အိမ်မှာသောက်သည်ကြက်သား

အိမ်မှာချက်ပြုတ်သောက်သည်ကြက်သားတစ်အများကြီးမွှေးနှင့်အရသာစတိုးဆိုင်-ဝယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရအမြဲဂုဏ်သရေရှိထုတ်လုပ်သူမဟုတ်သည့်အန္တရာယ်ရှိသောအညစ်အကြေး, ကငျးမဲ့တိုင်းရာရာခိုင်နှုန်းအပေါ်ရေစာလုပ်ဟောင်းနွမ်း feed ကိုဖုံးကွယ်ဖို့မလျှင်, အရသာမြှင့်တင်ရန်နှင့်တိုးတက်စေရန် marinade ထည့်ပါ။

Next ကိုကျနော်တို့သောက်သည်အဆိုပါ smokehouse အတွက်သောက်သည်တစ်ဦးကြက်သားအိမ်သူအိမ်သားအောင်နှင့်ပြင်ဆင်မှုအပေါငျးတို့သပရိယာယ်နှင့်လျှို့ဝှက်ချက်များကိုထုတ်ဖေါ်ဖို့သင်မည်သို့ပြပါလိမ့်မယ်။

အိမ်မှာသောက်သည်ကြက်သား - ထို smokehouse အတွက်စာရွက်

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• မြေတပြင်လုံးကြက်သားအလတ်စားအရွယ်အစား - 1 pc; ။
• ဆားကြောကျခဲ iodized မဟုတ် - 90 ဂရမ်,
• သကြား - 25 ဂရမ်,
• ကြက်များအတွက် Seasoning - မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ချိုမြိန်ဝိုင်ဖြူ - 160 ml ကို။

ပြင်ဆင်မှု

ဆေးလိပ်အဘို့အသင်သာလတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သားအသားအသားစားကြက်မွေးမြူရေးဝတ်ရည်ကိုရွေးဖို့လိုပါတယ်။ ငှက် peremorozhennaya ထိုကဲ့သို့သောပြင်ဆင်မှုအဘို့လုံးဝမသင့်တော်၎င်း၏အသားမှာအကောင်းဆုံး, မြည်းကြိုးကိုဖြည်နှင့်အရသာမရှိသောအရ, မှာအဆိုးဆုံးပင်ပြိုကွဲခြင်းနှင့်ဆေးလိပ်သောက်နေစဉ်အတွင်းအရိုးရဲ့နောက်ကွယ်မှာလဲကျနေသည်။

ဒါကြောင့်လတ်ဆတ်တဲ့ကြက်အမွေးများ၏အကြွင်းအကျန်တွေကိုဖယ်ရှားဖို့နဲ့ဂရုတစိုက် obsushivayut ရရန်, ရေအေးနှင့်အတူဆေးရမည်။ Marine နှင့်ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်အရှိန်အဟုန်မြှင့်ရန်လိုအပ်နေလည်းမရှိလြှငျ, သငျသညျနို့တစ်လျှောက်ငှက်၏အသေကောင်ဖြတ်နှင့်ဆေးရွက်ကြီးကြက်သားအဖြစ်အသုံးချနိုင်သော။

အခုတော့ Pickled များအတွက်စပ်အရောအနှောပြင်ဆင်နေ။ သကြားနှင့်ဆားရောထွေးနှင့်ကြက်မွှေးနံ့သာမျိုးကိုအဘို့အမွှေ, ရှိသမျှ semisweet အဖြူစပျစ်ရည်နှင့်ပွတ်တိုက်ပြင်ပတွင်, အားလုံးနှစ်ဖက်ကနေပစ္စည်းဥစ္စာကြက်သားအသားရရှိသောနှင့်အတွင်းပိုင်းဖြည့်ပါ။ စိမ်တစ်ဦးအမြန်အဘို့, သငျသညျပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေများမှာနာရီအနည်းငယ်များအတွက်ကြက်သားထွက်ခွာနိုင်, နှင့်ရေခဲသေတ္တာ၏ကမ်းလွန်ရေတိမ်ပိုင်းပေါ်ငါးမှခုနစ်များအတွက်ရိုးရာနာရီနေရာ။ အချိန်အတိုင်း marinade နှင့်နံ့သာမျိုးကိုလက်သုတ်ပုဝါများ၏အကြွင်းအကျန်ရှင်းလင်း, ဖြတ်သန်းနှင့်ကင်ပေါ်ငှက်ထားရှိ သောက်သည်ဆေးလိပ်သောက်။ အောက်ခြေ pre သစ်သားသို့မဟုတ်အသီး alder သစ်ပင်များနှင့်ထပ်မံ set ကိုအမဲဆီစုဆောင်းမှုကိုဗန်းထဲကနေယန္တရား damp sawdust သွန်းလောင်း။

တစ်ခုလုံးကိုဆေးလိပ်သောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းအပူချိန် 120 ဒီဂရီမှာထိန်းသိမ်းထားရပါမည်။ တစ်နာရီပြီးနောက်ရင်သားကင်ဆာ prokoptitsya ၏လယ်ပြင်တွင် incised တစ်ဦးကငယ်ရွယ်ငှက်ငှက်။ တစ်ခုလုံးကိုကြီးမားသောအသေကောင်များအတွက်နှစ်ကြိမ်လောက်အချိန်လိုပါတယ်။ စိတ်အားထက်သန်ကြက်သားပုပေါက်မှာအသှေးကိုအရည်၏မရှိခြင်းအားဖြင့်သတ်မှတ်။

သင်တစ်ဦးအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောလမ်းသို့သွားနှင့်ကြက်ပြုတ်နှင့်သောက်သည်ကြက်သား၏ပြင်ဆင်မှုစေနိုင်သည်။ ဒီအဆုံး, Pre-Marine အသေကောင်ကိုအနာစိမ်းထက်ဝက်သည်အထိနံ့သာမျိုးနှင့်တကွမြည်းစမ်းဖို့ဆားရေထဲမှာ, အဲဒီနောက်ကင်နှင့် smokehouse ပေါ်တွင်တင်ပြီးသားမီးခိုးသုံးပြီးအပြည့်အဝစေတနာမှဆောင်ခဲ့ရမည်။

သငျသညျသောက်သည်တစ်အိမ်မှာ smokehouse ၏လက်နက်တိုက်၌ရှိကြ၏လျှင်, ငှက်အထဲတွင်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။ နံ့သာမျိုးကိုမှဤ marinated အသေကောင်ကိုရေဆေးအကြွင်းအကျန်များအတွက်, လေထုထဲတွင်အခြောက်နှင့်အပြီးနောက်ကိရိယာထဲသို့သွင်းထားရန်အနည်းငယ်သာပေးခြင်းနှင့်သုံးရက် 40 ခန့်ဒီဂရီအပူချိန်မှာသောက်သည်။