tarts Tatin - ထို့နောက်ပန်းသီးပြင်သစ်ဟင်းလျာထဲကနေပိုင်, သကြားနှင့်အတူအရာမူလကမီးဖုတ်ထားသောပန်းသီးနှင့်မုန့်စိမ်းနှင့်အတူချက်ပြုတ်။ အချိန်ကျော်, အစစ်မှန်စာရွက်သိသာထင်ရှားသောအပြောင်းအလဲများကိုခံလိုက်ပါတယ်နှင့်အခြားသစ်သီးများနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူဖုတ်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်မူကွဲတွေအများကြီးရယူလိုက်သည်။
tarts Tatin ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?
ပြင်သစ် tarts Tatin လက်ရာမြောက်သောအရသာဝါကြွားတတ်ကျေးဇူးတင်စကားရာမှတစ်မူထူးခြားသောချက်ပြုတ်နည်းပညာ, ရှိပါတယ်။ စာရွက်နှင့်အလွှာပေါ်မူတည်ပြီးအချက်တွေကိုအများစုကလိုချင်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုထုတ်လုပ်ရန်ပြုပြင်မွမ်းမံခြင်းနှင့်အသွင်ပြောင်းနေသည်ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။ သို့သော်အချို့စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေမပြောင်းလဲရှိနေဆဲဖြစ်ပါသည်။
- shortbread ဌာပနာမု Tatena အဘို့မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်နေ, ဒါမှမဟုတ်အဆင်သင့်လုပ် puff Filler ကိုအသုံးပြုပါ။
- အသီးသို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အစိတ်အပိုင်းများကိုမီးဖို၌ဒါမှမဟုတ်တိတ်ဆိတ်မီးပေါ်မှာမီးဖိုပေါ်တွင်မှို၏အောက်ခြေပေါ်မှာဖုတ်နေကြပြီး, ပြုမိသည်အထိထို့နောက်မုန့်စိမ်းနဲ့မုန့်ဖုတ်တဲ့အလွှာနှင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်။
- အဆင်သင့်ကိတ်မုန့်တစ်ပန်းကန်ပေါ်ကို inverted နှစ်ပိုင်းဖြတ်ဝတ်ပြုနေပါတယ်။
tarts Tatin - တစ်ဦးဂန္စာရွက်
စစ်မှန်ပြင်သစ်စာရွက်မှချက်ပြုတ် tarts Tatin ဂန္, အံ့သြစရာများနှင့်တစ်ဦးအရသာအရသာနှင့်မူရင်းမွေ့လျော်။ အသီး၏ချိုမြိန်-ချဉ်သို့မဟုတ်ချိုမြိန်မွှေးအမျိုးပေါင်းရာမှထုတ်ပြန်ခဲ့သောထုတ်ကုန်, ဆေးသော၏အသီးအပွခြောက်သွေ့သုတ်နှင့်ရပ်ကွက်သို့မဟုတ်ကြီးမားသောအစိတ်အပိုင်းများသို့ခုတ်ဖြတ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပန်းသီး - 1.5 ကီလိုဂရမ်;
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 170 ဂရမ်;
- ထောပတ် - 150 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါထောပတ်နှင့်သကြားပြန့်နှံ့ပန်းသီးချပ်၏ပုံစံအတွက်အရည်ကျို။
- ရှေ့ဆက်အခြေခံမိနစ် 30 200 ဒီဂရီမီးဖိုတဖို၌နွေး, ထို့နောက်ပန်းကန်မှာအခြား 25 မိနစ်ရပ်တည်ရန်ခွင့်ပြုခဲ့ပါသည်။
- သကြားမုန့်ညက်နှင့် 20 ဂရမ်နှင့်အတူရေနံ Triturate ကြက်ဥ, ဆား, kneaded မုန့်စိမ်းကဆက်ပြောသည်ခဲ့ကြသည်။
- စမ်းသပ်မှုပန်းသီးကိုဖုံးလွှမ်းထို့နောက်ပန်းကန်ထဲမှာ inverted 25 မိနစ်များအတွက်မီးဖို၌နောက်တဖန် tarts Tatin ပန်းသီးပေးပို့ခြင်း။
caramel ငံပြာရည်နှင့်အတူသစ်တော်သီး tarts Tatin
