Beshbarmak - အကြင်အစားအသောက်များတွင်က၎င်း၏ကယ်လိုရီ content များအတွက်ကျော်ကြားသည် Turkic လူမျိုး၏မီးဖိုချောင်ထဲမှာဘုံတစ်ပန်းကန်။ ဒီရိုးရှင်းတဲ့ဟင်းလျာများ၏အခြေခံခေါက်ဆွဲ, အစိမ်းရောင်နှင့်အသားနှင့်အတူနိမ့်ဆုံးဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အလွှာဖြစ်ကြသည်။ နောက်ဆုံးပစ္စည်းအလွန်အရေးကြီးပါသည်။ နှင့် giblets - beshbarmak အဘို့အများအားဖြင့် bovine, ovine သို့မဟုတ် equine (kazy မြင်းနှင့်ဝက်အူချောင်း) ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ အများဆုံးအစဉ်အလာမြင်းနှင့်အတူမူကွဲကကျနော်တို့ကိုရပ်တန့်ပါလိမ့်မယ်။
မြင်း beshbarmak ကြော်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
အသားများနှင့်ဟင်းရည်များအတွက်:
- မြင်း - 1.3 ကီလိုဂရမ်;
- ဆလရီ - 1 အညှာ;
- အဖြူနှင့်ခရမ်းရောင်သက်တံ့ - 250-300 ဂရမ်;
- Laurel, ငရုတ်ကောင်း။
အဆိုပါခေါက်ဆွဲအဘို့:
- မုန့်ညက် - 630 ဂရမ်;
- ဟင်းရည် - 200 ml ကို;
- ကြက်ဥ - 2 PCs ။
ပြင်ဆင်မှု
အခြေခံ beshbarmak - ကြွယ်ဝသော ဟင်းရည် , ဒါကျွန်တော်တစ်ဦးနက်ရှိုင်းဒယ်အိုးထဲမှာအဆီနှင့်နေရာနှင့်အတူမြင်းအသားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းယူပါ။ ရေသုံးလီတာနှင့်အတူအသားဖြည့်ခြင်းနှင့်မီးပေါ်မှာထားတော်မူ၏။ ဆူအပူပြီးနောက်ဘိတ်အဆိုပါဟင်းရည် Laurel အနည်းငယ် peppercorns နှင့်ဆလရီ၏အညှာကိုတင်ထားရမည်။ နောက်ဆုံးပေါ်ထို့အပြင်စစ်မှန်သည်မဟုတ်, အရသာအပြုသဘောသြဇာလွှမ်းမိုးမှုဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဟင်းရည်ကိုသင်ခေါက်ဆွဲအောင်စီမံခန့်ခွဲနိုင်သည့်အချိန်ကာလအတွင်း 3 နာရီ, ပြုတ်လိမ့်မယ်။
ဆား၏ကောင်းတစ်ဦးအဖြစ်တော့နှင့်အတူမုန့်ညက်ရောထွေးနှင့်တူ၏ဗဟိုမှာရှိတဲ့ရေတွင်းတစ်တွင်းပါစေ။ ကြက်ဥစုံတွဲတစ်တွဲကိုမောင်းနှင့်ရေအေးသို့မဟုတ်ဟင်းရည်ကိုလောင်းဖို့ရှိပါတယ်ကြိုးစားနေ။ ချောမွေ့နှင့် elastic မုန့်စိမ်းပွားနေတဲ့အလုံပိတ်ကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အထုပ်ထဲမှာထည့်သွင်းပြီးတော့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။
ကျနော်တို့ပြုတ်အသား get နဲ့ကြီးမားတဲ့ Chunk သို့ဖြတ်။ pair တစုံဟင်းရည်ကြက်သွန်ကွင်း ladles, နှင့်အရည်အလွှာ၏ကျန်ရှိသောမျက်နှာပြင်ဖို့ကတော့ float သည်အထိခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ဖြည့်ပါ။ ကျနော်တို့ခေါက်ဆွဲရရှိရန်နှင့်ဗဟို decompose မြင်း၎င်း၏လေးကိုအဖုံးအလွှာတွင်တစ်ပန်းကန်ပေါ်မှာထားပြီးလျှင်, ဆန္ဒရှိလျှင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြန်း။ သီးခြား piala အတွက်ပူဟင်းရည်ကိုပေး။
မုန့်စိမ်းပေါ်သည်မိမိလက်ကိုမြင်းစားရန်ရိုးရာ beshbarmak အဆိုပါဟင်းရည်နှင့်အတူဆင်းကိုဆေးကြောသည့်အသား, ကြက်သွန်နီ, သူ၏ပါးစပ်ထံသို့စေလွှတ်ထားတော်မူ၏။
