟုတ် skillet အတွက်အဆင်သင့်ပဲဟင်း (စင်တီမီတာ။ အထက်), သည်အထိချက်ပြုတ်စိမ်။
ငါဘေကွန်ပေါ်ဘေကွန်၏တစ်အပိုင်းအစဖြတ်ကျနော်တို့ cracklings အတွက်ထုဖြတ်ရမည်။ သူတို့ထဲကကောင်ဆီဥနှင့်အပူတစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ။ အနည်းငယ်ကဒီအဆီ peeled နှင့်ထုကြက်သွန်ကုန်တယ်အတွက်ကြော်။ , ဘေကွန် Add netolstym တိုတောင်း transversely strips တွေ (သို့မဟုတ်နံရိုး) ကိုခွဲခြင်းနှင့်ထုမုန္လာဥနီကုန်တယ်။
ကြော်အားလုံးအတူတကွ 3 မိနစ်အဘို့, တက်ကြွစွာတစ် scapula နှင့်အတူနှိုးဆော်, ထို့နောက်အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းတိုကုန်တယ်ကောက်ရိုးထည့်ပါ။ ရေအတော်လေးနည်းနည်းလောင်းနှင့် 8-15 မိနစ်နံ့သာမျိုးနှင့်တကွမျှတည်ထားပါ။ ချက်ပြုတ်သည်အထိနှစ်ဦးကိုမိနစ် add ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ , ရေ (လိုအပ်ပါက) နဲ့ရောလျက်အနည်းငယ်။
အခုဆိုရင်ကျနော်တို့ကအိုးကင်းသို့ဒယ်အိုးတစ်ခုလုံးကို contents တွေကိုရွှေ့နှင့်နှိုးဆော်ကြ၏။ ပဲဟင်းဟင်းချိုအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သံလွင်သီး (ချပ်သို့သူတို့ကိုငါဖြတ်) ချွတ်ချွတ်သင်ပင်, မှောင်မိုက်ထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။ အသီးအသီးတင်ပြသည့်အခါမိမိကိုမိမိကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်စပ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဟင်းချိုမြိန်ပါလိမ့်မယ်။ ဒီပန်းကန်မှဘရန်ဒီ, ဘရန်ဒီဒါမှမဟုတ်ခါးသီးတစ်ဖန် file ဖို့ကောင်းလှ၏။