အောက်ပါစာရွက်ကပြင်ဆင်သစ်တော်သီး tarts Tatin, မူရင်းစာရွက်ကနေအတန်ငယ်ကွဲပြားခြားနားသည်နှင့်သစ်တော်သီးအမွှေးအချိုပွဲကိုကိုယ်စားပြု, အရသာ caramel ငံပြာရည်ဖြည့်ဆည်း။ ထူးခြားချက်များ၎င်း၏ Goodies နှင့်သူ၏ inimitable နို့တိုက်ကျွေးရေးသင်သနျ့နှင့်ခေတ်မီအနိုင်ရ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- သစ်တော်သီး - 2 PCs; ။
- anise ကြယ်များ - 4 PCs; ။
- puff pastry - 500 ဂရမ်;
- သကြား - အပိုဒ် 8 ။ ဇွန်း,
- ရေနံ - 70 ဂရမ်,
- မုန့် - 200 ml ကို;
- ကော့ညက် - 3 tbsp ။ ဇွန်း,
- powdered သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- အဓိကထွက်ခုတ်ဖြတ်, အလျားတစ်ဝက်အတွင်းသန့်ရှင်းမီးသီး Cut, အစားအရာတစ်ခုကြယ် anise နှင့်ပျော့ဖတ်ထဲသို့ဖိ။
- မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ, ထိပ်တဝက်ဖုံးလွှမ်းဖိ, အပိုလျှံဖြတ်လေ၏။
- သကြား၏ပုံစံအတွက်အရည်ပျော်, ထောပတ်ထပ်ထည့်, ဘရန်ဒီ, ရောထွေး။
- မုန့်စိမ်း preform အတွက်ခက်ခဲသကြားလုံးထဲတွင်နေရာအမှုန့်ဖြန်းနှင့်အညိုရောင်မှမီးဖို tarts Tatin ၌ဖုတ်။
ကြက်သွန် tarts Tatin
မုန် savory ပိုင် ပြင်သစ်ခဲဘွယ်စားဘွယ်၏ချိုမြိန်အပြောင်းအလဲထက်မနည်းသောအရသာဖြည့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ tarts Tatin ။ ရှာလကာရည်အနံ့ toppings နှင့်ဒိန်ခဲ၏ပေါင်းစပ်မဆိုအစားကောင်းကြိုက်သူများအထင်ကြီးမည်ကိုအရသာတစ်ခုမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ပန်းစည်းဖန်တီးပေးပါတယ်။ Shortcrust pastry ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်သင့်ကိုယ်ပိုင်စေရန်သုံးနိုင်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ကြက်သွန်အနီ - 700 ဂရမ်;
- ထောပတ်နှင့်သံလွင် - 25 ဂရမ်,
- အညိုရောင်သကြား - 2 tbsp ။ ဇွန်း,
- ပိုးစာရှာလကာရည် - 1 tbsp ။ ဇွန်း,
- ဒိန်ခဲ - 150 ဂရမ်;
- shortbread မုန့်စိမ်း - 150-200 ဂရမ်;
- ။ မုန်ညင်း - 1 Tsp,
- ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်။
ပြင်ဆင်မှု
- ကြက်သွန်ကုန်တယ်နှင့်ရေနံအရောအနှော 25 မိနစ်ကြော်, သကြား, ရှာလကာရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏မကုန်မီ 10 မိနစ်ကဆက်ပြောသည်။
- ပုံစံကြက်သွန်အလေးချိန်ပျံ့နှံ့ execute နှင့်ဘန်ဖို့ကြိုးစားနေဒိန်ခဲ (စုစုပေါင်း၏ 2/3) နှင့်ကုတ်အင်္ကျီကိုစမ်းသပ်ဖြန်းလေ၏။
- မုန်ညင်းနဲ့အတူလူး tarts Tatin, မီးဖို၌အညိုရောင်တစ်လင်ပန်းပေါ်ကျော်ဖွင့်, ဒိန်ခဲကျန်ကြွင်းနှင့်အတူဖြန်း။
ငှက်ပျော tarts Tatin
မယုံနိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့နှင့်မွှေးငှက်ပျောသီးနှင့်အတူ tarts Tatin ပြန်သွားလေ၏။ ဤသည်အချိုပွဲ perespevshie နှင့်အထူးအရသာနှင့်အနံ့ဆည်းပူး caramel နှင့်အတူအပြန်အလှန်မှတဆင့် slices ရာပင် unripe အသီးကဲ့သို့ကောင်းလှ၏။ အဆင်သင့်ကိတ်မုန့် vanilla ရေခဲမုန့်သို့မဟုတ်ကြာပွတ်မုန့်တစ်ကျုံးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ငှက်ပျောသီး - 3 PCs; ။
- shortbread သို့မဟုတ် puff pastry - 250 ဂရမ်;
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- ရေနံ - 60 ဂရမ်,
- သစ်ကြံပိုး - ¼ Tsp ;.