မြင်းအသားနဲ့အာလူးနှင့်အတူကြော် beshbarmak
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မြင်း - 1.2 ကီလိုဂရမ်;
- အာလူး - 5 ဥ,
- ကြက်သွန်အဖြူ - 340 ဂရမ်;
- အစိမ်းရောင်;
- beshbermaka များအတွက်ခေါက်ဆွဲ။
ပြင်ဆင်မှု
မြင်း beshbarmak ချက်ပြုတ်ခင်မှာအမဲသားကိုသူ့ဟာသူ prosolit သငျ့သညျ။ 3-4 အပိုင်းပိုင်းနဲ့ဆားနှင့်အတူပွတ်တိုက်သို့မြင်းသွေးခွဲ။ နောက်တဖန်ဆားနှင့်အတူရာသီထို့နောက်နှစ်ရက်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲတွင်အသား Leave, obsushivayut နှင့်အအေးတစ်ချိန်တည်းကာလ၌ဆွဲထားကြ၏။ မြင်း၏နောက်ဆုံးနှစ်ရက်ကျော်ပိုလျှံအစိုဓာတ်ပါလိမ့်မယ်။ ဆားအသားကြီးမားသော Cube သို့ဖြတ်နှင့်ရေနှစ်ခုလီတာအတွက်သွန်းလောင်း။
ပွက်ပွက်ဆူနေသောပြီးနောက်အရည်အတွက်တဦးတည်းမီးသီးဖြည့်စွက်, သမားရိုးကျအသားဟင်းရည်ချက်ပြုတ်။ ကျနော်တို့အသားနှင့်ကြက်သွန်နီရရှိရန်, လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်ကွင်း၏ ladle ဟင်းရည်အရောအနှောကိုလောင်း, နှင့်အရည်ပထမဦးဆုံးအနာစိမ်း၏ကျန်ရှိသောအာလူးများ၏ဥများနှင့်ခေါက်ဆွဲ၏ထို့နောက်အလွှာ။ ကျနော်တို့ဟင်းရည်တစ်ပန်းကန်ဖြင့်လိုက်ပါသွား, မြင်းအသား, ကြက်သွန်နီနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အပိုင်းပိုင်းထားစားပွဲ၌တာဝန်ထမ်းဆောင်ခေါက်ဆွဲထုတ် ယူ. ဗဟိုအာလူးချပ်နှင့်အတူပန်းကန်ကျော်ပါကဖြန့်ဝေ။
beshbarmak မြင်းသားနဲ့အမဲသားချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- အမဲသား - 1.6 ကီလိုဂရမ်;
- kazy - 1 ကီလိုဂရမ်;
- beshbermka များအတွက်ခေါက်ဆွဲ;
- ကြက်သွန်အဖြူ - 500 ဂရမ်;
- Laurel, ငရုတ်ကောင်း။
ပြင်ဆင်မှု
ရေသုံးလီတာဖြည့်ပါနှင့် 3 နာရီကြာပြုတ်ဖို့ထားဆီဥနှင့်အရိုးနှင့်အတူအမဲသား၏ A ကောင်းဆုံးအပိုင်းအစ, Laurel နှင့်ပဲစေ့တွေဟာမေ့လျော့မပေး။ ပြုတ်အသား, အရိုးတို့ကိုထံမှဖယ်ရှားပြီးတစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူကြီးမားသော Cube သို့ခုတ်ဖြတ်။ ပူပြင်းဟင်းရည်နှင့်အတူအဆီ၏အပေါ်ဆုံးအလွှာကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်၎င်းတို့ကိုလတ်ဆတ်တဲ့ကြက်သွန်နီအကွင်းဖြည့်ပါ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင် float သည်အထိ beshbarmak အဆိုပါခေါက်ဆွဲဟင်းရည်ပန်းကန်ကိုပြုတ်။ ကျွန်တော်တို့သည်ခေါက်ဆွဲထုတ်ကိုယူတစ်ပန်းကန်ပေါ်ပြန့်နှံ့ခြင်းနှင့်အမဲသားများနှင့်မြင်းဝက်အူချောင်း၏ချပ်တဖဲ့နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။ အဆီထဲမှာမုန့်ညက်ကြက်သွန်ပြီးဆုံး။ ပန်းကန်ထဲမှာ, သူ့ကိုသံပုရာတစ်စိပ်ပစ်, ကျန်ရှိနေသေးသောဟင်းရည်ကိုလောင်း, သင်ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ဖြန်းနိုင်ပါသည်။ တတ်နိုင်သလောက်မြန်မြန်စားပွဲမှ beshbarmak အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။