"Borodino" ပေါင်မုန့် - စာရွက်

ကောက်မုန့် - ကျွန်တော်တို့ရဲ့အစားအသောက်အတွက်အလွန်အသုံးဝင်နှင့်မရှိမဖြစ်ထုတ်ကုန်။ ဒါဟာခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာလက်စထရောကိုလျှော့ချရန်ကူညီပေးသည်နှင့်သတ္တုဓာတ်၏ရှေ့မှောက်တွင်ကြွက်သားအားကောင်းစေခြင်းနှင့်ဦးနှောက် function ကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။ ပေါင်မုန့်ရဲ့အကောင်းဆုံးလူသိများနှင့်အသုံးအများဆုံးမျိုးစိတ်တစ်ခုမှာတစ်ဦးမြို့ပတ်ရထားပုံသဏ္ဍာန်သို့မဟုတ်အုတ်၏ပုံစံအတွက်မဆို store မှာရောင်းသော "Borodino" ဖြစ်ပါတယ်။ ဘယ်လိုအိမ်မှာ "Borodino" ပေါင်မုန့်ဖုတ်နိုင်မလဲ? ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျမီးဖိုခြောငျသုံးပါနှင့်တစ်ဦးအထောက်အစေနိုင်သည် မုန့်ကိုထုတ်လုပ်သူမှာ "Borodino" ပေါင်မုန့် ။ သို့သော်ဤစက်ကိရိယာမဟုတ်မှာအားလုံးရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့မီးဖိုသို့မဟုတ် Multivarki, သူတို့ရဲ့လက်ကိုင်နှင့်အတူဤပန်းကန်ကိုလုပ်ဖို့ဘယ်လိုယနေ့ပြောပြပါ။

"Borodino" ပေါင်မုန့် multivarka

ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ရေ - 135 ml ကို;
• ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံ - 1 Tsp,
• ဆား - 0.5 Tsp ;.
• သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
• ပျားရည်ဒါမှမဟုတ်ရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ကောက်မုန့်ညက် - 325 ဂရမ်;
• ဂျုံမုန့်ညက် - 75 ဂရမ်,
• gluten - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ။ အပူပိုင်းတဆေး - 1 Tsp,
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 1.5 Tsp ;.
• Malt - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ။ နံနံအမှုန့် - 1 Tsp,
• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - 1 tbsp ။

ပြင်ဆင်မှု

"Borodino" ပေါင်မုန့်လုပ်မထားဘယ်လိုသိနိုင်မလဲ? ဒါကြောင့်ပထမဦးဆုံးသင်ပထမဦးဆုံးအားလုံးတစ်ဦး starter ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, မုန့်ညက်သန့်စင်ပေးရမည်အဆိုပါပြင်ဆင်ပန်းကန်ထဲမှာသွန်းလောင်းခြင်း, Malt ထားအနည်းငယ်ဆန်နံနံကိုမြည်းစမ်းဖို့ထည့်ပါ။ အားလုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေတစျခှကျဖလားကိုသွန်းလောင်း။ စင်ကြယ်သုတ်ပဝါသို့မဟုတ်အထည်နှင့်အတူနောက်ထပ်ပန်းကန်အဖုံးများနှင့် saccharification ရန်နွေးထွေးသောအရပျ၌နှစျနာရီခနျ့အဘို့ချန်ခြွင်း။ သင်တစ်ဦးနွေးမီးဖိုတဖို၌သို့မဟုတ်ရေနွေးနှင့်အတူအခြားပိုမိုနက်ရှိုင်းကွန်တိန်နာထဲမှာပန်းကန်ထားလျှင်ဤဖြစ်စဉ်ကိုပိုမိုကောင်းမွန်ပါလိမ့်မည်။ ထိုအခါလက်ဖက်ရည်ကြောင့်သေလွန်သောသူတို့သည်ဆေးမဟုတ်ပါဘူးနှင့်ဘေးထွက်သည်အထိဘေးဖယ်ထားနိုင်အောင်အနည်းငယ်, အအေးအရွက်ကိုပြုတ်။ ပထမဦးဆုံးပြုတ်ရေ, ဟင်းရွက်ဆီ, ဆား, သကြား, အနည်းငယ်ရည်, ကောက်မုန့်ညက်, ဂျုံမုန့်ညက် (ဖြစ်နိုင်ရင် Class ကို II ကို), gluten ခြောက်သွေ့ချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သောတဆေးကို: အဲဒီနောက်အောက်ပါနိုင်ရန်အတွက်တဖြည်းဖြည်းကအပေါငျးတို့သကျန်ရှိသောပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။ ထို့ပြင်အားလုံးရောနှောခြင်းနှင့်မုန့်စိမ်းယူနီဖောင်းကောက်သော့ပွငျ။