- လိမ္မော်ရောင် - 1 pc ။
ပြင်ဆင်မှု
- သကြားနဲ့ထောပတ်ပြုတ် caramel ၏ပုံစံထဲမှာ, ငှက်ပျောတစ်လျှောက်ဖြတ်၌နှစ်ပြီးသောနှင့်နှစ်ဖက်အတူပန်းကန်တိုကျရိုကျသူတို့ကို caramelized ။
- ဖျန်းငှက်ပျောအချပ်လိမ္မော်ရောင်အခွံနှင့်သစ်ကြံပိုး, အဖုံးများနှင့် 180 ° C တို့မှာ preheated မီးဖို၌မိနစ် 30 စမ်းသပ်မှုပေးပို့
ချယ်ရီ tarts Tatin
Analogues မတူဘဲအဆိုပါဂန္ Changeling မှတတ်နိုင်သမျှနီးစပ်ပြင်သစ်အချိုပွဲ, ချယ်ရီနှင့်အတူ tarts Tatin ကွဲပြားခြားနားအနည်းငယ်ပြင်ဆင်နေ။ ထို့နောက်သဲဤကိစ္စတွင်အတွက်အခြေခံအနည်းငယ်အညိုရောင်ပထမဦးဆုံးနှင့်နည်းနည်း protushennoy berry သီးအဆာများကဖြည့်ဆည်းခြင်းနှင့်အပြည့်အဝစေတနာမှဆောင်ခဲ့ကြ၏။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 200 ဂရမ်;
- ဖုတ်အမှုန့် - 10 ဂရမ်,
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ရေနံ - 100 ဂရမ်;
- ဆား - တစ်ဦးဖြစ်တော့;
- မုန့် - 60 ဂရမ်,
- ချယ်ရီ - 600 ဂရမ်;
- ကစီဓါတ်ပါ - 60 ဂရမ်,
- စပျစ်ရည် - 50 ml ကို;
- vanilla သကြား - 1-2 tbsp ။ ဇွန်း။
ပြင်ဆင်မှု
- မုန့်ညက်သကြား 50 ဂရမ်ကြက်ဥ, အချဉ်မုန့်ထပ်ထည့်, ထောပတ်နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်နှင့်အတူပွတ်နှင့်မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။
- မီးဖို၌ 15 မိနစ်မှစလှေတျတျော, တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူင့, ပုံစံ၏အောက်ခြေတွင်ပေါ်ခြေရင်းဖြန့်ဝေ။
- အဆိုပါချယ်ရီသီး, ချွတ်ချွတ်, သကြား, ကစီဓါတ်, စပျစ်ရည်နှင့် 7 မိနစ်မှနှိုးဆော်နှင့်အတူအပူရောမွှေပါ။
- မုန့်စိမ်းကိုကျော်ပြန့်နှံ့ stuffing, 20 မိနစ် tarts Tatin အဘို့အ vanilla သကြားနဲ့မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူဖြန်း။
ရွှေဖရုံသီး tarts Tatin
tarts Tatin, သငျသညျကိုအောကျတှငျတှေ့လိမျ့မညျသောစာရွက်, ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုပုံမှန်မဟုတ်သောပေါင်းစပ်ရိုက်လေ၏။ ချိုမြိန် shortbread မုန့်စိမ်း သည်ဤအမှု၌ဖြည့်ဆည်း caramel ချပ်ရွှေဖရုံသီး, ဤကိစ္စတွင်၌ရှိသကဲ့သို့, အစားထိုးရန်သို့မဟုတ် optional ကို vanilla အမွှေးအကြိုင်များသို့မဟုတ်အခြားမွှေးထို့အပြင်ဖြစ်နိုင်သည့်သစ်ကြံပိုးအရသာ protushennymi ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 200 ဂရမ်;
