ရိုးရာ Viennese ပန်းသီးပိုင်တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် strudel ဟာမိခင်ဘာသာစကားအတွက် unpronounceable နာမကိုအမှီ« Apfelstrudel »ဖြစ်သော။ ငြိုးများစွာသောအထဲမှာတစ်ဦးအဆာတွေနဲ့အလွန်ပါးလွှာနှင့်မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်နေ Strudel ။
Viennese ပန်းသီးပိုင် - စာရွက်
မုန့်စိမ်းများအတွက်:
- ပူနွေးတဲ့ရေ - 75 ml ကို;
- ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - 15 ml ကို;
- ရှာလကာရည် - 5 ml ကို;
- မုန့်ညက် - 145 ဂရမ်
အဆိုပါအဆာ for:
- ထောပတ် - 45 ဂရမ်,
- ပေါင်မုန့်အစအန - 75 ဂရမ်,
- သကြား - 65 ဂရမ်,
- ဒိန်ခဲ - 55 ဂရမ်,
- မြေပြင်သစ်ကြံပိုး၏အဖြစ်တော့;
- ဒိန်ခဲ - 55 ဂရမ်,
- ပန်းသီး - 850 ဂရမ်;
- သံပုရာဖျော်ရည်ကို - 15 ml ။
ပြင်ဆင်မှု
ပူနွေးတဲ့ရေ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ရေနံနှင့်ရှာလကာရည်ရောမွှေပါ။ အရည်မှမုန့်ညက်ထည့်သွင်းစတင်ပါ။ ပထမဦးစွာတစ်ဇွန်း, မုန့်စိမ်းသည်အထိတစ်ဦး creamy ကိုက်ညီမှုမရကြလိမ့်မည်, ထိုအခါသင်နှင့်သွန်းလောင်းနှင့်ကျန်ကြွင်းနိုင်ပါတယ်။ ပြင်းထန်စွာတစ်ဦးဘောလုံးကိုသို့အကြောင်းကို 5 မိနစ် sformuyte မုန့်စိမ်းပြီးနောက်ဖြီးမျက်နှာပြင်ရေနံ gluten ဖွံ့ဖြိုးခြင်းနှင့်တစ်နာရီခန့်အဘို့ဘီယာအရက်ချက်စွန့်ခွာရန်အမုန့်စိမ်းသော့ပွငျစတင်ပါ။
ပန်းသီးအဆာ၏ပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေ: ပန်းသီး, သကြား, စပျစ်သီးပျဉ်, သစ်ကြံပိုးများနှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ချပ်။ ပန်းသီးထဲကပိုလျှံအရည်ကိုစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်ထားတဲ့ထောပတ်ပေါင်မုန့်အစအနတွေနဲ့ထောင်းထည့်ပါ။
တတ်နိုင်သမျှပါးလွှာကြွင်းသောအရာမုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ, ကတဆင့်ထွန်းလင်းရမည်ဖြစ်သည်။ ယင်းအဆာ၏အနားတစ်ဦးပေါ်တွင်တင်မုန့်စိမ်းသည်၎င်း၏ထိပ်တန်းနှင့်အောက်ခြေအနားခေါက်, ပြီးတော့လိပ်အတွက်အရာအားလုံးကိုတက်လှိမ့်။
170 ဒီဂရီမှာနာရီဝက်အဘို့ကြက်ဥမရှိဘဲ Viennese ပန်းသီးပိုင်ဖုတ်။
Viennese အမြောက်အများပန်းသီးပိုင်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?
ဗီယင်နာများအတွက်နောက်ထပ်အစဉ်အလာကိတ်မုန့် unmade ဖြစ်ပါတယ်။ strudel မတူဘဲ, အားလုံးအများကြီးပိုလွယ်ခြင်းနှင့်ပိုမြန်တဲ့အမြောက်အများကိတ်မုန့်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းနှင့်အတူအလုပ်အတွေ့အကြုံ, ရှိသည်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်ထားတဲ့ဖွဲ့စည်း။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
- ပန်းသီး - 980 ဂရမ်;
- မုန့်ညက် - 115 ဂရမ်;
- မာဂျ - 110 ဂရမ်;
- ဖုတ်အမှုန့် - ½ Tsp ;.
- Semolina - 110 ဂရမ်;
- မြေပြင်သစ်ကြံပိုး၏အဖြစ်တော့။
ပြင်ဆင်မှု
မုန့်ညက်, semolina နှင့်မုန့်ဖုတ်အမှုန့်: ခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများချိတ်ဆက်ပါ။ အရသာအဘို့မြေ၌သစ်ကြံပိုး၏ခြောက်သွေ့အရောအနှောထည့်ပါ။ ပန်းသီးခြစ်။ ပန်းသီး၏ထက်ဝက် - အောက်ခြေ lubricated မှိုမှာထိပ်ပေါ်မှာတတိယအခြောက်အရောအနှောကိုအိပ်လေ၏။ ယင်းအလွှာကိုပြန်လုပ်, အဲဒီနောက်ကျန်ရှိသောခြောက်သွေ့တဲ့ရောစပ်၏ထိပ်သွန်းလောင်း။ ထို့အပြင်ထိပ်ပေါ်မှာမာဂျပွတ်ပေးပါ။ 180 ဒီဂရီ 40 မိနစ်မှာမာဂျအတွက် Viennese ပန်းသီးပိုင်ပြင်ဆင်ပါ။