ထိုအခါညင်ညင်သာသာစိုစွတ်သောလက်နှင့်ကပြားစေခြင်းနှင့်နံနံတပြင်လုံးကိုအစေ့ဖြန်း။ ကျနော်တို့ချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့်မြင့်တက်နေတဲ့ပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌ 3 နာရီ၏အချောအလေးချိန်ရှိသည်။

ထိုနောက်မှကျွန်တော်တစ်ဦးမုန့်ဖွဲ့စည်းရန်နှင့်အမဲဆီ Multivarki ပန်းကန်ထဲမှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အပူချိန်မှာ 60 မိနစ် "မုန့်ဖုတ်" mode မှာမုန့်ဖုတ် "Borodinskiy" sourdough မုန့်။ အချိန်ပြီးနောက်သင်က၎င်း၏အရသာများနှင့်အမွှေးအကြိုင်အတူတူစားပွဲ၌အားလုံးအိမ်ထောင်စုဆောင်ခဲ့ဦးမည်တဲ့အရသာနဲ့အံ့သြဖွယ်သောမုန့်ရှိပါလိမ့်မယ်။

မီးဖို၌ "Borodino" ပေါင်မုန့် - စာရွက်

• ကောက်မုန့်ညက် - အပိုဒ် 3.5; ။
• သကြား - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
• ခြောက်သွေ့သောတဆေး - 2.5 Tsp ;.
• ဂျုံမုန့်ညက် - 2 tbsp; ။
• ဆား - 2 Tsp ;.
• ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ကိုကိုး - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• နံနံ - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
• ရေ။

ပြင်ဆင်မှု

ကနဦးကသင်သည်ချဉ်ပေါက်ကြဘူး။ ဒီအဆုံးကျနော်တို့ 1.5 ခွက်ကောက်မုန့်ညက်နှင့်အရည်မုန့်များ၏ဆင်တူတဲ့ကိုက်ညီမှုမှရေနှင့်ရောထွေးယူပါ။ ခြောက်သွေ့သောတဆေးနှင့်အနည်းငယ်သကြား၏တစ်ဝက်တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆက်ပြောသည်ရပါမည်။ အားလုံးကောင်းသောလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားခြင်းနှင့်အချဉ်ပေါက်များအတွက်နွေးရာဌာန၌ရက်အနည်းငယ်အပေါ်ထားတော်မူ၏။

ပေါင်မုန့်, ကောက်မုန့်ညက်နှင့်ကျန်ရှိသော Pre-သန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက်, ရောနှောအနည်းငယ်ကြွက်ကြွက်ဆူသောရေကိုလောင်း, ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့ add, ကျန်ရှိနေသေးသောသကြား, အဘို့မုန့်စိမ်းပြင်ဆင်ထားရန် 1 ဇွန်းပြင်ဆင်သောတဆေး, ဟင်းရွက်ဆီ, ကိုကိုး, သွေ့ခြောက်သောတဆေးနှင့်အနံနံ။ အားလုံးတစ်ဦးတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်ကုမ္ပဏီမုန့်စိမ်းသည်အထိတစ်ဦးရောနှော အသုံးပြု. နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ် whisk ။ ချက်ပြုတ်အလေးချိန်ကျွန်တော်တစ်ဦးအမဲဆီပုံစံသို့ပြောင်းလဲကာစိုစွတ်သောလက်နှင့်ညှိပြီး။ အဖုံးဖုံးပြီးပူနွေးတဲ့, ကောင်းစွာထမြောက်တော်မူမုန့်စိမ်းအတွက် polotenechkom 1.5 နာရီခန့်ထား၏။ အဲဒီနောကျအပူမီးဖိုတဖို၌ပုံသဏ္ဍာန်တင်ပို့ရန်နှင့် 30 မိနစ် 180 ဒီဂရီမှာ "Borodinskiy" ပေါင်မုန့်ဖုတ်ရမည်။

, ဟင်းချိုမှ Borschik ဒီ hlebushek လုပ်နိုင်တဲ့အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်သုပ်။ ထိုမင်းသည်များ၏သဘောပေါက်ဘို့ပြီးပြည့်စုံ sprats အတူစာရွက်အသားညှပ်ပေါင် ။