- သကြား - 150 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 1 pc; ။
- ရေနံ - 100 ဂရမ်;
- ရွှေဖရုံသီး (ပျော့ဖတ်) - 400 ဂရမ်;
- ရေ - 100 ml ကို;
- သစ်ကြံပိုးခေါက်။
ပြင်ဆင်မှု
- မုန့်ညက်, ကြက်ဥ add, ထောပတ်နှင့်သကြား 50 ဂရမ်နှင့်အတူပွတ် kneaded, ရှင်းပြီ။
- ထူသည်အထိသကြားချက်ပြုတ်လောင်းပြီနောက်ဟင်း၌ရေကိုလောင်း, ရွှေဖရုံသီး, သစ်ကြံပိုး, pripuskayut lay ဟာမှိုသို့ပြောင်းလဲရန်နှင့်မုန့်စိမ်းများနှင့်ဖုံးလွှမ်း။
- ဌာပနာမု Tatin တစ်ပန်းကန်ပေါ် inverted, 180 ဒီဂရီမှာ 30 မိနစ်ဖုတ်။
လိမ္မော်ရောင် tarts Tatin
အထူးသဖြင့်မွှေးပြင်သစ်ပိုင် tarts Tatin ဒီဇိုင်းနှင့်လိမ္မော်သီးထဲမှာဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဘယ်အချိန်မှာ caramel Citrus သူတို့ရဲ့အရသာတိုးမြှင့်ခြင်းနှင့်တစ်ဦးနဲ့ကြောက်စရာကောင်းတဲ့အချိုပွဲ piquant မှတ်ချက်ပေးသည်။ မုန့်စိမ်းကိုမူရင်း texture မှာဤကိစ္စတွင်အရည်အတွက်ရရှိသောနှင့်နောက်ဆုံးမှာမုန့်ဖုတ်အပြီးပျော့ပျောင်းနှင့် friable ။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 250 ဂရမ်;
- သကြား - 300 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 4 PCs; ။
- ။ မုန့်ဖုတ်အမှုန့် - 1 Tsp,
- မာဂျ - 300 ဂရမ်;
- လိမ္မော်သီး - 3 PCs; ။
- ရေ - 100 ml ကို;
- အရသာ။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါပြီနောက်ဟင်းအနာစိမ်းများကိုပေးစွမ်းသကြား 100 ဂရမ်ကိုငါသွန်းလောင်းရေသွန်းလောင်းခဲ့သည်။
- တစ်ရည်စက်ဝိုင်းလိမ္မော်သီးကိုတင်သောနှင့်အစိုဓာတ်နှင့် caramel ချပ်၏ရေငွေ့ပျံဖို့ပြုတ်။
- မှိုသို့ caramel နှင့်အတူအသီးပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- ကြက်ဥ Beat သည်အရည်ကျိုမာဂျ, မုန့်ညက်နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်ထည့်သွင်းခြင်းနှင့်လိမ္မော်သီးသို့သွန်းလောင်းလေ၏။
- 160 ဒီဂရီမှာစက်ဝိုင်း 35 မိနစ်ဖုတ်, အပန်းကန်ပေါ်လှည့်။
Plum နှင့်အတူ tarts Tatin
