သငျသညျထိုသို့သုံးစွဲဖို့ရွေးချယ်အပိုင်းအစ၏အရွယ်အစားပေါ် မူတည်. တစ်ဦး appetizer အဖြစ်တစ်ခုသို့မဟုတ်အဓိကဟင်းအဖြစ်အစေခံရန်ခွင့်ပြုခဲ့သောစွယ်စုံအသားဟင်း, - ဝက်သား၏ Rolls ။ ဝက်သားအများအပြားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ကောင်းစွာတတ်ကတည်းကအိမ်မှာချက်ပြုတ်ဖို့ savory နှင့်ချိုမြိန်ဖြည့်စွက်ကြှနျုပျတို့သညျဤပစ္စည်းအတွက်ဆွေးနွေးကြမည်အချို့သောအရာ၏မူကွဲတစ်ခုကျယ်ပြန့်နယ်ပယ်, ပေးထားပါတယ်။
stuffing နှင့်အတူဝက်သား၏ Rolls
ဤစာလိပ်ကိုကျွန်တော်အဆင်ပြေသေးငယ်တဲ့အပိုငျးသို့ဖြတ်နှင့်မည်သည့်အပါအမှအစေခံမခံရမီကြောင်း podchereviny တစ်ခုတည်းအပိုင်းအစထံမှပြင်ဆင်မည်ပါလိမ့်မယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- စမုန်နက်အမြိုးအနှယျ - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 3 PCs ။
- စည်းလတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ,
- သံလွင်ဆီ - 35 ml ကို;
- ဝက်သား (podcherevina) - 2 ကီလိုဂရမ်;
- သံပုရာ - 2 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
အများဆုံးအရသာပေးရစမုန်နက်, ကအဆက်မပြတ်မွှေနေစဉ်မိနစ်အကြောင်းကိုပူပြင်းတဲ့ခြောက်သွေ့တဲ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ မွှေးမျိုးစေ့ကိုပြီးတော့မော်တာသို့သွန်းလောင်းနဲ့ဆား, ကြက်သွန်ဖြူ, စမုန်ဖြူနှင့်ဝက်တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူ triturated ။ အဆိုပါခေါက်ဆွဲအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, သငျသညျဝက်သား၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့ယူနိုင်ပါတယ်။
အဆိုပါဆေးကြောခြင်းနှင့်နှိမ့်ချ obsushennoe အသားအရေပြားခြမ်းထား, ရေနံနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့်အချောငါးပိပွတ်ပေးပါ။ ဝက်သားလိပ်ဖွင့်ပါကပုံသေအချက်အပြုတ်ကြိုးများနှင့်ဝက်သားအသားအရေရေနံအကြွင်းအကျန် lubricated နှင့်ကြမ်းဆား pinch ပွတ်သပ်သည်။ ထို့နောက်အသားအနည်းငယ်နာရီ left, ပြီးတော့ 180 ဒီဂရီမှာပထမနှစ်ဝက်နာရီပြင်ဆင်ထားရန်ပေးပို့, ပြီးတော့ 160 အခြား 2 ဇမှာ, သံပုရာဖြန်း marinated ။ podcherevine အပေါ်လက်သည်းဖို့အကြပ်အတည်းဆှဲနှင့်ချက်ပြုတ်အပူချိန်ရဲ့အဆုံးမှာနောက်တဖန် 200 မှထမြောက်တော်မူခြင်းနှင့်မိနစ် 30 များ၏စေတနာရောက်ရှိဖို့အမဲသားကိုစွန့်ခွာ။
အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, အိပ်, ပြီးတော့ဝက်သားအသားလိပ်၏နှစ်ပိုင်းပိုင်းခြားဖို့အပိုင်းအစပေးပါ။
မှိုနှင့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဝက်သား၏ Rolls
များသောအားဖြင့် sirloin ကနေဖန်ဆင်းတော်ဝက်သား၏ Portioned လိပ်။ အသေကောင်ကို၏ဤအပိုငျးကနေအသားမြန်မြန်ဆန်ဆန်နဲ့လွယ်လွယ်ကူကူဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်ချက်ပြုတ်ကြိုးစားအားထုတ်မှုတွေအများကြီးယူသှားမထားဘူး။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်နီ - 115 ဂရမ်;
- ကြက်သွန်ဖြူ chives - 2 PCs ။
- မှို - 145 g နဲ့;
- ကောက်ပဲသီးနှံမုန်ညင်း - 15 ဂရမ်,
- ဒိန်ခဲ - 140 ဂရမ်;
- လတ်ဆတ်သော parsley လက်တဆုပ်စာ;
- ဟင်းနုနွယ်ရွက် - 95 ဂရမ်,
- စမုန်ဖြူ၏ sprig - 4 PCs; ။
- ဝက်သား tenderloin - 1.4 ကီလိုဂရမ်။
ပြင်ဆင်မှု
ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းSauté, သူတို့ပျော့ပြောင်းသောအခါ, ကြက်သွန်ဖြူ add, စာနယ်ဇင်းရှောက်သွား။ ချက်ချင်းကြက်သွန်ဖြူပြီးနောက်, ကုန်တယ်မှိုပြားနေရာနှင့်ထိုလူအပေါင်းတို့သည်ပိုလျှံအစိုဓာတ်ကိုအထဲကပေါ်လာပြီသည်အထိစောင့်ပါ။ အဆုံးမှာ stuffing စမုန်ဖြူအရွက်များနှင့်မုန်ညင်း၌ထား၏။
3 စင်တီမီတာအထူကိုအပိုင်းပိုင်းသို့ဝက်သား tenderloin သွေးခွဲသူတို့ထဲကတစ်ဦးချင်းစီတွန်းလှန်။ အဆိုပါဟင်းနုနွယ်ရွက်အရွက်စီစဉ်လျက်, မှို stuffing ၏ထိပ်ပေါ်မှာပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ လူအပေါင်းတို့သည်ဒိန်ခဲဖြန်း, လိပ်၏အသီးအသီးလှိမ့်နှင့်သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူလုံခြုံ။ မုန့်ဖုတ် 15 မိနစ် 170 ဒီဂရီမှာမီးဖိုတဖို၌ပြည့်စုံလျက်ဝက်သားမိတ်ဆက်။
တံစဉ်များကိုအတူဝက်သားလိပ်ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဝက်သားနဲ့သုတ်သင်များ၏ပေါင်းစပ်ပထမဦးဆုံးဆယ်စုနှစ်မကတစ်ဦးဂန္နှင့်ရေပန်းစားသည်။ ယင်းဝက်သားအများအပြားချိုမြိန်ဖြည့်စွက်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကပါပဲ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ဝက်သား tenderloin - 430 ဂရမ်;
- တံစဉ်များကို - 115 ဂရမ်;
- သံလွင်ဆီ - 15 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
မပိုထက်ဝက်ထက်တစ်စင်တီမီတာ၏အထူရှိခြင်းပါးလွှာချပ်ထဲသို့ဖြတ်တောက်ခြင်း Divide ။ အပိုင်းပိုင်းအသီးအသီးအနည်းငယ်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူတွန်းလှန်နှင့်ဖောဖောသီသီရာသီ။ အဆိုပါအပိုင်းအစ၏အနားတစ်ဦးပေါ်ကုန်တယ်သုတ်သင်ထားပါ, ပြီးတော့အပေါငျးတို့သလိပ်ကို ယူ. သွားကြားထိုးတံနှင့်အတူလုံခြုံ။
15 မိနစ် 190 ဒီဂရီမှာ preheated မီးဖိုတဖို၌လိပ်ချန်ထားပါ။