Plum tarts Tatin ကနေဖန်ဆင်းတော် ဟာ Filler မုန့်စိမ်း ကိုအထူးရိုသေရှိသူများဘီစကစ်မုန့်မုန့်စိမ်း၏ဆောင်းပါးများကိုမှပြောပြတယ်ကဲ့သို့၎င်း, caramel အသီးအပွ။ တစ်အရသာရည်နှင့်အတူ impregnated soft မုန့်ညက်အခြေစိုက်စခန်း, တောင် fastidious capricious လစျြလြူရှုမချန်မထားနိုင်ပါ။ ကြိုတင်ပြင်ဆင် inverted ကိတ်မုန့်အခွံမာသီးနှင့်အတူဖြန်းနိုင်ပါသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- မုန့်ညက် - 150 ဂရမ်;
- သကြား - 140 ဂရမ်;
- ကြက်ဥ - 2 PCs; ။
- ။ မုန့်ဖုတ်အမှုန့် - 1 Tsp,
- ရေနံ - 130 ဂရမ်;
- Plum - 600 ဂရမ်;
- ကော့ညက် - 20 ml ကို;
- vanilla ထုတ်ယူ - ။ -1 Tsp ။
ပြင်ဆင်မှု
- အဆိုပါပြီနောက်ဟင်းတစ်သကြားဇွန်းနှင့် 20 ဂရမ်ကော့ညက်ကိုဆီဆက်ပြောသည်အပူနဲ့ဇီးသီးကို တင်. ခဲ့သည်။
- Triturate နှစ်နှင့်သကြား, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်, vanilla, ထောပတ်နှင့်မုန့်ညက်နှင့်အတူမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်း, kneaded နှင့်ထိပ်ပရိုတိန်းမှကြာပွတ်မိတ်ဆက်ပေးသည်။
- ဇီးသီး၏ပုံသဏ္ဍာန်အတွင်းပြန့်နှံ့, 35 မိနစ်မီးဖိုအတွက် Battery ကိုနှင့်မုန့်ဖုတ်သွန်းလောင်း။
ပန်းသီး Puff pastry နှင့်အတူ tarts Tatin
Apple က tarts Tatin ထားနိုင်ပါတယ် အချော puff pastry တော်တော်လေးအချိန်ကုန်သက်သာ။ အဆိုပါရလဒ်အံ့သြခြင်းနှင့်ကြီးမြတ်အရသာ၌မွေ့လျော်ပါလိမ့်မယ်။ အဓိကအရာ - မွှေးပန်းသီးကိုရှေးခယျြနှင့်စနစ်တကျသူတို့နှင့် caramel ပြင်ဆင်ထားရန်။ တောငျးဆိုခကျြတွင်, သငျသညျသစ်ကြံပိုးလေးညှင်းပွင့နှင့်ရေခဲမုန့်အချိုပွဲကျုံးကိုဖြည့်ဖို့အဆင်သင့်မြိန်နိုင်ပါတယ်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- puff pastry - 150 ဂရမ်;
- ပန်းသီး - 4 PCs; ။
- ထောပတ်နှင့်သကြား - 50 ဂရမ်,
- သံပုရာ - ယူနစ်½။
ပြင်ဆင်မှု
- အရည်ကျိုထောပတ်တစ်ဦးသင့်လျော်သောပုံစံထဲမှာ, ပန်းသီးချပ်ကိုတင်သော, သကြားလောင်း။
- မီးဖိုနဲ့ caramel ချပ်မိနစ် 20 ရက်နေ့တွင်သင်္ဘောထားပါ။
- ကွန်တိန်နာရဲ့ contents တစ်လင်ပန်းပေါ်ကျော်ဖွင့်, ညိုမှမီးဖို၌မုန့်စိမ်းကိုဖုံးလွှမ်း, သံပုရာ zest နှင့်အတူဖြန်းဖြစ်ပါတယ်။